Journée Crêpe

Dans de nombreux endroits du monde, il existe une belle tradition consistant à se rendre en procession d'une église à la maison avec une bougie allumée le 2 février (ce qui tombe très près maintenant !). Ce jour est connu sous le nom de Chandeleur ou Jour de la Bougie .

La raison de la Chandeleur est la célébration de la présentation de Jésus au temple 40 jours après sa naissance. Désormais, en France, la fête de la Chandeleur est désormais plus connue sous le nom de Fête de la Crêpe .

Le fait est que, bien que la Chandeleur soit célébrée de différentes manières selon les régions du monde, en France, la coutume de préparer des crêpes ce jour-là a été établie pour garantir que les récoltes de blé ne pourrissent pas. Vive les croyances ! Ainsi, le 2 février est devenu le Jour de la Crêpe.

Journée Crêpe

La tradition française veut que les crêpes soient préparées le 2 février. Elles peuvent être sucrées ou salées, mais lors de leur préparation il faut retourner les crêpes d'une main, tout en tenant 2 pièces de monnaie de l'autre. Ces deux pièces seront enveloppées dans la crêpe et conservées ainsi pendant une année entière, et l'année suivante ces pièces seront données aux pauvres.

De nos jours, une grande majorité des foyers français préparent des crêpes ce jour-là !

C'est une tradition curieuse, et certainement très appétissante ! C'est pourquoi nous vous encourageons à rejoindre cette tradition et à préparer de délicieuses crêpes pour les personnes qui vous entourent et qui prennent soin de vous. Vous les ferez sûrement sourire.

Crêpière en fer De Buyer

Recette facile pour préparer des crêpes

Préparer des crêpes est vraiment simple . Il s’agit de mélanger quelques ingrédients et de laisser reposer le mélange obtenu pendant une demi-heure. C'est la seule chose à garder à l'esprit, car le reste se fait tout seul.

Nous vous laissons la recette de base pour réaliser de délicieuses crêpes :

Ingrédients:

• 3 œufs moyens
• 250 ml de lait entier
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 130g de farine pâtissière
• 1 cuillère à soupe de sucre
• ½ cuillère à soupe de thé matcha (facultatif)

Préparation:

• Nous mettons tous les ingrédients dans un bol et battons jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Nous couvrons d'un film et laissons reposer la pâte pendant au moins une demi-heure, afin que la farine (et le thé si vous l'avez ajouté) soit bien hydratée.

Après le temps de repos, nous allons préparer les crêpes (travailler à feu moyen-doux).

1. Versez une louche de pâte dans la crêpière et inclinez-la immédiatement en la tournant, afin que la pâte recouvre tout le fond (si vous disposez d'un râteau à crêpe , utilisez-le pour cette tâche).
2. Faites cuire la crêpe sur la première face et retournez-la avec une spatule lorsque vous voyez que les bords commencent à remonter ; En quelques secondes, vous aurez également la deuxième face de la crêpe prête.
3. Retirez la crêpe de la crêpière et déposez-la sur une assiette. Continuez à réaliser d'autres crêpes en ajoutant à chaque fois une louche de pâte dans la crêpière. Au fur et à mesure que vous les préparez, empilez les crêpes sur une assiette et couvrez-les d'un chiffon en coton propre.

Astuces et considérations pour préparer des crêpes à la maison

• Vous pouvez préparer la pâte le matin et déguster les crêpes l'après-midi (une demi-heure de repos est le temps minimum requis). Et s’il vous reste de la pâte, vous pourrez finir de la préparer même le lendemain.
• Pas besoin d'ajouter du beurre ou de l'huile dans la crêpière pour faire des crêpes ! Ajoutez directement la pâte.
• La première crêpe n'est généralement pas parfaite. Ne vous inquiétez pas car c'est normal : elle est toujours plus épaisse ou plus petite que la normale, à moins de trouver la taille de louche adaptée à la poêle ou à la crêpière que vous utilisez. La deuxième crêpe s'en sort toujours mieux, et la troisième est déjà un chef expert.
• Pour préparer les crêpes vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive, mais idéalement utilisez une crêpière : elle a des bords plus bas et on gagne beaucoup en retournant les crêpes. Il existe plusieurs types de crêpières (en fer et antiadhésives), vous pouvez les voir ici .

Le Creuset Crêpière antiadhésive et crêpière en fer , râteau et spatule en bois d'olivier pour retourner les crêpes par Bérard

Idées pour préparer diverses crêpes

L'avantage des crêpes, c'est qu'elles sont très faciles à préparer et acceptent une multitude d'ingrédients pour les accompagner.

Vous pouvez choisir de réaliser des crêpes sucrées , que vous pourrez simplement accompagner :

• de sucre
• des fruits (ou des fruits à la crème de cacao...)
• orange confite, avec une touche de sirop de chocolat
• confiture (et n'importe quelle saveur)
• crème de citron
• crème au chocolat et noisettes
• de crème (crème au chocolat, crème aux noix...)
• etc.

Ou vous pouvez préparer des crêpes salées , qui conviendront aussi bien au goûter qu'au dîner. Quelques combinaisons très délicieuses :

• Le classique jambon-fromage
• Fromage aux champignons
• Thon, fromage et tomate
• Assortiment de légumes sautés
• Saumon et champignons (et une touche de fromage fondu... miam !)
• Épinards aux raisins secs et pignons de pin
• Un autre classique, le poulet au fromage
• Épinards et poulet
• Roquefort aux noix
• Poulet aux légumes rôtis, avec un trait de vinaigre de Modène
• etc.

Je vous laisse également quelques recettes pour continuer à vous inspirer (cliquez pour la voir) :

• Crêpe au fromage et aux noix
• Crêpe Caprese
• Crêpes salées au fromage, accompagnées de champignons
• Gâteau aux crêpes et à la crème de citron

Je vous assure que si vous décidez un jour de préparer des crêpes à la maison, vous aurez envie de répéter, car vous confirmerez à quel point il est facile de les réaliser. En plus d'être une option parfaite pour les collations et les dîners où vous ne voulez pas de complications, mais voulez profiter de délicieuses combinaisons !