Cannelés, recette authentique de pâtisserie française

Ces pâtisseries françaises appelées Cannelés ont toujours été l'une de mes indulgences. Je les ai achetés à Saint Jean de Luz, alors que nous allions y passer la journée. Son origine se trouve dans la belle ville de Bordeaux mais il est courant d'en trouver en France.

Les préparer à la maison est un processus simple et très amusant pour ceux d’entre nous qui aiment cuisiner et pâtisser. Il faut garder à l’esprit qu’ils doivent reposer une journée au réfrigérateur, sinon suivre les étapes de la recette est très simple et le résultat est d’une beauté spectaculaire.

Avec le changement d'heure viennent des après-midi longs et sombres mais en même temps merveilleux pour déguster un café et ces pâtisseries en bonne compagnie ou avec un bon livre.

Moules à cannelés antiadhésifs De Buyer , louche inox De Buyer et pichet en verre Luigi Bormioli

Ingrédients:

• 500 ml de lait intérieur
• 1 œuf et 2 jaunes d'œufs
• 140 g de farine forte
• 240g de sucre
• 25g de beurre
• 50 ml de rhum vieux
• 1 gousse de vanille

Préparation:

1. On ouvre la gousse de vanille dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau et on gratte son intérieur pour obtenir les graines.
2. Dans une casserole sur feu moyen, versez le lait, le rhum, le beurre et les graines de vanille. Lorsqu'il commence à bouillir, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
3. Dans un grand bol on met le sucre, l'œuf et les jaunes et avec un fouet on bat pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
4. Ajouter la farine petit à petit dans le bol en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit complètement intégrée.
5. Ensuite, nous versons lentement le mélange de lait, de vanille et de rhum en remuant. On devrait avoir une pâte semblable à celle des crêpes.
6. Nous le laissons au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
7. On graisse les moules à cannelés avec un spray et on verse la pâte en laissant un peu de marge avant le bord.
8. Nous plaçons les moules au congélateur avec la pâte pendant environ 20 minutes pendant que nous chauffons le four à 230º.
9. Nous cuisons les cannelés pendant environ 10 minutes à 230º puis 50 minutes à 180º.

Couteau de cuisine Pallarès avec manche en Buis , assiette en porcelaine Caractère Revol , moules antiadhésifs pour cannelés De Buyer et Ramquín en porcelaine no 9 Laura Ashley.

Vous pouvez les servir au fur et à mesure que vous les démoulez, ils sont délicats et délicieux. Si vous le souhaitez, en plus de les servir avec du café, un petit-déjeuner ou une collation, ils constituent également une merveilleuse option comme dessert. Les accompagner de chocolat fondu ou d'un bain de crème anglaise peut être une bonne option.

De merveilleux cupcakes également pour ceux d'entre nous qui aiment offrir leurs propres friandises ; pour sa beauté et son originalité.