5 recettes de toasts variés, faciles et délicieux

Aujourd'hui je viens avec quelque chose de différent, une sélection de recettes de tartines (ou toasts) qui est idéale comme dîner improvisé ou comme apéritif rapide et fait toujours sensation auprès des convives. Préparer des tartines variées n'a rien de compliqué et le résultat est, en plus d'être très joli, délicieux.

Vous pouvez les faire avec n'importe quel type de pain, que ce soit une baguette ou flûte étroite, ou une miche plus large voire une boule, mais dans ces cas-là, je vous recommande de couper les tranches en deux, afin d'obtenir des bouchées plus petites qui éviteront de vous rassasier avec une seule tartine.

Pour que vous choisissiez celles que vous préférez ou serviez un assortiment varié qui fera le bonheur de tous les convives, nous allons préparer ces cinq tartines variées, aussi simples à préparer qu'efficaces et délicieuses :

1. Tartine de tomate et anchois
2. Tartine caprese
3. Tartine de saumon et crème fraîche
4. Tartine de pisto et fromage frais
5. Tartine d'œufs brouillés au jambon et tomate

Comme vous le verrez plus bas, préparer ces 5 tartines n'a aucune difficulté et elles sont une valeur sûre pour n'importe quel repas de la journée, que ce soit un apéritif improvisé ou un goûter-dîner que vous aurez prêt en un rien de temps. Et puisque le pain est l'ingrédient vedette, il vaut vraiment la peine qu'il provienne d'une bonne boulangerie ou que vous fassiez cuire vos meilleures pièces pour l'occasion.

J'espère que ces idées non seulement vous plairont et que vous les préparerez chez vous, mais qu'elles vous serviront d'inspiration pour combiner vos ingrédients préférés et créer un éventail de tartines variées qui deviennent vos favorites.

Voici les recettes de ces délicieuses tartines !

1. Tartine de tomate et anchois

Ingrédients

• Pain
• Tomates rouges (de votre variété préférée, mais bien fermes)
• Anchois marinés
• Ail haché
• Persil haché
• Sel
• Huile d'olive vierge extra

Préparation

1. Coupez le pain en tranches d'environ un doigt d'épaisseur et faites-les griller.
2. Lavez les tomates, coupez-les en brunoise (en petits dés) et mettez-les dans un bol.
3. Ajoutez un peu de sel et un filet d'huile d'olive et remuez doucement.
4. Répartissez sur les tranches de pain une cuillère de tomate en morceaux.
5. Déposez un anchois sur la tomate et saupoudrez d'un peu d'ail et de persil haché.

Notes

• Essayez la même tartine, mais en remplaçant l'anchois par de l'anchois salé, de la sardine grillée ou en conserve ou par quelques miettes de morue dessalée. Vous verrez comme c'est délicieux !

2. Tartine caprese

Ingrédients

• Pain
• Tomates cerises en forme de poire
• Mozzarella
• Origan (frais ou sec)
• Sel
• Huile d'olive vierge extra

Préparation

1. Coupez le pain en tranches d'environ un doigt d'épaisseur et faites-les griller.
2. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Ajoutez-leur du sel et un peu d'huile et réservez.
3. Coupez la mozzarella en morceaux et répartissez-les sur les tranches de pain grillé.
4. Disposez les tomates coupées sur la mozzarella, de façon à ce que la face coupée touche le fromage, et saupoudrez un peu d'origan haché sur chaque tartine.

Notes

• Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un fromage frais (type de Burgos, mató ou même un feta) à la place de la mozzarella.

3. Tartine de saumon et crème fraîche

Ingrédients

• Pain
• Quelques tranches de saumon fumé
• Crème fraîche (ou un fromage frais à tartiner)
• Miel de romarin (ou un miel doux)
• Noix concassées
• Un peu de romarin frais finement haché
• Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Coupez le pain en tranches d'environ un doigt d'épaisseur et faites-les griller.
2. Tartinez généreusement le pain avec la crème fraîche ou avec le fromage à la crème que vous avez choisi.
3. Disposez quelques tranches de saumon fumé sur la crème et décorez avec le romarin frais, le poivre noir fraîchement moulu et les morceaux de noix.
4. Ajoutez un filet de miel par-dessus avant de servir, en vous aidant d'une cuillère à miel.

Notes

• Cette combinaison est tout simplement délicieuse et si vous utilisez un pain aux noix ou de seigle, type allemand, le résultat est encore meilleur.
• Vous pouvez remplacer la crème fraîche par un fromage bleu doux et très crémeux pour obtenir une tartine différente et tout aussi savoureuse.

4. Tartine de pisto et fromage frais

Ingrédients

• Pain
• Pisto maison (celui que vous faites habituellement, en profitant des légumes de saison)
• Fromage frais (celui que vous préférez) ou feta
• Huile d'olive vierge extra

Préparation

1. Coupez le pain en tranches d'environ un doigt d'épaisseur et faites-les griller.
2. Disposez une cuillère généreuse de pisto sur chaque tranche de pain, en la répartissant bien.
3. Ajoutez un peu de fromage émietté par-dessus.
4. Versez un filet d'huile d'olive avant de servir.

Notes

• Pour faire du pisto à la maison il ne vous faudra rien d'autre que quelques gousses d'ail finement hachées, oignon, poivron vert, courgette et tomates. Vous pouvez aussi ajouter de l'aubergine et du poivron rouge. Tout coupé en dés (avec le cortador Treppo de Gefu vous les aurez en un rien de temps) et confit jusqu'à cuisson complète, vous obtiendrez un pisto délicieux, que vous pourrez mettre en bocaux et congeler pour vos plats, accompagnant des filets de cabillaud ou des œufs brouillés, pour un délicieux pisto riojano. Vous pouvez voir la recette ici.

5. Tartine d'œufs brouillés au jambon et tomate

Ingrédients

• Pain
• Œufs
• Jambon serrano coupé en tranches fines
• Tomates rouges (celles que vous préférez, mais bien fermes)
• Huile d'olive vierge extra
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• Mâche

Préparation

1. Coupez le pain en tranches d'environ un doigt d'épaisseur et faites-les griller.
2. Déposez une tranche de jambon sur chaque tranche de pain.
3. Coupez les tomates en quartiers et réservez.
4. Battez légèrement les œufs avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu et cuisez-les dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils prennent et que vous voyiez se former des grumeaux.
5. Répartissez les œufs brouillés sur le jambon à l'aide d'une cuillère.
6. Ajoutez un ou deux quartiers de tomate sur les œufs brouillés et décorez avec de la mâche fraîche.
7. Saupoudrez de sel et de poivre noir avant de servir.

Notes

• Si vous voulez donner un peu de crémeux aux œufs brouillés, vous pouvez ajouter un filet de crème ou une cuillère à café de fromage à la crème aux œufs lorsque vous les battez, avant de les mettre à la poêle.

J'espère que vous trouverez dans cette sélection de tartines des recettes qui deviennent des classiques des réunions familiales.

Je vous encourage à les essayer, chacune est délicieuse, seule ou accompagnée des autres. Et vous, que dites-vous ? Quelles tartines aimez-vous préparer ? Laissez en commentaire vos combinaisons gagnantes, nous serons ravis d'apprendre de nouvelles idées et de les goûter !