Rosmarin- und Basilikumbutter

Ich liebe Aromen; Ich verwende sie für fast alles in der Küche. Manche, wie Basilikum, bekomme ich nicht das ganze Jahr über, andere hingegen gibt es immer im Topf... wie Rosmarin.

Im Allgemeinen werden aromatische Produkte in Schalen verkauft, die mehr enthalten, als wir benötigen. Wie bei Petersiliensträußen kommt es oft vor, dass die Kräuter im Kühlschrank verderben.

Wenn mir das passiert, hacke ich sie, besprühe sie mit Öl, lege sie in einen Eiskübel und friere sie ein, aber vor kurzem kam mir die Idee, duftende Butter herzustellen und sie aufzubewahren, um sie zu Eintöpfen hinzuzufügen oder als Vorspeise zu servieren . Es ist eine großartige Lösung und wenn wir ein Vakuumiergerät haben, können sie lange halten.

Kräutermühle 2.0 , Set mit 4 Edelstahlschüsseln und Pallarès-Edelstahlmesser mit Olivengriff.

Zutaten:

• 500 g Butter*
• Basilikum
• Rosmarin
• Oder irgendein anderes Gewürz

*Sehen Sie am Ende des Beitrags, wie Sie Butter zu Hause herstellen können

Vorbereitung:

1. Wir lassen die Butter bei Zimmertemperatur stehen, bis sie sehr weich ist.
2. Wir teilen den Betrag in zwei Teile.
3. Basilikum und Rosmarin mit einer Gewürzmühle zermahlen und in getrennten Schüsseln beiseite stellen.
4. Wir legen das Schaufelzubehör in den Kitchen Aid , geben einen Teil Butter und den gehackten Rosmarin in der für uns passenden Menge hinzu, aber nicht zu viel.
5. Wir mischen auf Geschwindigkeitsstufe 6 und legen die Mischung mit einem Spatel auf Plastikfolie.
6. Wir machen einen Lockenwickler und stellen ihn zum Aushärten in den Kühlschrank.
7. Wir wiederholen den Vorgang mit dem Basilikum.
8. Wenn wir sie nicht rechtzeitig verbrauchen, können wir die Butter vakuumverpacken und haben sie so viel länger zur Verfügung.

Kräutermühle 2.0 , Set mit 4 Edelstahlschüsseln , Pallarès-Küchenmesser aus Kohlenstoffstahl mit Buchsbaumgriff und Tefal-Vakuumierer

In Scheiben geschnitten sind sie ideal, um sie auch zum Brot auf dem Tisch zu servieren, wenn wir Gäste zu Hause haben. Es ist ein anderes Detail, das Sie mit Sicherheit überraschen und großartig aussehen lässt. Kennen Sie den Unterschied zwischen dem Servieren von Buttertoast mit Lachs oder dem Servieren mit aromatisierter Butter?

Wie man selbstgemachte Butter herstellt

Nichts ist einfacher zuzubereiten als Butter. Was brauchen Sie? 35 % MG-Flüssigsahne und schlagen Sie es und schlagen Sie es, bis eine glatte Masse entsteht. Als? Das ist richtig: Wenn Sie die flüssige Sahne schlagen, erhalten Sie Sahne (ja, diese köstliche), und wenn Sie weiter schlagen, wird es einen Moment geben, in dem Sie sehen, dass sich die Molke trennt (eine Flüssigkeit entsteht) und die Note erhalten bleibt wenn in Klumpen. Du hast gerade Butter gemacht. Dafür muss ich zugeben, dass der KitchenAid -Roboter ein toller Verbündeter ist, denn man muss nur die Sahne in die Schüssel des Roboters geben und ihn einschalten, damit er die ganze Arbeit erledigt.

Durch ein Sieb abseihen, um die Flüssigkeit zu entfernen, und mit Hilfe eines Spatels die Butterstücke zu einem Block zusammenfügen. Dann können Sie es mit Hilfe einer transparenten Folie einwickeln und dabei andrücken, sodass es die Form einer Locke annimmt.

An diesem Punkt könnten Sie es in den Kühlschrank stellen, obwohl es auch ein guter Zeitpunkt ist, es wieder in die KitchenAid-Schüssel zu geben und es mit den Aromen zu vermischen, wie ich Ihnen im Rezept oben erklärt habe (wobei der erste Punkt bereits passiert ist).