Würzige grüne Erbsen

Bringen Sie eine schmackhafte Vorspeise, einen Snack oder eine Beilage: Diese gebratenen würzigen grünen Erbsen sind das einfachste indische Rezept und ein köstlicher Happen zum Essen. Die Süße der Erbsen und die Säure der Zitrone machen dieses Rezept sehr frisch und mischen sich mit dem intensiven Geschmack von Gewürzen zu einem höchst überraschenden Ergebnis. Zweifellos ist dieses Rezept aufgrund seines intensiven Geschmacks ein großartiger Vertreter der indischen Küche (Sie finden sie auch als " Batany Fry ").

Ich liebe die indische Küche, so voller Geschmack, Farbe und lebensverändernder Rezepte. Mir geht es wirklich so: Ich habe die Kraft der Gewürze nicht geschätzt oder mich getraut, viel zu probieren, bis ich während einer Zeit im Ausland ein indisches Restaurant ins Herz geschlossen habe. Das ist Jahre her, und seitdem bin ich ein großer Fan ihrer Rezepte und des Experimentierens mit Gewürzen.

Egal, ob Sie mit der indischen Küche beginnen möchten oder einfach nur nach einer einfachen, gesunden und leckeren Vorspeise suchen, diese würzigen gebratenen Erbsen sind eine großartige Lösung.

Sie können sie nicht nur wie im Rezept beschrieben servieren, sondern auch als Beilage zu einem Fisch- oder Fleischgericht verwenden oder sie mit Nudeln oder Reis mischen. Sie sorgen für die grüne Note und den Geschmack, den Sie suchen!

Zutaten

• 600 g grüne Erbsen*
• 2 Esslöffel leichtes Olivenöl
• 3/4 Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel frischer Ingwer (geschnitten und fein gehackt)
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1-1/2 Teelöffel grüner Chili (gereinigt, getrocknet und fein gehackt)
• 2 Esslöffel Korianderblätter (sauber und fein gehackt)
• 2 Teelöffel Zitronensaft

*Die Erbsen können je nach Vorliebe gefroren, fein oder dick sein (ich nehme lieber die feinen, die sind süßer)

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Erbsen in einem Topf oder kleinen Topf in Salzwasser, bis wir sehen, dass sie fertig erscheinen (Sie werden feststellen, dass sie beginnen, zerknittert oder mit hohlen Teilen zu erscheinen). Abseihen und gut abtropfen lassen oder trocknen.
2. In einer Edelstahlpfanne die zwei Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn es anfängt heiß zu werden, fügen Sie die Kümmelsamen hinzu.
3. Wenn sie sich zu öffnen beginnen, fügen Sie Ingwer und Chili hinzu, fein gehackt oder gehackt.
4. Lassen Sie sie einige Minuten braten und fügen Sie die Erbsen hinzu. Gut umrühren und mit Hilfe eines Spatels mischen.
5. Fügen Sie das Salz hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 5 Minuten kochen.
6. Pfeffer und Koriander dazugeben und nochmals umrühren.
7. Lassen Sie ein paar Minuten länger, für das Feuer, fügen Sie den Zitronensaft hinzu (pressen Sie eine halbe Zitrone darauf), rühren Sie um, um zu homogenisieren, und Sie haben Ihre würzigen Erbsen fertig.

Noten

• Diese Erbsen schmecken heiß serviert und auch bei Zimmertemperatur (Sie können sie problemlos vor dem Essen zubereiten, so werden sie sehr lecker).
• Wenn Sie frische ungekochte Erbsen verwenden möchten, können Sie dasselbe Rezept befolgen, aber nachdem Sie Pfeffer und Zitrone hinzugefügt haben, fügen Sie auch zwei Fingerbreit Wasser hinzu und halten Sie die Hitze an. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie etwa 10 Minuten köcheln (nehmen Sie dann den Deckel ab und stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist, und erhöhen Sie gegebenenfalls die Hitze).
• Diese Erbsen sind köstlich, ob als erster Gang, als Vorspeise, zu einem Teller Fleisch oder Fisch oder gemischt mit Reis oder Nudeln. Sie können sie auch verwenden, um einen Wrap oder einen Pfannkuchen unter anderem mit Hähnchenstreifen zu füllen.
• Wenn Sie neugierig auf die indische Küche sind, nichts wie das Made in India-Buch , ein wunderbares Buch.