Grüner Spargel mit Zitrone (in der Pfanne und im Ofen)

Sie wissen bereits, dass ich es liebe, einfache Rezepte auszuprobieren, die den Tisch mit köstlichen Beilagen füllen, ohne viel mehr Zeit in der Küche zu benötigen. Deshalb bringe ich Ihnen heute das Rezept für die Zubereitung von Zitronenspargel , einem Gericht, das sowohl ein erster Gang ist als auch, wenn Sie es alleine genießen möchten, eine Vorspeise sein kann (ich sage Ihnen wie) oder es ohne Zweifel perfekt ist Gemüse zu einem Fleischgericht oder Fisch.

Wilder Spargel (grüner Spargel) ist sehr gesundheitsfördernd (tatsächlich hat er einen wirklich außergewöhnlichen Nährstoffgehalt) und sein Geschmack ist sehr einzigartig und besonders. Alleine genommen, einfach angebraten, sind sie schon richtig lecker, aber heute zeige ich euch, wie ihr sie mit einem Hauch Zitrone genießen könnt, was eine etwas andere Art ist und wunderbar dazu passt.

Ich freue mich, wenn Sie diesen Spargel probieren, und ich mache es Ihnen einfach: Ich zeige Ihnen , wie Sie ihn sowohl im Ofen als auch in der Pfanne zubereiten , damit Sie keine Ausreden haben. Nutzen Sie jeden Tag zum Anbraten oder schaffen Sie Platz im Ofen, wenn Sie andere Rezepte backen, und genießen Sie sie, denn sie sind es wert. Sie werden es nicht bereuen!

Ich überlasse Ihnen das Rezept und unten einige Überlegungen, von denen ich hoffe, dass sie für Sie von Interesse sind.

Zutaten

• Grüner Spargel (Menge nach Belieben)
• Mildes Olivenöl
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Intensives Olivenöl
• Salzflocken
• Eine Zitrone (mehr, wenn Sie mehr als zwei Bund Spargel zubereiten)

Vorbereitung

Wie man gebackenen Zitronenspargel macht

1. Die harten Spitzen des Spargels waschen und abschneiden.
2. Ordnen Sie sie auf einem Ofenblech an (in diesen Fällen ist das Tablett von Naturals Nordic Ware sehr praktisch, es nimmt viel Hitze auf und ist für den intensiven Gebrauch konzipiert).
3. Einen Spritzer Öl sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Eine halbe Zitrone auf den Spargel drücken. Mit Hilfe eines Spatels gut umrühren, um sicherzustellen, dass sie gut gewürzt sind.
5. Schneiden Sie die zweite Hälfte der Zitrone ab und legen Sie die Stücke auf dem Tablett auf den Spargel.
6. Bei 200 °C 15–20 Minuten backen, oder bis Sie bemerken, dass sie geröstet sind. Sie können sie von Zeit zu Zeit öffnen und umrühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig rösten.
7. Aus dem Ofen nehmen, Salzflocken darüber streuen und auf jedem Teller ein Stück geröstete Zitrone anrichten (sie sind köstlich!).

So bereiten Sie Zitronenspargel in der Pfanne oder auf dem Grill zu

1. Die harten Spitzen des Spargels waschen und abschneiden.
2. Erhitzen Sie die Pfanne auf niedriger/mittlerer Hitze, um sie zu erhitzen, und geben Sie ihr Zeit, die Hitze zu verteilen. Wenn sie heiß ist, stellen Sie sie auf hohe Hitze.
3. Während die Pfanne erhitzt wird, den Spargel mit mildem Öl bestreichen (oder Öl in die Pfanne träufeln).
4. Den Spargel in die Pfanne geben und salzen und pfeffern.
5. Gießen Sie einen Spritzer Zitronensaft über den Spargel und drücken Sie die Hälfte der Zitrone aus. Lassen Sie die Zitrone nach dem Auspressen beiseite (Sie können die andere Hälfte auch in Scheiben schneiden und auf dem Spargel verteilen, sie kochen beim Würzen).
6. Lassen Sie sie in der Pfanne rösten, indem Sie sie mit einem Spatel umrühren oder die Pfanne bewegen. Sie sollten gut geröstet sein, also haben Sie keine Angst, dass sie schwarz werden (so sind sie zarter und mit dem Röstarom auch lecker).
7. Wenn sie fertig sind, auf einem Teller oder Tablett servieren, die Salzflocken und einen Schuss zusätzliches Olivenöl hinzufügen und servieren.

Hinweise zur Zubereitung in der Pfanne:

• Manche Leute kochen sie lieber etwa 5 Minuten lang in kochendem Salzwasser, bevor sie in der Pfanne geröstet werden, damit sie zarter sind und sie nicht so oft in der Pfanne geröstet werden müssen. Dies ist eine Option, die Sie in Betracht ziehen sollten, wenn Sie sie grüner und zarter bevorzugen.
• Zum richtigen Braten von Spargel ist es wichtig, eine Bratpfanne oder einen Grill aus Eisen zu verwenden: Eisen verträgt viel höhere Temperaturen als antihaftbeschichtete Pfannen und ist darüber hinaus ein völlig natürliches Utensil. Ich empfehle auf jeden Fall, sie in einer De Buyer-Eisenpfanne , einer Bratpfanne oder einem Le Creuset-Eisengrill zuzubereiten. Ja, in diesem Fall gibt es einen Unterschied zu anderen Pfannen.

Dinge, die Sie beachten sollten

• Es gibt keinen Unterschied zwischen dem Genuss von heißem und frisch zubereitetem Spargel oder dem Verzehr kalt oder aufgewärmt. Es ist ein Rezept, das man zubereiten und genießen kann (wenn man sie wieder aufwärmt, verlieren sie die Knusprigkeit des frischen Bratens).
• Spargel mit Zitrone ist ein wunderbarer erster Gang und ohne Zweifel eine ideale Beilage zu Fleisch und vor allem zu Fisch (wir sind es so gewohnt, mit Zitrone zu fischen, dass sie zweifellos eine ideale Ergänzung sind).

Ideen zum Gericht

Sie können den Zitronenspargel so servieren, wie ich es Ihnen gesagt habe, aber ich lasse Ihnen einige Ideen, die sehr gut funktionieren, wenn Sie das Rezept abändern oder ihm eine andere Note verleihen möchten:

1. Wenn Sie Saucen oder Brot mögen, können Sie diese mit Romesco-Sauce oder Mayonnaise servieren.
2. Wenn Sie den Spargel zum Kochen in die Pfanne oder auf das Backblech geben, können Sie auch gehackten Knoblauch oder ein paar Knoblauchzehen hinzufügen. Sie werden sie mit einem Geschmack würzen, der wunderbar zusammenpasst.
3. Wenn sie praktisch gar sind, können Sie Käse auf den Spargel geben, damit dieser schmilzt, oder Sie können die Grillfunktion einschalten und ihn gratinieren. Spargel und Käse passen perfekt zusammen und die Präsentation auf dem Teller verändert sich radikal, wenn der Käse darauf liegt.

Als Aperitif servieren

Wenn Sie sie als Vorspeise in einem Snack servieren möchten, können Sie sie in kurzen Stücken (ca. 3–5 cm) geschnitten rösten und nach dem Rösten mit Zahnstochern durchstochen so servieren, wie sie sind. Aber Sie werden großartig aussehen, wenn Sie sie servieren:

1. Parmesan darüber streuen,
2. neben einem kleinen Würfel gereiftem Käse angestochen,
3. mit iberischem Schinken umwickelt sind einfach köstlich,
4. oder mit einem Stück knusprigem Speck oder Schinken durchstochen, auf dem Grill oder in wenigen Sekunden in der Mikrowelle gegart.