Il existe de nombreuses recettes de tartes aux pommes, chacune avec son petit plus et beaucoup sont vraiment délicieuses. Je pense que je ne m'en lasserai jamais, c'est une de mes préférées.
Il y a une recette qui a particulièrement retenu mon attention. Il s'agit d'une tarte avec une double couche de pommes, une en surface et une autre à mi-hauteur du gâteau, qui ne contient pas de produits laitiers et remplace le beurre par de l'huile. J'ai l'impression qu'elle doit donner un gâteau humide, moelleux et délicieux, avec la touche de cannelle qui s'accorde si bien avec ce fruit.
La recette a été présentée sur le blog I Love Bundt Cakes, et bien que d'après ce que je décris vous pensiez qu'il n'y a pas beaucoup de surprise, m'a conquise l'histoire qui se cache derrière : une tarte juive dont on sait peu de choses. Comme l'idée que des recettes anciennes se perdent ou tombent dans l'oubli me déplaît, j'ai pensé qu'il serait intéressant de la partager avec vous tous.
Vous trouverez la recette sur le blog mentionné (ici). Dans leur cas, ils ont réalisé le gâteau dans le nouveau moule Fruit Tartine de Nordic Ware, et ils ont choisi de le retourner pour mettre en valeur la forme du bundt, de sorte que la couche de pommes supérieure se retrouve en base. Tout cela donne un bundt délicieux !
