Leitfaden für grundlegende Küchenutensilien

Oftmals rufen oder schreiben uns Kunden, die eine Küche ausstatten oder ihre Utensilien erneuern möchten, aber nicht wissen, wo sie anfangen sollen. Es gibt wirklich so viel Vielfalt und Spezialisierung der notwendigen Utensilien für eine Küche , dass es manchmal schwierig sein kann, zu entscheiden, was Priorität hat und was auch wesentlich ist.

Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, einen kleinen Leitfaden zu erstellen, falls Sie Ihre wichtigsten Küchenutensilien erneuern oder eine Küche mit den grundlegendsten oder wichtigsten Gegenständen ausstatten möchten, um sie später je nach Ihrem Kochstil mit anderem Zubehör zu ergänzen .

KOCHUTENSILIEN

Was Kochutensilien betrifft, ist es wichtig, eine gute Bratpfanne zu haben. Eine sehr gute Option ist der Kauf einer Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung für weiches Garen oder empfindliche Speisen (Fisch, Omelett oder Saucen...) und eine Bratpfanne aus Eisen oder Edelstahl für das Braten bei hohen Temperaturen, wie z. B. Braten oder Grillen.

Wenn Sie irgendwann mehr über die einzelnen Pfannentypen wissen möchten oder wissen möchten, was Sie wirklich brauchen, empfehle ich Ihnen, den Beitrag "Die perfekte Pfanne" (hier) zu lesen.

Bra Antihaft-Bratpfannen (links), De Buyer Bratpfanne aus Edelstahl (Mitte) und De Buyer Bratpfanne aus Gusseisen

Wenn wir uns für den Kauf einer Antihaft-Bratpfanne entscheiden, ist es in jedem Fall sehr wichtig, sie gut zu nutzen, um sie immer unter den besten Bedingungen zu haben: Verwenden Sie sie nicht bei hohen Temperaturen, verwenden Sie immer Holz- oder Silikonspatel und Waschen Sie es von Hand mit dem weichen Teil des Schwamms.

Eisengrills sind vielleicht kein Grundnahrungsmittel in der Küche, da viele Leute sie in einer Pfanne grillen und sie nicht für alle Lebensmittel (z viel Fleisch, würde ich ohne Zweifel empfehlen, eines zu kaufen (und an dem Tag, an dem weißer Fisch gekocht wird, kann er in einer Pfanne zubereitet werden). Das Essen wird auf dem Bügeleisen viel besser gegart (es wird gegrillt, außen sehr gut gegrillt und mit viel mehr Geschmack) und sie sind sehr bequem zu verwenden, da sie niedrige Seiten haben. Darüber hinaus verträgt Eisen hohe Temperaturen gut, sodass wir ein Utensil fürs Leben haben (im Gegensatz zu Antihaft-Grills, die normalerweise nicht lange halten).

Le Creuset Grillrost aus Eisen und Brattopf aus Edelstahl

Ein weiterer unverzichtbarer Bestandteil unserer Küche ist ein Edelstahltopf, um Reis, Nudeln zu kochen, Suppen oder ähnliches zuzubereiten. Sie kochen, was wir oft tun, und ein Edelstahltopf erledigt die Arbeit perfekt. Sie sind leicht, benötigen keine besondere Wartung und heizen relativ schnell auf. Die einzige Vorsichtsmaßnahme, die wir mitnehmen müssen, besteht darin, das Salz immer dann hinzuzugeben, wenn das Wasser kocht: Wenn sich das Salz auf dem Boden absetzt, können die typischen weißen Flecken entstehen, die schwer zu entfernen sind.

Abgesehen vom Topf kann ein kleiner Topf praktisch sein, um Soßen zu kochen, hart gekochte Eier zu kochen, Milch zu erhitzen ... oder alles, was ein kleineres Gefäß erfordert. Auge! Wenn Sie denken, dass es praktisch für Sie sein könnte, Töpfe und Pfannen in mehreren Größen zu haben, dann empfehle ich Ihnen, sich ein Kochgeschirr anzusehen, das bereits mehrere Teile enthält, es ist immer besser für Sie, als es einzeln zu kaufen, und die von WMF sind es besonders gut für das Preis-Leistungs-Verhältnis.

Ich kann die Grundlagen des Kochens nicht beenden, ohne eine eiserne Cocotte von Le Creuset zu erwähnen. Ich weiß, dass es kein wesentliches Werkzeug ist, aber ich konnte nicht widerstehen, es aufzunehmen, weil es für mich zweifellos wesentlich ist. Es ermöglicht uns, Löffelrezepte (Reis, Hülsenfrüchte, Suppen) zuzubereiten oder einen köstlichen Eintopf zuzubereiten, indem wir das Fleisch auf dem Herd bräunen und bei schwacher Hitze im Ofen fertig garen. Zu Hause verwenden wir ihn auch sehr oft zum Backen von Kuchen oder Brot, da er eine goldene Kruste und ein sehr weiches Inneres erzielt.

WMF Profi Plus Kochgeschirr und Le Creuset Kochgeschirr aus Eisen

Wenn Sie Zweifel haben, welche Pfannen- oder Topfgröße Sie benötigen, empfehle ich Ihnen, sich anzusehen, was Sie derzeit haben und ob es zu groß oder zu klein für Sie ist. Sie können die Pfannen messen, immer den oberen Durchmesser, und sehen, ob Sie die gleichen Maße benötigen oder ein anderes Maß sinnvoll wäre. Wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie uns oder rufen Sie uns an und wir nennen Ihnen die Portionen, die Sie mit jeder Maßnahme zubereiten können.

KLEINE UTENSILIEN

Messer gehören zu den am häufigsten verwendeten Gegenständen in der Küche. Es gibt viele Optionen und Größen, aber drei dürfen in unserer Küche nicht fehlen: eine kleine 8-10 cm lange Klinge zum Reinigen und Hacken von Gemüse, ein 20 cm langes Kochmesser zum Schneiden und Hacken von Fleisch oder Gemüse und ein schmales Messer von etwa 16 cm um präzise Fleischstücke zu schneiden oder Wurst zu schneiden. Sie können dieses Wüsthof-Set, das die Basismesser enthält, zu einem außergewöhnlichen Preis finden, oder Sie können sie einzeln kaufen, jedes aus dem Haus, das Ihnen am besten gefällt, wenn Sie möchten ( hier sehen Sie die, die wir im Laden haben).

Für die Auswahl der Messer würde ich empfehlen, die beiden Artikel zu lesen, in denen das Thema behandelt wurde: der erste Teil, über die Arten von Messern, die es gibt , und der Teil, der mehr darauf abzielt, welches man kaufen kann, der zweite Teil „Welches Messer kaufe ich?

Wenn ein Messer vorhanden ist, muss logischerweise auch ein Schneidebrett vorhanden sein, um das Messer nicht zu beschädigen und sicher zu schneiden. Die aus Bérard-Olivenholz haben großartige Eigenschaften, aber da sie etwas klein sind, eignen sie sich ideal zum Präsentieren und Schneiden bei Tisch. Zum bequemen Arbeiten empfehle ich Bambus oder T&G, die ich auch schön finde (Sie können sie alle hier sehen).

Set aus 3 Wüsthof Messern und T&G Schneidebrett

Ein weiteres Basic in unserer Küche sind die Holz- und Silikonspatel , um Lebensmittel zu handhaben oder Behälter zu kratzen, ohne sie zu beschädigen. Sowohl die Holzlöffel von Berard oder T&G als auch die Silikonspatel von Le Creuset sind ausgezeichnete Alternativen. Wenn wir viel grillen oder frittieren, sind Edelstahlzangen auch eine große Hilfe, um die Stücke bequem und präzise aufnehmen zu können (in diesem Fall würde ich bedenkenlos die feine von Rösle empfehlen, die es sind so elegant, dass Sie sie sogar zum Servieren mit auf den Tisch nehmen!).

Andere unverzichtbare Küchenutensilien , die Sie in Ihren Schränken und Schubladen haben müssen: ein großes Sieb (das zusammenklappbare ist sehr praktisch), ein weiteres kleines , ein Brotmesser , eine Schere (ich empfehle Ihnen einen Klassiker, der ewig hält , Schere 3 Claveles ), ein Schälmesser ( Rösles Oval ist fantastisch!), ein Pfannenwender zum Grillen oder Servieren von Cannelloni und Co., eine Schöpfkelle und eine Kartoffelmühle .

Obenauf: Klappbares Abtropfgestell, Rösle-Zange und Eisenspatel; Im unteren Teil: Schöpfkelle Le Creuset, 3 Claveles-Scheren und Zester Microplane-Reibe

Schließlich ist ein Utensil, das wir in der Küche häufig verwenden werden, die Microplane Zester-Reibe . Es wird zum Reiben der gängigsten Lebensmittel wie Käse, Schokolade, Nüsse, Zitrusfrüchte oder Gemüse verwendet. Es ist ein sehr einfaches und komfortables Werkzeug, das uns in vielen Momenten in unserer Küche helfen wird.

Ich denke, dass alles, was ich genannt habe, die Grundlagen, das Wesentliche sind. Was denken Sie? Natürlich ist es ein sehr umstrittenes Thema und es hängt zu einem großen Teil davon ab, wie wir zu Hause kochen, aber wir haben versucht, die Utensilien widerzuspiegeln, die in fast allen Haushalten zu finden sind. Ich würde gerne hören, ob Sie damit einverstanden sind oder ob Sie etwas entfernen oder hinzufügen würden, wenn Sie es in den Kommentaren hinterlassen möchten!