Je suis sûr que beaucoup d'entre vous avez cuisiné des quiches. Une quiche est une tarte salée provenant de la cuisine française. La recette originale est née dans la région de Lorraine, au nord-est de la France. D'où son nom : « Quiche Lorraine ».
Sa préparation est à base d'œufs battus et de crème fraîche, mélangés avec des légumes coupés et en y ajoutant du jambon ou du bacon. On la garnit dans un moule avec une pâte brisée et on la cuit au four.
Il existe énormément de variantes de la quiche et une multitude de recettes pour tous les goûts et palais. J'adore ouvrir le réfrigérateur et commencer à improviser. Chaque quiche est une nouvelle découverte !
C'est un plat excellent pour varier un peu notre routine de recettes et dîner de manière informelle. C'est très, très rapide à préparer et vous pouvez surprendre vos invités avec une recette adaptée à la rencontre. Par exemple, si vous savez que vos amies adorent les légumes rôtis, vous pouvez préparer une quiche méditerranéenne et elles en resteront bouche bée !
J'en prépare parfois beaucoup, des quiches jambon-fromage, pour le goûter des enfants ou pour qu'ils l'emportent quand ils partent en excursion. C'est un bon substitut aux traditionnels sandwiches et eux en sont ravis.
Pour préparer des quiches en un rien de temps j'utilise ce moule de Emile Henry. Il est fabriqué en céramique émaillée, résistant aux coupures et la chaleur se répartit lentement et uniformément, cuisant parfaitement la pâte.
La plupart du temps, je sers la quiche directement à table dans le moule, la gardant chaude plus longtemps.
Ce moule est si joli qu'il n'est pas nécessaire de démouler la tarte ! De plus, il est adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle.
Photo : Molde de Emile Henry
L'autre jour j'ai cuisiné une quiche au bacon et aux pommes accompagnée de quelques pousses de mâche. Le résultat ? Un mélange à la fois acidulé et sucré qui se marie très bien avec le bacon bien doré et l'œuf. Rien que d'y penser, j'ai envie de la refaire ! Je dois dire que le résultat a été un vrai succès.
Recettes de quiche
Sans aucun doute, une quiche peut vous sauver à plus d'une occasion quand une soirée imprévue se présente, que vous ne sachiez pas quoi cuisiner, que vous vouliez utiliser ce qu'il y a dans le frigo pour faire une recette délicieuse sans complications... Et je peux vous assurer que vous ne laisserez personne indifférent !
Je vous laisse quelques recettes de quiche, testées et délicieuses :
- Quiche potiron, pomme et gorgonzola
- Quiche de morue, poireaux et oignon
- Quiche de légumes
- Quiche d'endives et poireaux, inspirée du livre de Julia Child
- Quiche au saumon et fromage de chèvre
- Quiche à la tomate, niçoise
Quiche au saumon et fromage de chèvre et Quiche de morue, poireaux et oignon
Avez-vous une recette de quiche que vous aimeriez partager ? Vous savez que j'adore découvrir de nouvelles façons de préparer et d'innover en cuisine ! J'espère que vous me direz comment vous préparez votre quiche "vedette".
Commentaires
Alejandro a dit:
La región de Lorraine (Lorena), está en el noreste de Francia, no noroeste.
Raquel a dit:
Yo la hago de calabacín y queso azul.
pelo el calabacín y lo corto en rodajas finas, lo sofrio un poco en una sarten y luego lo pongo encima de la masa con el queso azul. Echo la mezcla de huevos y leche y al horno. Está buenísimo
Laura a dit:
Me encantan las quiches y también improviso con los ingredientes. Lo que no se me había ocurrido nunca es lo de sustituir el bocata de las excursiones por una quiche, a mi hija le va a chiflar la idea!!
Saludos!!