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Couteaux japonais en acier Damas Miyabi
228,65€
269,00€
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Les couteaux de cuisine Miyabi sont fabriqués selon les critères traditionnels japonais, en suivant les lignes de design contemporain japonais (pureté, grâce et élégance), sous des contrôles qualité stricts.
Plus de 100 étapes et 42 jours sont nécessaires pour fabriquer un couteau digne de la marque MIYABI. Chaque couteau passe des mains d’artisans talentueux aux vôtres, ce qui garantit un calibre d’exception. Nous fabriquons les couteaux à Seki, la capitale japonaise de la fabrication des sabres de samouraï depuis le XIVe siècle. Vous obtenez le meilleur des deux mondes : ingénierie allemande et savoir-faire japonais, pour une grande durabilité et un tranchant digne d’un scalpel.
La cuisine japonaise accorde une grande importance à une bonne découpe afin de préserver la saveur et la texture des préparations les plus délicates comme le sashimi. Outre leur incroyable double tranchant, les couteaux Miyabi sont appréciés dans le monde entier pour leur répartition exceptionnelle du poids et le confort de leur manche.
Le cœur de la lame est en acier MicroCarbide MC63, entouré de 100 couches de deux types différents d’acier inoxydable, créant un design unique sur chaque couteau. La lame est trempée à froid à -196ºC pour atteindre une dureté extrême de 63 Rockwell, offrant ainsi un couteau flexible et robuste, avec un tranchant très durable.
De son côté, le manche, fabriqué en bois de bouleau, offre un joli contraste avec l’éclat de l’acier et, en plus, la structure du bois est différente sur chaque couteau, de sorte que chaque pièce est unique. La forme du manche reprend la forme traditionnelle japonaise en "D" pour garantir une prise en main extrêmement confortable et sûre.
Des couteaux fabuleux et vraiment spéciaux, conçus pour ceux qui aiment cuisiner. Vous deviendrez un maître des coupes de précision !
L'histoire de Miyabi
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