Knoblauchbutter

Zu gleichen Teilen geliebt und gehasst, ist Knoblauch der perfekte Begleiter für Butter für ein würziges, umwerfendes Dressing. Die Zubereitung einer köstlichen Knoblauchbutter ist so einfach wie dankbar für ihr Ergebnis. Sie werden sehen, es geht nahezu sauber und im Handumdrehen haben Sie aus guter Butter eine besondere Zutat gemacht, die Ihre Gerichte aufwertet und Ihnen viel Freude bereitet. Für Sie und Ihre Gäste!

Sie können Knoblauchbutter einfach herstellen oder mit einem Hauch von Kräutern aromatisieren. Der Prozess ist genau der gleiche, Sie werden sehen, wie Sie sie hinzufügen, wenn Sie Knoblauch- und Petersilienbutter oder Knoblauch- und Rosmarinbutter herstellen möchten. Das Ergebnis ist äußerst köstlich und verwandelt Ihren Fisch und Ihr Fleisch sowie ein einfaches Stück Brot in Nahrung für die Götter.

Was ist Knoblauchbutter

Knoblauchbutter ist Butter, zu der zerdrückter oder gehackter Knoblauch zum Würzen und Aromatisieren hinzugefügt wird. Normalerweise hat es auch fein gehackte Petersilie. Das traditionelle Rezept besteht aus rohem Knoblauch und frischer Petersilie (obwohl es auch trocken verwendet werden kann), aber ich persönlich liebe es, es mit geröstetem Knoblauch zuzubereiten.

Der Geschmack ist völlig anders, weich und mit dieser rauchigen und etwas süßen, fast karamellisierten Note, die gerösteter Knoblauch hat. Außerdem erhalten sie eine cremige Textur, sodass sie sich viel leichter einarbeiten und in die Butter integrieren lassen.

Wie man Knoblauchbutter verwendet

Sobald Sie es zubereitet haben, können Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren und es wird sich wunderbar im Kühlschrank (und im Gefrierschrank!) Aufbewahren. So haben Sie es jederzeit einsatzbereit. Dafür sind die Gläser von Luigi Bormioli ideal.

Und wenn die Zubereitung von Knoblauchbutter am einfachsten ist, ist es noch einfacher, sie zu verwenden. Sie können es so wie es ist schmecken und auch zum Abrunden einiger Ihrer Gerichte verwenden. Hier sind einige Optionen, aber ich bin sicher, dass Ihnen viele weitere einfallen werden, sobald Sie damit beginnen:

• Es ist ein köstlicher Aufstrich auf einer Scheibe Brot zum Frühstück, genau wie Ihre normale Butter.
• Es ist eine fantastische Option, um die Toasts oder Kekse in Ihren Snacks zu begleiten. Ohne weitere Zugabe oder als Basis, um beispielsweise ein wenig geräucherten Kabeljau darauf zu legen.
• Ich bin sicher, Sie haben Knoblauchbrot probiert. Nun, mit Ihrer Knoblauchbutter müssen Sie nur ein paar Scheiben Brot vom Vortag bestreichen und backen, während Sie den Ofen einschalten. Auf diese einfache Weise bereiten Sie zu Hause ein Knoblauchbrot zu, das so lecker ist wie das in der besten Pizzeria.
• Mit ihr kochen. Knoblauchbutter ist eine Zutat, die Ihnen viel zum Würzen von Fleisch, Fisch und Gemüse gibt:
• Verwenden Sie es anstelle von Öl, um einige Rinderfilets auf Ihrem Grill oder Ihrer Eisenpfanne anzubraten.
• Auch in Ihrer beschichteten Pfanne mit einigen Seehechtfilets. Sobald Sie sehen, dass die Butter geschmolzen ist und zu sprudeln beginnt, legen Sie den Fisch zum Einweichen und lassen Sie ihn auf den Punkt garen.
• Es ist ideal zum Braten einiger Pilze oder einiger Zwiebelringe.
• Und auch zum Braten von Gemüse: sowohl mit Möhren oder Maiskolben zum Beispiel als auch mit Kartoffeln. Wenn Sie letztere nach Hasselback-Art zubereiten möchten, bestreichen Sie sie außen mit der Knoblauchbutter, geben Sie ein wenig der gleichen Butter auf jede Kartoffel und backen Sie sie.
• Um einige gegrillte Garnelen oder Garnelen zuzubereiten, ersetzen Sie das Öl durch die Knoblauchbutter und Sie werden sehen, was für eine reichhaltigere Note es ihnen gibt.
• Zum Hinzufügen zu Ihren Cremes und Gemüsepürees. Fügen Sie kurz vor dem Pürieren einen Würfel Knoblauchbutter zu Kartoffelpüree oder einer Gemüsesuppe hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
• Oder ganz einfach zu frisch gekochter Pasta. Sobald Sie die Nudeln auf Tellern anrichten, ohne sie abkühlen zu lassen, legen Sie ein paar Stücke Knoblauchbutter darauf, rühren Sie um, um sie zu schmelzen, und essen Sie!

Wie man Knoblauchbutter macht

Du hast ja schon gesehen, dass bei Knoblauchbutter alles im Vorteil ist. Ob mit rohem Knoblauch oder mit geröstetem Knoblauch, es ist einfach zuzubereiten, praktisch zu konservieren und vielseitig einsetzbar. Und da Sie sich sicher darauf freuen, es zuzubereiten, lassen Sie uns mit dem Knoblauchbutter-Rezept mit geröstetem Knoblauch weitermachen.

Zutaten

• 250 g Butter bei Zimmertemperatur
• 1 Kopf gerösteter Knoblauch* (weniger bei Verwendung von rohem Knoblauch, siehe Hinweis)
• eine Prise Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Gehackter Rosmarin oder Petersilie (optional)

*HINWEIS: Wir ziehen es vor, gerösteten Knoblauch zu verwenden, weil er den Geschmack der resultierenden Butter weiter verstärkt (was sie weniger scharf macht und ihr eine sehr einzigartige Note verleiht), aber Sie können natürlichen, rohen Knoblauch verwenden. Wenn Sie das traditionelle Rezept mit rohem Knoblauch zubereiten möchten, reduzieren Sie die Knoblauchmenge etwas. Rechnen Sie etwa 3 Knoblauchzehen pro 100 Gramm Butter. Wenn Sie bemerken, dass sie nicht übermäßig scharf sind, fügen Sie etwas mehr hinzu. Falls Sie rohen Knoblauch verwenden, springen Sie direkt zu Punkt 2 der Zubereitung.

Vorbereitung

1. Zuerst müssen wir den Knoblauch rösten; Hier können Sie sehen, wie es geht. Wenn Sie sie zuvor geröstet haben, nehmen Sie sie aus dem Topf und lassen Sie das gesamte Öl bei Raumtemperatur abtropfen.
2. Zerdrücke oder zerdrücke die Knoblauchzehen, bis sie zu einer Paste werden.
3. Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel anrichten, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben und mit einem Holzlöffel gut verrühren, sodass die Butter eine cremige Konsistenz erhält. Sie können es auch mit einem Mixer oder mit dem KitchenAid-Roboter mit dem Paddel machen.
4. Fügen Sie die Paste hinzu, die Sie mit den gerösteten Knoblauchzehen gemacht haben, und mischen Sie gut, bis alles integriert ist.
5. Wenn Sie die gehackte Petersilie hinzufügen, fügen Sie sie am Ende hinzu und rühren Sie um, um sie zu mischen und zu integrieren.
6. Geben Sie die Butter zur Konservierung in ein Boot. Verwenden Sie einen Silikonspatel, um Ihnen zu helfen, und verlieren Sie kein Jota dieser reichhaltigen Zubereitung.

Noten

• Sie können gekaufte Butter verwenden oder Ihre eigene zu Hause herstellen. Es ist sehr einfach! Wenn Sie sich trauen, werden Sie hier sehen, wie man es macht und auch, wie man es aromatisiert.
• Knoblauchbutter ermöglicht endlose Variationen, indem Sie einfach die Gewürze ändern. Ersetzen Sie Petersilie durch provenzalische Kräuter, Oregano, Thymian, Paprika süß oder scharf, verschiedene Paprika oder Curry. Eines der leckersten, die ich probiert habe, ist das mit Rosmarin und Basilikum. Das Rezept haben Sie hier .
• In jedem Rezept für Knoblauchbutter können wir die Knoblauchmenge nach Belieben variieren, aber es ist wichtig zu bedenken, dass der hohe Fettgehalt der Butter den endgültigen Geschmack bestimmt . Ein Teil der aromatischen Moleküle des Knoblauchs, die flüchtigsten, werden vom Fett zurückgehalten und nicht geschmeckt. Man könnte sagen, dass wir sie verlieren. Wenn wir also den Knoblauch, den wir hinzufügen werden, nach unten anpassen, wird die Butter leicht aromatisiert, aber ohne den zusätzlichen Touch hinzuzufügen, den wir unseren Gerichten damit verleihen möchten.
• Gerade der hohe Fettgehalt der Butter ermöglicht es uns, sie mehrere Tage haltbar zu machen. Idealerweise bereiten Sie die vor, die Sie eine Woche lang verwenden können. Wenn Sie mehr machen möchten, haben Sie die Möglichkeit, es einzufrieren; Auf diese Weise hält es viel länger (ca. 2 Monate) oder vakuumverpackt und im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt.
• Mit all diesen Optionen können Sie einen abwechslungsreichen Tisch mit salziger Butter zubereiten, der zu Käse, Wurst und geräuchertem Fleisch passt. Sie werden Ihre Gäste überraschen!