Viele neue Küchen verfügen heutzutage über Induktionskochfelder, die aufgrund ihrer besonderen Funktionsweise und weil es ein relativ neues Konzept ist, beim Kauf der viele Fragen aufwirft Kochgeschirr für Induktion geeignet.
In diesem Artikel versuchen wir, die häufige Frage zu beantworten: ¿Ist es für Induktion geeignet?
Wie funktioniert die Induktion
Ein Induktionskochfeld erzeugt ein veränderliches elektromagnetisches Feld. Dieses Magnetfeld induziert die Erwärmung jedes ferromagnetischen Materials die in Kontakt mit der Platte kommt.
Mit anderen Worten ist es wichtig zu verstehen, dass das Induktionskochfeld Erwärmt nur, wenn es mit magnetischen Metallen in Kontakt kommt, an denen ein Magnet haften würde, wie Eisen oder rostfreier Stahl einiger Klassen. Deshalb wird sich ein Keramikteller, den man zum Beispiel auf eine Induktionskochplatte stellt, nicht erwärmen, selbst wenn man sie einschaltet — das Magnetfeld hat auf Keramik keinerlei Wirkung.
Der große Vorteil von Induktionskochfeldern ist, dass Der Behälter wird direkt erhitzt; auf einem Standard-Glaskeramikkochfeld werden zunächst die elektrischen Heizelemente erhitzt, die wiederum die Wärme auf das darauf platzierte Kochgeschirr übertragen, mit der damit einhergehenden geringeren Effizienz. Die Induktion erhitzt viel schneller, mit der entsprechenden Energieeinsparung.
Induktionsgeeignetes Kochgeschirr
Die Antwort auf Welche Produkte sind zum Kochen mit Induktion geeignet? ist klar: jedes Produkt mit einer Basis aus Eisen oder ferromagnetischem Stahl. Unter diesen Utensilien, es gibt Kasserollen für Induktion, Pfannen für Induktion und Töpfe für Induktionskochfelder, unter anderem. Nichts mit einem Boden ausschließlich aus Aluminium, Terrakotta, Keramik, Glas oder Kupfer funktioniert.
Theoretisch, um zu überprüfen, ob ein Kochgeschirr für die Verwendung auf einem Induktionskochfeld geeignet ist, wir müssen nur einen Magneten benutzen, wie Sie ihn sicher an der Kühlschranktür haben: wenn der Magnet daran haftet, ist er für Induktion geeignet*.
Induktionsgeeignete Pfannen
Alle Pfannen aus unserem Katalog sind für Induktion geeignet, entweder weil sie vollständig aus ferromagnetischem Material bestehen (alle Eisenpfannen), oder weil sie einen speziellen, wärmeverteilenden Boden aus ferromagnetischem Material haben, der für Induktion geeignet ist.
Auf dem Markt gibt es auch günstigere Pfannen ohne Diffusorboden, aber Bei Claudia&Julia bevorzugen wir Pfannen mit Diffusorboden weil es den Teilen für Induktion außerdem mehr Stabilität verleiht: Die Pfanne verzieht sich weniger leicht. So wirst du sehen, dass auch alle antihaftbeschichtete Pfannen aus unserem Shop sind für Induktion geeignet, und Gleiches gilt für die Edelstahlpfannen aus dem Shop -alle sind geeignet..
Eisenpfannen
Im Shop sind wir Fans der Eisenpfannen, unter anderem, weil sie keinen speziellen Induktions-Diffusorboden benötigen, Die gesamte Pfanne ist induktionsgeeignet und wird vollständig heiß. Mit anderen Worten: Jede Eisenpfanne in unserem Shop ist für Induktion geeignet.
Du solltest wissen, dass es auf dem Markt Eisenpfannen gibt, die nicht für Induktion geeignet sind. Das liegt daran, dass sie sehr dünn sind und sich verformen könnten (deshalb hat der Hersteller angegeben, dass sie nicht für Induktion geeignet sind) oder dass sie eine Legierung mit einem zu geringen % an Eisen besitzen, um auf einem Induktionskochfeld zu funktionieren).
Aber alle Eisenpfannen von Claudia&Julia (die von De Buyer, Le Creuset und Skeppshult) haben eine mehr als ausreichende Qualität und Dicke, damit sie auf Induktionskochfeldern perfekt funktionieren.
Cocottes und Kasserollen, geeignet für Induktion.
Ein weiteres gutes Beispiel sind die Cocottes: die Cocottes von Le Creuset sind aus Gusseisen, Perfekt für Induktion.
Du solltest auch wissen, dass, wenn du nach Cocottes oder Tontöpfen suchst, die für Induktion geeignet sind, über die Serie Delight von Emile Henry: Es handelt sich um eine Serie, die Cocottes, Kasserollen, Tajines und anderes Kochgeschirr umfasst, in die die Marke mit einer hochmodernen Technologie eine Basis aus ferritischem Eisen eingebracht hat, die sie induktionsgeeignet macht. Damit umfasst diese Serie traditionelle keramische Cocottes, die für Induktion geeignet sind.
Bei Kasserollen und Schmortöpfen gilt dasselbe Prinzip wie bei Pfannen und Cocottes: Schmortöpfe aus Gusseisen sind ausnahmslos induktionsgeeignet; Keramiktöpfe sind a priori nie induktionsgeeignet, mit Ausnahme der Serie Delight von Emile Henry, die einen magnetischen Boden besitzt; und antihaftbeschichtete Kasserollen sowie solche aus Edelstahl sind geeignet, wenn sie einen Diffusorboden besitzen, der sie dafür tauglich macht (alle aus unserer Im Geschäft haben sie es).
Wir nutzen die Gelegenheit, um die Tajine zu erwähnen: Die meisten Tajines auf dem Markt sind aus Ton und nicht induktionsgeeignet. Wenn du eine Tajine für Induktion möchtest, solltest du dich für eine aus Gusseisen entscheiden, wie die Tajine von Le Creuset (die zwar einen Keramikdeckel hat, aber einen Boden aus Gusseisen - außerdem super vielseitig!-), oder die Tajine-Genuss wenn Sie sie aus Keramik möchten.
Tajine von Le Creuset (links) und Tajine Delight
Edelstahl: Induktionsgeeignete Kochgeschirr-Sets und Töpfe
Die Utensilien von Edelstahl mit ferromagnetischer Edelstahlbasis sind ebenfalls für Induktionskochfelder geeignet. Achtung, nicht alle Kochutensilien aus Edelstahl sind ferromagnetisch und damit für Induktion geeignet; es gibt ältere Kochgeschirr-Sets aus nichtmagnetischem Edelstahl (die Magnete nicht anziehen), die für Induktionskochfelder nicht geeignet sind.
Aber die Töpfe oder Kochgeschirr-Sets aus Edelstahl von guter Qualität und mit ferromagnetischer Diffusorboden aus Edelstahl funktionieren hervorragend auf Induktionskochfeldern. Genau dasselbe wird dir mit den schnellen Wellen passieren: Wenn wir von einem aktuellen, hochwertigen Schnellkochtopf sprechen (Kuhn Rikon, WMF, Fissler...), werden sie alle über einen für Induktion geeigneten Sandwichboden verfügen.
Größe des Kochgeschirrs für Induktion
Eine weitere häufige Frage betrifft die Größe des Kochgeschirrs für Induktionskochfelder. ist nicht erforderlich, dass die Größe der Standfläche des Utensils denselben Durchmesser hat dass das Feuer dort, wo wir es verwenden wollen.
Anders als bei Glaskeramikkochfeldern muss bei modernen Induktionskochfeldern nicht die gesamte Kochzone bedeckt sein, damit das Erhitzen effizient ist, denn sie passen sich der Größe des verwendeten Kochgeschirrs an. Das heißt: Ist die Bodenfläche kleiner als die Kochzone, wird nur die Fläche erhitzt, die Kontakt hat. Aber Vorsicht, das ist ein zweischneidiges Schwert: Auch wenn es so funktionieren sollte, muss man bedenken, dass die Kochfelder sehr sensibel sind und es vorkommen kann, dass das Kochfeld nicht heizt, weil es nicht genügend Bodenfläche erkennt (auch wenn das Kochgeschirr für Induktion geeignet ist).
Zu beachten
Wir weisen darauf hin, dass es Kochgeschirr gibt, das, obwohl es Eisen enthält, für Induktionskochfelder nicht geeignet ist. Zwar würde die Induktion funktionieren, es könnte jedoch vorkommen, dass der Boden des Utensils wäre zu dünn und könnte sich verformen "(deshalb ist dieses Utensil, obwohl es ferromagnetisch ist, nicht für Induktion geeignet), dass es so dünn ist und das Induktionskochfeld sehr empfindlich ist, oder dass es aus einem anderen Grund nicht mit Induktion verwendet werden kann. Wir sollten immer auf der Verpackung oder in der Anleitung prüfen, ob das Utensil auf einem Induktionskochfeld verwendet werden kann."
Ich glaube, von meiner Seite war das vorerst alles. Und ich erinnere euch daran, dass Zögert nicht, uns eure Fragen mitzuteilen, die bei euch auftreten., denn wir sind hier, um sie zu lösen, und weil wir alle aus ihnen lernen!
Kommentare
Gladys sagte:
Hola quisiera saber si en el horno induccion se puede usar recipientes de vidrio…. gracias
Claudia sagte:
Hola Mishelle,
En respuesta a la duda que planteas, lo que puedo decirte es que a pesar de que la cocina sea de inducción, el horno debe trabajar con aire como todos (los hornos de inducción se utilizan más en la industria). Puedes usar los moldes que tenías sin problemas. :) Saludos!
Mishelle Forootan sagte:
Buen dia, tengo una cocina de induccion con horno, y deseo hacer un postre, pero en mi anterior cocina usaba los moldes normales que se conseguian en cualquier lado, quiero saber si en mi horno de induccion puedo usar este tipo de moldes o si necesito adquirir algun otro, o deberia hacer los postres en ollas, gracias por la respuesta
Ardid sagte:
No, no, me refería a mi experiencia pero no hablaba de vosotros. Siento si ha dado a entender eso. Muy buen post.
Claudia sagte:
Hola Eduardo,
Para tener acceso a las recetas, la forma sería que te suscribieras al newsletter, y recibirás las recetas que vayamos publicando.
Además, al darte de alta recibirás un libro de recetas en pdf gratuito.
Puedes suscribirte aquí:
http://www.claudiaandjulia.com/pages/libro-la-cocina-de-claudia-julia
Espero que lo disfrutes! Saludos, Claudia
Claudia sagte:
Hola Ardid, Respecto a lo que comentas, que te has encontrado algún utensilio que dice ser para inducción y que no funciona, me gustaría comentar un par de cosas: lo primero es que en la tienda sólo tenemos artículos en los que creemos, y con una calidad contrastada. Así, a nuestro entender todos los utensilios que dicen ser hechos para inducción es porque ciertamente funcionan en inducción.
Dicho esto, lo segundo que puedo comentar es que, para que funcione la inducción, se requieren de dos cosas: que el utensilio tenga el material inductivo necesario (que a veces no ocurre, pero no pasaría con los de la tienda), o que el disco es demasiado pequeño para generar esa inducción.
Así, si algún utensilio no te funciona tanto puede ser por una cosa o por la otra, o por una combinación de ambas.
Si te has encontrado con problemas con algún producto nuestro, te agradecería de veras que nos lo comentases, para solucionarlo o ver qué ha ocurrido, y hablar también con el fabricante.
Muchas gracias y no dudes en escribirnos si hay cualquier otra cosa. Saludos! Claudia
Claudia sagte:
Hola Isabel, lo normal en inducción es que funcione aunque el utensilio sea más pequeño que el disco. Si en algún utensilio no calienta también puede ser que la base no tenga suficiente metal inductivo. Ésto sumado a una base pequeña puede hacer que el disco no lo detecte. Espero haber aclarado tus dudas. Saludos!
eduardo nava sagte:
quiero tener acceso a sus recetas
Ardid sagte:
Hay algunas baterías que se venden para inducción y que, sin embargo, a la hora de ponerlas en el placa no funcionan. Es difícil encontrar la batería idónea.
Isabel sagte:
He comprado utensilios que no cubren toda la superficie del disco y, en mi caso, NO FUNCIONAN.
Recomiendo que no se rompa o tire el embalaje hasta comprobar que el utensilio funciona a fin de poder devolverlos.
Jose Luis sagte:
No estou muy de acuerdo con la certeza de que cualquier recipiente de acero inoxidable funciona con la induccion.El acero inoxidable no es magnetico, como puedes comprobar con un simple iman.
Hay algunos fabricados en acero inoxidable que tiene un fondo doble de hierro. Entonces si.
Pido disculpas si estoy equivocado
Jose Luis sagte:
No estou muy de acuerdo con la certeza de que cualquier recipiente de acero inoxidable funciona con la induccion.El acero inoxidable no es magnetico, como puedes comprobar con un simple iman.
Hay algunos fabricados en acero inoxidable que tiene un fondo doble de hierro. Entonces si.
Pido disculpas si estoy equivocado