S'il y a un plat qui a le goût de l'été, ce sont les gambas et les crevettes. Cuisinées de n'importe quelle façon, elles me semblent délicieuses. Cette recette de gambas flambées au whisky et poivrons doux est une option fantastique pour les déguster aussi bien au déjeuner qu'au dîner et aussi, pourquoi pas, comme un excellent apéritif.
Et si gambas et crevettes sont exquis, cuisinées dans une poêle en fer Mineral B de Buyer le résultat est sublime. Grâce à la grande température que prend la fonte, elles seront prêtes en un rien de temps, avec toute leur saveur et à point.
L'accompagnement ne peut être plus idéal et évoque aussi bien l'été. Des poivrons rôtis et sautés avec de l'oignon, que vous pourrez servir tels quels en salade comme vous les aurez cuisinés à la poêle ou comme une sauce si vous les mixez avec un peu de crème. Le tout, en outre, accompagné d'un peu de riz pour avoir un plat savoureux et complet, que vous pourrez finir d'assaisonner avec un filet de citron selon votre goût.
Allons-y pour la recette !
Poêle en fer Mineral B De Buyer
Ingrédients
- 20 gambas ou crevettes crues
- 2 poivrons rouges ou orange
- 1/2 oignon
- Huile d'olive
- 7 cl de crème fraîche*
- 2 gousses d'ail
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil
- 5 cl de whisky
- Sel
- Poivre
- 1/2 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de poivre d'Espelette
*La crème est optionnelle. Utilisez-la si vous souhaitez mixer les poivrons comme indiqué à l'étape n° 8 de la préparation.
Pour accompagner
- 200 g de riz
- Un citron coupé en quartiers.
Préparation
- Disposez les poivrons sur une plaque et badigeonnez-les légèrement d'huile.
- Enfournez les poivrons dans un four préchauffé à 200 °C et faites-les rôtir pendant environ 30-35 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Lorsqu'ils sont prêts, sortez-les du four et réservez-les dans un sac plastique fermé pendant 30 minutes.
- Au bout de ce temps, pelez les poivrons et coupez-les en lanières.
- Coupez aussi l'oignon en lanières et faites-le dorer dans une Poêle en fer Mineral B De Buyer avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez les poivrons à la poêle avec le sel et le poivre, et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole en suivant les instructions du paquet.
- Quand les poivrons sont prêts, vous pouvez les réserver tels quels pour accompagner ou bien les mixer avec la crème jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Quand le riz est prêt, réchauffez une autre Poêle en fer Mineral B De Buyer avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez les gambas, l'ail râpé, le paprika et le poivre d'Espelette.
- Salez et poivrez le mélange.
- Faites chauffer le whisky dans une petite casserole, allumez le whisky avec une allumette et versez-le immédiatement sur les crevettes.
- Saupoudrez de feuilles de coriandre ou de persil et servez-les accompagnées des poivrons et du riz, avec les quartiers de citron.
Notes
- Vous pouvez faire la recette avec des gambas ou aussi avec des crevettes. Selon votre préférence.
- Si vous ne trouvez pas de poivre d'Espelette, vous pouvez utiliser un peu de paprika fumé ou des flocons de piment piquant.
- Vous pouvez cuire les gambas dans la poêle en fonte ou le faire dans la gril en fer Mineral B.
- Si vous préférez, au lieu de rôtir les poivrons vous pouvez utiliser un bocal de poivrons piquillo, entiers ou en lanières. Assurez-vous qu'ils soient de bonne qualité et ils seront excellents comme accompagnement.
