S'il y a une salade qui définit la gastronomie italienne, c'est sans aucun doute la salade caprese. La base de cette salade est de la mozzarella et des tomates fraîches assaisonnées de basilic frais . A partir de là, les variations sont infinies. Je l'ai mangé comme une salade normale, montée comme s'il s'agissait d'un millefeuille, sur une planche avec les ingrédients séparément et dans une tomate farcie.
Mais aujourd'hui, nous allons encore plus loin et nous allons préparer une salade de pâtes caprese . Vous pouvez utiliser vos pâtes courtes préférées, et je préfère utiliser des tomates cerises sur vigne, mais vous pouvez utiliser toutes les tomates que vous avez sous la main.
Le résultat est une salade de pâtes fraîche, colorée et très appétissante en ces journées chaudes. Et je vais vous dire un secret. Le lendemain, mon fils a pensé que les restes étaient des pâtes chaudes et a réchauffé la salade de pâtes dans une poêle. Il a adoré le résultat, alors si vous êtes courageux, essayez-le et faites-le moi savoir !
Cocotte en porcelaine Revol Revolution 2 , bol en porcelaine Revol Color Lab , assiette ronde en porcelaine Revol et bouteille d'huile Revol
Ingrédients
- 250 g de pâtes courtes
- 200g de tomates cerises fraîches bien rouges
- Une demi-cuillère à café de flocons de piment séché
- Une pincée d'origan séché
- 100 g d'olives noires
- 200 g de mozzarella fraîche en boules
- 1 bouquet de basilic frais
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 20 ml de vinaigre de Xérès blanc (vous pouvez utiliser ce que vous préférez, mais le blanc permet de garder les couleurs telles qu'elles sont, et elles sont trop jolies !)
- Sel et poivre noir
Préparation
- Dans un bol, mettez les boules de mozzarella avec du sel et du poivre et réservez.
- On commence par cuire les pâtes al dente dans notre cocotte Revol . Il est important de ne pas en faire trop et de laisser un point entier, car cela ajoutera de la texture à notre salade.
- Pour la marinade, et à l'aide d'un couteau Miyabi , coupez les tomates cerises en deux. Hachez quelques feuilles de basilic et mettez le tout dans un bol avec les flocons de piment, l'origan et l'huile d'olive extra vierge. Réserve.
- Avec le même couteau, coupez les olives noires en rondelles. Réserve.
- Lorsque les pâtes sont prêtes, rincées et égouttées, remettez-les dans la cocotte froide. Cette cocotte est si jolie que vous pouvez l'utiliser directement comme saladier.
- Dans la cocotte nous mettrons également les olives coupées en meules, les boules de mozzarella et les tomates marinées.
- Ajustez le sel et ajoutez une cuillère à café de vinaigre de Xérès blanc. Il est important que le vinaigre soit doux (je préfère qu'il soit blanc pour qu'il n'altère pas la couleur des pâtes, même si le vinaigre de Modène est le vinaigre le plus utilisé en Italie).
- A l'aide du pichet à huile Revol , ajoutez l'huile d'olive extra vierge, mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre noir.
- Servir dans des plats Revol (que l'on peut aussi utiliser au four et dont je suis totalement fan) et terminer par quelques feuilles de basilic frais. Bon appétit !
