Bundt-Kuchen mit Kürbis und Mandarine

In einer Woche, am kommenden Sonntag, dem 15. November, wird der Bundt-Cake-Tag gefeiert. Tatsächlich begann er in den USA als Nationaler Bundt-Cake-Tag, als Nordic Ware ihn anlässlich seines 60. Jubiläums festlegte, doch das Datum überschritt Grenzen und Ozeane (was nicht verwunderlich ist, wenn sich der Bundt Cake so weit verbreitet hat!), und ist inzwischen zum offiziellen Bundt-Cake-Tag auf der ganzen Welt geworden.

Wenn du Lust hast, für diesen Tag einen köstlichen Bundt-Kuchen zuzubereiten, dann empfehle ich dir, den Kürbis-Mandarinen-Bundt-Kuchen zu backen, den sie uns heute mitbringt Virginia von Süß&Sauer. Es ist ein sehr einfaches Rezept, dem man leicht folgen kann und das zweifellos ein voller Erfolg sein wird. Du hast ein paar Tage Zeit, um alle Zutaten zu besorgen, also los und ... viel Spaß!

Der nächste 15. November ist der "National Bundt Cake Day", und alle von uns, die Fans von diese Formen von "10", ich bin überzeugt, dass wir unsere am Ende zum Spazierengehen ausführen werden. Oder irre ich mich?

Ich muss euch gestehen, dass wir zu Hause auf keinen besonderen Tag warten. Ich bin so ein Fan und habe mir im Laufe der Jahre so viele Modelle zugelegt, dass ich für jede Zubereitung immer ein besonderes finde. Sie ermöglichen eine spektakuläre Präsentation, selbst wenn du nur einen einfachen Rührkuchen servierst, und der Erfolg ist garantiert, denn sie sind von so hoher Qualität, dass es fast magisch wirkt. Der Kuchen gelingt perfekt, mit jeder einzelnen Linie sauber und präzise ausgeformt. Deshalb wundert es mich nicht, dass diese Amerikaner ihnen einen besonderen Tag gewidmet haben.

Hier lasse ich euch noch einen weiteren Vorschlag da, damit auch ihr euch dazu animieren lasst. In diesem Fall ein saisonaler Cake auf Basis von Kürbis und Mandarinen, und mit einem Klassiker unter ihren Modellen, das Heritage.

ZUTATEN (Für eine Bundt-Cake-Form von 25 cm)

• 300 g Kürbispüree
• 300 g Haushaltszucker
• 300 g gesiebtes Weizenmehl
• 1 Prise Salz
• 25 gr Backpulver Typ Royal (1 1/2 Beutel)
• 5 Eier
• 100 ml Mandarinensaft
• 150 ml Sonnenblumenöl oder mildes Olivenöl
• 85 gr Crème fraîche oder Sour Cream
• 1 Teelöffel Mandarinenabrieb
• 1 Esslöffel Mandarinenmarmelade

VORBEREITUNG

Am Vortag bereiten wir das Kürbispüree zu:
Wir schneiden den Kürbis in zwei Hälften. Mit Hilfe eines Löffels entfernen wir die Fasern und Kerne, bestreichen die gesamte Innenseite des Fruchtfleischs mit etwas Öl und legen ihn mit einem kleinen Schuss Wasser in eine ofenfeste Form.

Wir backen im auf 200ºC vorgeheizten Ofen, bis die Spitze eines Messers beim Hineinstechen keinen Widerstand bietet. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Mit Hilfe eines Löffels entfernen wir das Fruchtfleisch des Kürbisses, pürieren es gut, und schon ist unser Püree fertig.

Übrigens habe ich die Sorte Butternut verwendet, aber ihr könnt es auch mit den Sorten Potimarron oder Muskatkürbis aus der Provence machen.

Los geht’s mit dem Bundt Cake:
Preheizen Sie den Backofen auf 190ºC Ober-/Unterhitze vor.

Wir bereiten unser Backform Nordic Ware, indem man es mit Antihaft-Trennspray und mit einem Pinsel gut in allen Ecken und Winkeln verteilen. In diesem Fall habe ich verwendet el modelo Heritage, das einer der zeitlosen Klassiker der Marke ist und das ich aufgrund seiner geschwungenen und harmonischen Linien eleganter finde.

Separamos das Eigelb vom Eiweiß und schlagen das Eiweiß steif mit der Schneebesenaufsatz unserer Kitchen Aid, oder mit der Stabmixer mit den Schneebesen. Wir reservieren.

In einem große Schüssel Wir mischen das gesiebte Mehl, das Triebmittel und das Salz. Beiseitestellen.

In einem kleine Schüssel Wir vermischen das Öl, den Orangensaft und die Orangenschale. Wir stellen es beiseite.

` unsere Kitchen Aid, oder mit dem Stabmixer mit den mitgelieferten Rührbesen, verrühren wir die Eigelbe und den Zucker gut. Wir fügen die Crème fraîche hinzu und verrühren alles erneut. Anschließend fügen wir die Mischung der flüssigen Zutaten hinzu. Wir verrühren alles.

Wir fügen das Kürbispüree und die Marmelade hinzu und verrühren alles erneut. Anschließend geben wir mithilfe eines feinmaschigen Siebs die Mehlmischung in drei Portionen zu diesem Teig, während wir sie sieben. Nach jeder Zugabe verrühren wir alles, bis es vollständig eingearbeitet ist.

Zum Schluss heben wir das geschlagene Eiweiß in drei Portionen mit vorsichtigen, unterhebenden Bewegungen unter.
Unser Teig ist fertig, wir gießen ihn über die Form, wir gleichen sie mit Hilfe an mit einem Spatel oder die Rückseite eines feuchten Löffels. Wir klopfen die gefüllte Form mehrmals gegen die Arbeitsplatte, damit die Luftblasen entweichen, die möglicherweise eingeschlossen geblieben sind.

Wir schieben es in den Ofen und backen es etwa 40–45 Minuten lang oder bis eine Nadel, die wir in den dem inneren Rohr nächstgelegenen Teil stechen, sauber wieder herauskommt. Wenn wir nach der ersten halben Stunde sehen, dass die Oberfläche zu stark bräunt, decken wir es mit Alufolie ab.

Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15 Minuten mit der Oberseite nach oben auf der Arbeitsplatte abkühlen. Nach dieser Zeit stürzen wir ihn vorsichtig aus der Form und lassen unseren Kuchen auf eine Auskühlgitter.

Heritage-Backform von Nordic Ware und Birkmann-Kühlgitter

Servieren wir mit Puderzucker bestreut.

Einfach, leicht feucht und locker. Er ist ideal als Begleitung zum Frühstück oder für Herbstnachmittage.

NOTIZEN:

- Wenn ihr die Tipps kennenlernen möchtet, um einen Bundt Cake erfolgreich zu backen, klicke hier.

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- Du kannst alle Bundtform-Modelle sehen hier.

Viel Spaß,
Virginia