Leitfaden für grundlegende Küchenutensilien

Oftmals rufen uns Kunden an oder schreiben uns, die eine Küche ausstatten oder ihre Utensilien erneuern möchten, aber nicht wissen, wo sie anfangen sollen. Es gibt eine solche Vielfalt und Spezialisierung der für eine Küche notwendigen Utensilien, dass es manchmal schwierig sein kann, zu entscheiden, was Priorität und was wesentlich ist.

Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, einen kleinen Leitfaden für den Fall zu erstellen, dass Sie Ihre wesentlichen Küchenutensilien erneuern oder eine Küche mit dem Nötigsten oder Wesentlichsten ausstatten möchten, um sie später je nach Ihrem Küchenstil mit weiteren Accessoires zu ergänzen.

Kochutensilien

Was die Kochutensilien betrifft, ist eine gute Bratpfanne unerlässlich. Eine sehr gute Option ist der Kauf einer antihaftbeschichteten Bratpfanne zum schonenden Garen oder empfindlicher Speisen (Fisch, Omeletts oder Soßen...) und einer aus Eisen oder Edelstahl zum Garen bei hohen Temperaturen, wie zum Beispiel Braten oder Grillen.

Wenn Sie irgendwann mehr über die einzelnen Pfannentypen erfahren möchten oder wissen möchten, was Sie wirklich brauchen, empfehle ich Ihnen, den Beitrag „Die perfekte Pfanne“ (hier) zu lesen.

Bratpfannen mit Antihaftbeschichtung von Bra (links), Bratpfanne aus Edelstahl von De Buyer (Mitte) und Bratpfanne aus Eisen von De Buyer

Wenn wir uns für den Kauf einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung entscheiden, ist es auf jeden Fall sehr wichtig, sie gut zu verwenden, damit sie immer in bestem Zustand bleibt: Verwenden Sie sie nicht bei hohen Temperaturen, verwenden Sie immer Holz- oder Silikonspatel und waschen Sie sie gründlich Hand mit dem weichen Teil der Pfanne.

Eisengrills gehören möglicherweise nicht zur Küchengrundausstattung, da viele Menschen in einer Bratpfanne grillen und sie nicht für alle Lebensmittel am besten geeignet sind (z. B. Weißfisch, der leicht zerbröselt), aber wenn wir viel auf dem Eisen kochen oder garen Wenn es viel Fleisch gibt, würde ich ohne Zweifel empfehlen, eines zu kaufen (und an dem Tag, an dem Weißfisch gekocht wird, kann es auch in Satin zubereitet werden). Speisen lassen sich in Eisen viel besser garen (es ähnelt Glut, ist außen sehr gut geröstet und hat viel mehr Geschmack) und die Verwendung ist dank der niedrigen Seiten sehr angenehm. Darüber hinaus hält Eisen hohen Temperaturen gut stand, sodass wir ein Gerät haben, das ein Leben lang hält (im Gegensatz zu Grills mit Antihaftbeschichtung, die normalerweise nicht lange halten).

Le Creuset Eisengrill und Bra-Edelstahltopf

Ein weiteres Muss für unsere Küche ist ein Edelstahltopf zum Kochen von Reis, Nudeln, zum Zubereiten von Suppen oder Ähnlichem. Dies sind Dinge, die wir oft kochen, und ein Edelstahltopf ist genau das Richtige für Sie. Sie sind leicht, erfordern keine besondere Wartung und erwärmen sich relativ schnell. Die einzige Vorsichtsmaßnahme, die wir bei ihnen beachten müssen, besteht darin, das Salz immer dann hinzuzufügen, wenn das Wasser kocht: Wenn sich das Salz am Boden absetzt, können die typischen weißen Flecken entstehen, die sich nur schwer entfernen lassen.

Außer dem Topf kann ein kleiner Topf zum Kochen von Soßen, zum Kochen hartgekochter Eier, zum Erhitzen von Milch usw. nützlich sein, oder für alle Gerichte, die einen kleineren Behälter erfordern. Auge! Wenn Sie der Meinung sind, dass es für Sie praktisch sein könnte, Töpfe und Pfannen in mehreren Größen zu haben, dann empfehle ich Ihnen, sich ein Küchenset anzusehen, das bereits aus mehreren Teilen besteht. Es ist immer günstiger als der Einzelkauf und bietet ein gutes Preis- Leistungs -Verhältnis die von WMF sind besonders gut.

Ich kann das Wesentliche zum Kochen nicht beenden, ohne eine Le Creuset-Eisenkokotte zu erwähnen. Ich weiß, dass es kein wesentliches Utensil ist, aber ich konnte nicht widerstehen, es aufzunehmen, denn für mich ist es zweifellos unverzichtbar. Es ermöglicht uns, Löffelrezepte (Reis, Hülsenfrüchte, Suppen) zuzubereiten oder einen köstlichen Eintopf zuzubereiten, indem wir das Fleisch auf dem Herd bräunen und das Garen bei schwacher Hitze im Ofen abschließen. Zu Hause verwenden wir es auch oft zum Backen von Kuchen oder Brot, da es eine goldene Kruste und ein sehr weiches Inneres ergibt.

WMF Profi Plus Kochgeschirr und Le Creuset Bügeleisen Coccote

Wenn Sie Zweifel haben, welche Pfannen- oder Topfgröße Sie benötigen, empfehle ich Ihnen, sich anzusehen, was Sie derzeit haben und ob es zu groß oder zu klein ist. Sie können die Pfannen messen, immer den oberen Durchmesser, und sehen, ob Sie die gleichen Maße benötigen oder eine andere Messung sinnvoll wäre. Wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie uns oder rufen Sie uns an und wir nennen Ihnen die Portionen, die Sie mit jeder Maßnahme zubereiten können.

KLEINE UTENSILIEN

Messer gehören zu den am häufigsten verwendeten Gegenständen in der Küche. Es gibt viele Optionen und Größen, aber drei dürfen in unserer Küche natürlich nicht fehlen: ein kleines mit einer 8-10 cm langen Klinge zum Reinigen und Zerkleinern von Gemüse, ein Kochmesser von etwa 20 cm zum Schneiden und Zerkleinern von Fleisch oder Gemüse und ein Messer Schmal von ca. 16 cm, um präzise Fleisch- oder Wurstschnitte zu machen. Sie können dieses Wusthof-Set, das die Basismesser enthält, zu einem außergewöhnlichen Preis finden, oder Sie können sie einzeln kaufen, jedes aus dem Haus, das Ihnen am besten gefällt, wenn Sie möchten ( hier sehen Sie die, die wir im Laden haben).

Für die Auswahl von Messern würde ich empfehlen, die beiden Artikel zu lesen, die sich mit diesem Thema befassen: den ersten Teil, in dem es um die Arten von Messern geht, die es gibt , und den Artikel, der sich mehr darauf konzentriert, welches Messer man kaufen kann, nämlich den zweiten Teil. Welches Messer soll ich kaufen?“

Wenn es ein Messer gibt, muss es logischerweise auch ein Schneidebrett geben, um das Messer nicht zu beschädigen und sicher zu schneiden. Die Exemplare aus Bérard-Olivenholz haben hervorragende Eigenschaften, sind aber aufgrund ihrer geringen Größe ideal zum Präsentieren und Schneiden am Tisch. Zum bequemen Arbeiten empfehle ich die Bambus- oder die T&G-Modelle, die ich auch schön finde (alle kannst du hier sehen).

Set mit 3 Wüsthof-Messern und T&G-Schneidebrett

Eine weitere Grundausstattung unserer Küche sind Holz- und Silikonspatel, mit denen Sie Lebensmittel handhaben oder Behälter auskratzen können, ohne diese zu beschädigen. Sowohl die Holzlöffel von Berard oder T&G als auch die Silikonspatel von Le Creuset sind hervorragende Alternativen. Wenn wir viel grillen oder braten, sind auch Edelstahlzangen eine große Hilfe, um die Stücke bequem und präzise aufnehmen zu können (in diesem Fall würde ich bedenkenlos die dünnen von Rösle empfehlen, die auch so sind). elegant, dass Sie sie sogar zum Servieren mit auf den Küchentisch nehmen!

Weitere wichtige Küchenutensilien , die Sie in Ihren Schränken und Schubladen haben müssen: ein großes Sieb (das klappbare ist sehr praktisch), ein kleines , ein Brotmesser , eine Schere (ich empfehle Ihnen einen Klassiker, der Ihnen ewig Freude bereiten wird). Schere (3 Nelken ), ein Schälmesser ( das ovale von Rösle ist fantastisch!), einen Pfannenwender zum Grillen oder Servieren von Cannelloni und Ähnlichem, eine Schöpfkelle und eine Lebensmittelmühle .

Oben: klappbares Sieb, Röslezange und Bratpfannenwender; Unten : Le Creuset-Schöpfkelle, 3 Claveles-Scheren und Zester Microplane-Reibe

Ein Utensil, das wir in der Küche häufig verwenden werden, ist schließlich die Microplane Zester-Reibe . Es wird zum Reiben der gängigsten Lebensmittel wie Käse, Schokolade, Nüsse, Zitrusfrüchte oder Gemüse verwendet. Es ist ein sehr einfach und bequem zu verwendendes Utensil, das uns in vielen Momenten in unserer Küche helfen wird.

Ich denke, dass alles, was ich erwähnt habe, das Wesentliche, das Wesentliche ist. Was denken Sie? Offensichtlich ist es ein sehr kontroverses Thema und hängt weitgehend von der Art des Kochens ab, das wir zu Hause praktizieren, aber wir haben versucht, die Utensilien zu berücksichtigen, die in fast jedem Haushalt zu finden sind. Ich würde gerne hören, ob Sie damit einverstanden sind oder ob Sie etwas entfernen oder hinzufügen würden, wenn Sie es in den Kommentaren hinterlassen möchten!