Luisa Morón ( Cuisiner avec ma Carmela ) nous propose un classique que vous adorerez pour sa simplicité et en même temps l'intensité de sa saveur. Il s'agit de la recette du curry de porc (que vous pouvez également préparer avec du bœuf), une excellente proposition aussi bien pour la vie de tous les jours que pour les jours plus festifs.
Aujourd'hui je vous apporte la recette pour faire du curry de bœuf , un classique de la cuisine internationale. La vérité est que je suis un grand fan d'épices* et la recette d'aujourd'hui, comme son nom l'indique, présente le curry comme élément principal. Je ne sais pas pour vous, mais c'est une de mes épices préférées, elle donnera vie à votre cuisine si vous commencez à l'utiliser. Écoutez-moi.
Cette délicieuse recette, en plus d'être simple (vous verrez qu'elle est prête en quelques étapes seulement), a une particularité, c'est que vous pouvez choisir deux types de viande pour la préparer, du bœuf ou du porc . Ce qui est important c'est que ce soit toujours une partie très tendre.
Si vous choisissez un bon riz pour accompagner le plat, vous aurez une assiette de dix personnes. Le Basmati lui convient parfaitement.
Pour la cuisiner j'ai utilisé un classique, une cocotte en fer , car elle répartit très bien la chaleur et est un ustensile parfait pour une cuisson lente et uniforme... et plus vous cuisez cette recette lentement, plus la viande deviendra riche et tendre. dehors .
Bols en porcelaine Fleur de Ligne , verres méditerranéens et cocotte ovale Le Creuset
Ingrédients
- 500 g de bœuf ou de porc tendre
- 1 oignon doux
- 1 poireau
- 250g de lait de coco
- 250 g de champignons shiitakés
- 1 cuillère à café de curry
- Huile, sel et poivre
*Si vous êtes aussi fan d'épices, je vous recommande The Book of Spices, de John O'Connel , un livre qui, en plus de proposer une multitude d'utilisations culinaires avec elles, regorge de curiosités, d'histoires et de magie.
Préparation
- Hachez le poireau et l'oignon et faites-les revenir avec un peu d'huile dans notre cocotte . Quand on voit qu'ils sont presque transparents, on ajoute les champignons et on continue de faire frire pendant quelques minutes.
- Nous ajoutons la viande hachée en cubes ou en morceaux assez gros. On laisse dorer un peu et on ajoute le lait de coco et le curry. Nous salons et poivrons.
- Laisser cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que l'on voit que la viande est tendre.
- Nous servons avec du riz blanc.
Commentaires
Claudia:
Hola Víctor, me alegro mucho de que te hayas animado a prepararla!! Ciertamente puedes congelarla sin problema (aunque si la pruebas primero no te sobrará para ello) :)
Víctor:
La acabo de hacer, vaya pinta :) entiendo que la puedo congelar sin problema, ¿no?
¡Gracias!