Wie man kandierte Pekannüsse (kandierte Nüsse) macht

Karamellisierte Nüsse oder kandierte Nüsse sind eine köstliche Süßigkeit, ein zuckerhaltiger Snack, dem man nach dem Verzehr nicht mehr entkommen kann. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie zu Hause köstliche gezuckerte Pekannüsse zubereiten! Süß und sehr knusprig. Beachten Sie, dass sie ein hohes Suchtpotenzial haben und dass Sie für die Zubereitung nur eine Bratpfanne benötigen.

Wie man Karamell macht

Um die gezuckerten Nüsse herzustellen, benötigen wir nur Nüsse, Zucker und Essenzen zum Würzen.

Sie werden oft ohne Aroma und nur mit Zucker zubereitet, aber ich empfehle, hauptsächlich Vanille und Zimt zu verwenden, das verleiht ihnen ein köstliches Aroma (normalerweise wird zumindest Vanille verwendet). Bedenken Sie auch, dass wir aufgrund des Aromas, das er den Pekannüssen verleiht, hauptsächlich braunen Zucker anstelle von weißem verwenden (Sie können jedoch auch nur weißen Zucker für den Sirup verwenden, wenn Sie das Ergebnis bevorzugen).

Wie machen wir das? Mit dem Zucker machen wir einen Sirup, um die Nüsse zu bedecken, und im Moment des Abkühlens und Kristallisierens erhalten wir hausgemachte Kandiszucker wie aus dem Bilderbuch.

Auf die gleiche Weise könnten Sie Bonbons aus anderen Nüssen wie Haselnüssen, Walnüssen, Macadamia-Nüssen, Samen usw. herstellen. Die Aromen, die ich in dem Rezept vorschlage, passen zweifellos besonders gut zu allen Arten von Walnüssen und Mandeln.

Unterschied zwischen kalifornischen Walnüssen und Pekannüssen

Pekannüsse liegen voll im Trend. Die Wahrheit ist, dass sie anders schmecken als die kalifornischen Nüsse, die wir am häufigsten verwendet haben, und ich empfehle Ihnen dringend, sie zu nehmen und zu verwenden, falls Sie dies noch nicht getan haben.

Sie werden Pekannüsse wegen ihres Geschmacks zu schätzen wissen: Sie sind weniger bitter als die anderen; und Sie werden sie zweifellos an ihrer länglichen und vertikalen Form erkennen. Auch in der Textur werden Sie seine Vorzüge zu schätzen wissen: Das Fleisch ist butterartig, ölig und cremiger.

Aus all diesen Gründen ist es vorzuziehen, Pekannüsse zum Zuckern zu verwenden.

Zutaten

• 280 g Pekannüsse
• 80 ml Wasser
• 100 g brauner Zucker
• 50 g weißer Zucker (*siehe Hinweise)
• ½ Teelöffel (2,1 ml) Vanilleextrakt
• 2 Teelöffel (5,2 g) Zimt
• ¼ Teelöffel (0,5 g) Muskatnuss
• ¼ Teelöffel (0,5 g) Cayennepfeffer (optional)

Zubereitung kandierter Walnüsse

1. Rösten Sie zunächst die Nüsse im Ofen: Legen Sie die Pekannüsse auf ein Backblech , verteilen Sie es auf der Oberfläche und backen Sie sie etwa 10 bis 15 Minuten lang bei 170 °C. Rühren Sie sie von Zeit zu Zeit mit einem Spatel um, damit sie von allen Seiten gleichmäßig geröstet werden. Wenn Toast erscheint, nehmen Sie es heraus und bewahren Sie es auf.
2. Bereiten Sie den Sirup zu: Geben Sie in einer Eisenpfanne bei mittlerer Hitze das Wasser hinzu und fügen Sie alle Gewürze hinzu, d. h. Zucker, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Cayennepfeffer, wenn Sie möchten. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
3. Sofort die Walnüsse dazugeben und erneut erhitzen. Mit einem Holzlöffel umrühren, um alle Nüsse mit dem Sirup zu überziehen und den Zucker zum Schmelzen und Kristallisieren zu bringen (ca. 10 Minuten). In wenigen Minuten werden Sie sehen, wie sich rundherum ein weißlicher Sand bildet. Erhöhen Sie die Hitze und rühren Sie weiter, damit es kristallisiert, aber nicht anbrennt.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und bereiten Sie ein Blech mit Backpapier vor, um die gezuckerten Walnüsse darauf zu verteilen (verteilen Sie sie getrennt voneinander auf dem Blech, damit sie sich nicht zusammenballen) und lassen Sie die Walnüsse abkühlen.
5. Sobald sie kalt sind, können Sie sie servieren oder in einem luftdichten Glas aufbewahren.

Ideen zur Verwendung und zum Genießen gezuckerter Nüsse

• Sie werden es lieben, die gezuckerten Karamellbonbons so zu essen, wie sie sind: Genießen Sie sie als Snack, sie stecken voller Energie!
• Nehmen Sie sie zum Kaffeetrinken nach dem Essen heraus, und das wird der Besprechung den letzten Schliff geben (vergessen Sie nicht zu sagen, dass Sie sie gemacht haben, es wird ein sicheres Thema sein zu wissen, wie Sie sie gemacht haben).
• Sie eignen sich ideal für grüne Salate, zusammen mit reifem Käse, Frischkäse oder frischen Erdbeeren ermöglichen sie vielfältige Beilagen.
• Legen Sie sie in ein Glas oder in Tüten: Es ist ein schönes Geschenk für Partys, um ein Geschenk mit jemandem zu machen oder wenn Sie Besuch haben.
• Machen Sie zu Hause gefüllte Nudeln? Diese mit Birnen, Käse und Walnüssen gefüllten Ravioli können mit karamellisierten Pekannüssen zubereitet werden, der Kontrast von süß und salzig wird ein sicherer Hit sein.
• Beim Backen! Verzieren Sie Ihre Kuchen mit diesen karamellisierten Nüssen (gehackt oder ganz) und geben Sie ihnen den letzten Schliff. Auch als Topping für Kekse, Muffins und Kuchen aller Art!

Noten

• *Üblicherweise wird ein Sirup nur mit weißem Zucker hergestellt. Sie können den karamellisierten Zucker mit weißem Zucker herstellen (ersetzen Sie den braunen Zucker durch weißen, in diesem Fall insgesamt 150 Gramm weißen Zucker), aber ich denke, dass die Rohraromen des braunen Zuckers köstlich zu den Pekannüssen passen.
• Denken Sie über die Aromen nach, die Sie mögen: Sie können sie nur mit Vanilleextrakt würzen oder Ingwer hinzufügen, wenn Sie das mögen (zusammen mit einer Prise Pfeffer ist das das Besondere).
• Sie können die Walnüsse halbieren, wenn Sie einen kleineren Bissen bevorzugen oder eine Vielzahl sehr großer Pekannüsse haben möchten.
• Haben Sie keine Angst vor den Karamellstückchen, die beim Reinigen der Pfanne oder Matte zurückbleiben! Denken Sie daran, dass Sie es nur im Wasser belassen müssen, damit sich der Zucker auflöst, bevor Sie Schwamm und Seife auftragen.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Karamellisieren von Nüssen. Vergessen Sie nicht, mir zu sagen, welche Tricks oder Aromen Sie bei der Herstellung anwenden, es wird für alle eine tolle Lernerfahrung sein.