tarte aux cerises

L'été nous apporte l'un des fruits les plus merveilleux qui soient, les cerises. Avant la fin de sa saison, j'avais envie de vous proposer cette recette qui a tellement de succès partout où elle passe, une recette de tarte aux cerises facile , mais avec une touche que vous allez adorer.

Ce dessert est parfait pour déguster des cerises. Ce qui lui donne un caractère particulier, c'est la base, composée d'une croûte d'avoine, d'amandes et d'huile de noix qui ne laissera personne indifférent. Nous préparons la garniture avec du fromage à la crème et des cerises.

C'est un gâteau qui nécessite très peu de four (il est difficile de l'allumer en été avec cette chaleur !!) et qui se termine au réfrigérateur pour être dégusté froid. J'espère que vous l'apprécierez !

Huile de Noix La Tourongelle et Moule à Gâteau Le Creuset

Ingrédients

Pour la croûte :

• 1/2 tasse* d'amandes crues
• 2 tasses de flocons d'avoine sans gluten
• 1/4 cuillère à café de sel marin fin
• 2/3 tasse d'huile de noix La Tourongelle
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Pour le remplissage :

• 250 g de fromage frais
• 115g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille de Madagascar
• Quelques gouttes de whisky (ou plus de vanille)
• 2 tasses de cerises dénoyautées* ou d'autres petits fruits à noyau (abricots, prunes, etc.)

*Il est fortement recommandé d'utiliser des cerises douces et mûres.

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C
2. Beurrer un moule à cake de 24 cm avec de l'huile de noix.
3. Hachez les amandes, les flocons d'avoine et le sel dans un robot culinaire (comme le robot Magimix ou le hachoir KitchenAid ) jusqu'à ce qu'ils deviennent poudreux, sans laisser de grosses traces. Ajouter l' huile de noix de La Tourongelle et le sirop d'érable et poursuivre le mélange jusqu'à ce que le mélange ait une texture pâteuse.
4. Pressez la pâte dans le moule avec vos doigts jusqu'à ce que toute la base soit recouverte et qu'elle remonte légèrement sur les côtés pour créer une croûte. Vous pouvez utiliser une spatule large pour bien presser la pâte contre le moule.
5. Faites cuire le gâteau pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme et commence à griller légèrement. Retirez-le et laissez-le refroidir à température ambiante.
6. Pendant que la croûte refroidit, vous pouvez en profiter pour dénoyauter les cerises à l'aide d'un dénoyauteur . Coupez-les ensuite en deux et réservez.
7. Placez le fromage à la crème, le sucre, la vanille et le whisky dans le bol d'un mixeur équipé du fouet. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse. Gardez le mélange au froid au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer le gâteau.
8. Une fois le mélange refroidi, étalez-le dans le moule sur le dessus de la croûte et déposez les cerises dessus.