Aux portes de novembre, nous voyons déjà Noël approcher. Comme nous sommes nombreux à vouloir commencer à réfléchir et à rassembler des idées pour profiter au maximum des Fêtes, Carolina, du blog La cocina de Carolina, nous met l'eau à la bouche avec ces biscuits 100 % esprit de Noël ! Bien que tu saches aussi bien que moi que ces biscuits peuvent être préparés dès maintenant, car ils sont aussi originaux que délicieux. Ne te retiens pas !
Quand on pense à faire des biscuits de Noël, la première chose qui nous vient à l'esprit est de les façonner en sapin de Noël, en étoile, en flocon de neige… mais quand tu verras les tampons à biscuits de Noël Nordic Ware, tu ne voudras plus faire tes biscuits qu'avec eux.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de sablés pour leur donner forme avec les tampons, leur ajouter des arômes différents comme vanille, amande, orange… Pour ceux-ci de Noël, j'ai voulu leur donner une touche encore plus festive, en colorant les biscuits en vert et comme ceux qui me connaissent savent que je n'utilise presque jamais de colorants artificiels dans mes recettes, j'ai pensé qu'il valait mieux les faire au thé vert matcha, un colorant naturel qui donnera en plus une saveur spéciale très différente à nos biscuits.
De plus, si on y ajoute des pépites de chocolat blanc, le résultat est exquis, ! Je suis sûre que ces fêtes vous les préparerez plus d'une fois !
INGRÉDIENTS
150 g de beurre (pomade)
2 et 1/2 cuillères à soupe de thé vert matcha
120 g de sucre glace
Une pincée de sel
2 jaunes d'œuf
250 g de farine de blé
70 g de pépites de chocolat
Tampons à biscuits Holiday Cookie de Nordic Ware et Batteur sur socle Kitchen Aid
PRÉPARATION
On commence par tamiser la farine avec le matcha.
On bat le beurre (doit être à température ambiante, pomade) avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange crémeux et lisse. Pour cela, on peut utiliser le robot de cuisine avec l'accessoire palette ou bien un batteur électrique à fouets.
On ajoute les jaunes d'œuf et on bat bien.
Peu à peu on ajoute la farine avec le matcha et on mélange jusqu'à ce que ce soit bien intégré. On ajoute les pépites de chocolat blanc et on verse sur une surface légèrement farinée.
On pétrit à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
On forme une boule et on réserve au réfrigérateur pendant une demi-heure.
On passe sur un morceau de papier sulfurisé pour four fariné et on étale avec un rouleau à pâtisserie réglable à une épaisseur d'environ 6 mm. On réserve au réfrigérateur une demi-heure de plus.
On préchauffe le four à 180ºC sans air, chaleur haute et basse.
Rodillo para amasar ajustable Joseh Joseph et Sellos para galletas de Nordic Warh
On donne forme à nos biscuits avec les tampons Nordic Ware de Noël et on finit de couper avec un emporte-pièce rond (si on n'en a pas, on peut utiliser un verre ayant le même diamètre que le tampon ou bien le même tampon en pressant bien sur les côtés).
On enfourne pendant environ 7-9 minutes (selon la puissance du four, cela prendra plus ou moins de temps), il est important de surveiller pour que les bords des biscuits ne brûlent pas ; dès qu'ils commencent à dorer, ils sont prêts.
On laisse reposer sur la plaque quelques minutes puis on passe sur une grille de refroidissement jusqu'à ce qu'ils soient refroidis et durcis.
REMARQUE : Les tampons pour biscuits "all seasons" (pour toute l'année) sont également disponibles. Vous pouvez les voir ici.
