Viele neue Küchen verfügen heutzutage über Induktionskochfelder, die aufgrund ihrer besonderen Funktionsweise und weil es ein relativ neues Konzept ist, beim Kauf der viele Fragen aufwirft Kochgeschirr für Induktion geeignet.
In diesem Artikel versuchen wir, die häufige Frage zu beantworten: ¿Ist es für Induktion geeignet?
Wie funktioniert die Induktion
Ein Induktionskochfeld erzeugt ein veränderliches elektromagnetisches Feld. Dieses Magnetfeld induziert die Erwärmung jedes ferromagnetischen Materials die in Kontakt mit der Platte kommt.
Mit anderen Worten ist es wichtig zu verstehen, dass das Induktionskochfeld Erwärmt nur, wenn es mit magnetischen Metallen in Kontakt kommt, an denen ein Magnet haften würde, wie Eisen oder rostfreier Stahl einiger Klassen. Deshalb wird sich ein Keramikteller, den man zum Beispiel auf eine Induktionskochplatte stellt, nicht erwärmen, selbst wenn man sie einschaltet — das Magnetfeld hat auf Keramik keinerlei Wirkung.
Der große Vorteil von Induktionskochfeldern ist, dass Der Behälter wird direkt erhitzt; auf einem Standard-Glaskeramikkochfeld werden zunächst die elektrischen Heizelemente erhitzt, die wiederum die Wärme auf das darauf platzierte Kochgeschirr übertragen, mit der damit einhergehenden geringeren Effizienz. Die Induktion erhitzt viel schneller, mit der entsprechenden Energieeinsparung.
Induktionsgeeignetes Kochgeschirr
Die Antwort auf Welche Produkte sind zum Kochen mit Induktion geeignet? ist klar: jedes Produkt mit einer Basis aus Eisen oder ferromagnetischem Stahl. Unter diesen Utensilien, es gibt Kasserollen für Induktion, Pfannen für Induktion und Töpfe für Induktionskochfelder, unter anderem. Nichts mit einem Boden ausschließlich aus Aluminium, Terrakotta, Keramik, Glas oder Kupfer funktioniert.
Theoretisch, um zu überprüfen, ob ein Kochgeschirr für die Verwendung auf einem Induktionskochfeld geeignet ist, wir müssen nur einen Magneten benutzen, wie Sie ihn sicher an der Kühlschranktür haben: wenn der Magnet daran haftet, ist er für Induktion geeignet*.
Induktionsgeeignete Pfannen
Alle Pfannen aus unserem Katalog sind für Induktion geeignet, entweder weil sie vollständig aus ferromagnetischem Material bestehen (alle Eisenpfannen), oder weil sie einen speziellen, wärmeverteilenden Boden aus ferromagnetischem Material haben, der für Induktion geeignet ist.
Auf dem Markt gibt es auch günstigere Pfannen ohne Diffusorboden, aber Bei Claudia&Julia bevorzugen wir Pfannen mit Diffusorboden weil es den Teilen für Induktion außerdem mehr Stabilität verleiht: Die Pfanne verzieht sich weniger leicht. So wirst du sehen, dass auch alle antihaftbeschichtete Pfannen aus unserem Shop sind für Induktion geeignet, und Gleiches gilt für die Edelstahlpfannen aus dem Shop -alle sind geeignet..
Eisenpfannen
Im Shop sind wir Fans der Eisenpfannen, unter anderem, weil sie keinen speziellen Induktions-Diffusorboden benötigen, Die gesamte Pfanne ist induktionsgeeignet und wird vollständig heiß. Mit anderen Worten: Jede Eisenpfanne in unserem Shop ist für Induktion geeignet.
Du solltest wissen, dass es auf dem Markt Eisenpfannen gibt, die nicht für Induktion geeignet sind. Das liegt daran, dass sie sehr dünn sind und sich verformen könnten (deshalb hat der Hersteller angegeben, dass sie nicht für Induktion geeignet sind) oder dass sie eine Legierung mit einem zu geringen % an Eisen besitzen, um auf einem Induktionskochfeld zu funktionieren).
Aber alle Eisenpfannen von Claudia&Julia (die von De Buyer, Le Creuset und Skeppshult) haben eine mehr als ausreichende Qualität und Dicke, damit sie auf Induktionskochfeldern perfekt funktionieren.
Cocottes und Kasserollen, geeignet für Induktion.
Ein weiteres gutes Beispiel sind die Cocottes: die Cocottes von Le Creuset sind aus Gusseisen, Perfekt für Induktion.
Du solltest auch wissen, dass, wenn du nach Cocottes oder Tontöpfen suchst, die für Induktion geeignet sind, über die Serie Delight von Emile Henry: Es handelt sich um eine Serie, die Cocottes, Kasserollen, Tajines und anderes Kochgeschirr umfasst, in die die Marke mit einer hochmodernen Technologie eine Basis aus ferritischem Eisen eingebracht hat, die sie induktionsgeeignet macht. Damit umfasst diese Serie traditionelle keramische Cocottes, die für Induktion geeignet sind.
Bei Kasserollen und Schmortöpfen gilt dasselbe Prinzip wie bei Pfannen und Cocottes: Schmortöpfe aus Gusseisen sind ausnahmslos induktionsgeeignet; Keramiktöpfe sind a priori nie induktionsgeeignet, mit Ausnahme der Serie Delight von Emile Henry, die einen magnetischen Boden besitzt; und antihaftbeschichtete Kasserollen sowie solche aus Edelstahl sind geeignet, wenn sie einen Diffusorboden besitzen, der sie dafür tauglich macht (alle aus unserer Im Geschäft haben sie es).
Wir nutzen die Gelegenheit, um die Tajine zu erwähnen: Die meisten Tajines auf dem Markt sind aus Ton und nicht induktionsgeeignet. Wenn du eine Tajine für Induktion möchtest, solltest du dich für eine aus Gusseisen entscheiden, wie die Tajine von Le Creuset (die zwar einen Keramikdeckel hat, aber einen Boden aus Gusseisen - außerdem super vielseitig!-), oder die Tajine-Genuss wenn Sie sie aus Keramik möchten.
Tajine von Le Creuset (links) und Tajine Delight
Edelstahl: Induktionsgeeignete Kochgeschirr-Sets und Töpfe
Die Utensilien von Edelstahl mit ferromagnetischer Edelstahlbasis sind ebenfalls für Induktionskochfelder geeignet. Achtung, nicht alle Kochutensilien aus Edelstahl sind ferromagnetisch und damit für Induktion geeignet; es gibt ältere Kochgeschirr-Sets aus nichtmagnetischem Edelstahl (die Magnete nicht anziehen), die für Induktionskochfelder nicht geeignet sind.
Aber die Töpfe oder Kochgeschirr-Sets aus Edelstahl von guter Qualität und mit ferromagnetischer Diffusorboden aus Edelstahl funktionieren hervorragend auf Induktionskochfeldern. Genau dasselbe wird dir mit den schnellen Wellen passieren: Wenn wir von einem aktuellen, hochwertigen Schnellkochtopf sprechen (Kuhn Rikon, WMF, Fissler...), werden sie alle über einen für Induktion geeigneten Sandwichboden verfügen.
Größe des Kochgeschirrs für Induktion
Eine weitere häufige Frage betrifft die Größe des Kochgeschirrs für Induktionskochfelder. ist nicht erforderlich, dass die Größe der Standfläche des Utensils denselben Durchmesser hat dass das Feuer dort, wo wir es verwenden wollen.
Anders als bei Glaskeramikkochfeldern muss bei modernen Induktionskochfeldern nicht die gesamte Kochzone bedeckt sein, damit das Erhitzen effizient ist, denn sie passen sich der Größe des verwendeten Kochgeschirrs an. Das heißt: Ist die Bodenfläche kleiner als die Kochzone, wird nur die Fläche erhitzt, die Kontakt hat. Aber Vorsicht, das ist ein zweischneidiges Schwert: Auch wenn es so funktionieren sollte, muss man bedenken, dass die Kochfelder sehr sensibel sind und es vorkommen kann, dass das Kochfeld nicht heizt, weil es nicht genügend Bodenfläche erkennt (auch wenn das Kochgeschirr für Induktion geeignet ist).
Zu beachten
Wir weisen darauf hin, dass es Kochgeschirr gibt, das, obwohl es Eisen enthält, für Induktionskochfelder nicht geeignet ist. Zwar würde die Induktion funktionieren, es könnte jedoch vorkommen, dass der Boden des Utensils wäre zu dünn und könnte sich verformen "(deshalb ist dieses Utensil, obwohl es ferromagnetisch ist, nicht für Induktion geeignet), dass es so dünn ist und das Induktionskochfeld sehr empfindlich ist, oder dass es aus einem anderen Grund nicht mit Induktion verwendet werden kann. Wir sollten immer auf der Verpackung oder in der Anleitung prüfen, ob das Utensil auf einem Induktionskochfeld verwendet werden kann."
Ich glaube, von meiner Seite war das vorerst alles. Und ich erinnere euch daran, dass Zögert nicht, uns eure Fragen mitzuteilen, die bei euch auftreten., denn wir sind hier, um sie zu lösen, und weil wir alle aus ihnen lernen!
Kommentare
Maria H. sagte:
Buenos días,
Quiero empezar a usar sartenes de acero inoxidable para mi placa de inducción. Tengo un fuego de 28 de diámetro, pero en la tienda de Claudia&Julia no encuentro un diámetro inferior tan grande disponible. Veo sartenes de 28 pero diámetro superior, siendo el inferior de 22. ¿Cuál me recomendáis y qué tamaño para cubrir lo máximo posible el fuego de inducción de 28 que tengo?
¡Gracias!
Angeles sagte:
Necesitamos una freidora buena para inducción. Con cestillo o algo así. Cuál nos recomeiendas?
Nos gustan mucho los productos que recomiendas. Gracias
Antonio Padilla Fuentes sagte:
Tengo que comprar una cafetera para inducción y encuentro una que indica que sirve para Halogen,vitro,electric y gas….la puedo usar para mi cocina de inducción?. Gracias
Hugo sagte:
No consigo olla expres de acero electro magnético. La pregunta es la siguiente: puedo poner esta olla anteponiendo un disco termodifusor de hierro fundido?
El disco es atraído por el imán (hierro). entonces trasmitiría el calor a la olla.-.
luis eereren sagte:
donde c puede comprar las ollas y sartenes para cocinar
Gabriella Ledbetter sagte:
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Me gustaría comprarme un cacerola pero yo soy de la ciudad de Toluca sagte:
Me pueden decir que marcas puedo usar
Israel Jessop sagte:
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magdalena sagte:
Por favor me pueden decir que tipo de cucharas son las que se deben de utilizar para los sartenes ferromagnéticos. Espero respuesta.
Ita sagte:
Hola. Tengo placa de inducción y su batería pero para hacer al vapor tengo un utensilio de aluminio. Pasaría algo al edrar dentro?. Gracias
lectora60 sagte:
Información muy clara que he utilizado para saber que ollas y cazuelas voy a usar con la placa de inducción que voy comprame, al tener gas, las demás herramientas las podré seguir utilizando en los otros fogones. Muchas gracias.
Yalu sagte:
Me encantó el artículo. Sencillo, claro y aunque vende productos informa
vale sagte:
Hola voy a comprar placa de inducción y tengo muchas cacerolas y ollas esmaltadas de las antiguas color marron.
Me valdrán para inducción?
Gracias.
Manuel sagte:
Las flaneras con tapa funcionan en una placa de inducción? Gracias
Teresa sagte:
Se pueden usar cazuelas de Barro .como .?
Vanesa sagte:
Buenas tardes, tengo una duda si mi recipiente es mas grande que la zona de cocción, se puede usar igual? por ejemplo, en mi placa la zona mide 22 puedo usar una olla de 24? gracias
María sagte:
Me ha parecido interesantísimo y muy bien explicado. Estaba buscando información para saber si podía usar una cafetera italiana con base de aluminio y ahora tengo hasta tema de conversación para la mesa de hoy… jajaja. Un saludo y gracias!
Encarna sagte:
Me gustaría saber si las baterías de la marca IBER se pueden usar para las placas de inducción ya q la tengo desde hace 23 años( la prueba del imán la he hecho y se pega)
Pablo sagte:
Vaya! Está genial el artículo y supercompleto. Me ha encantado la idea de usar las cocottes de hierro fundido.
Solo echo en falta un complemento que puede ser útil para usar una cocina de inducción con cualquier recipiente: son los adaptadores de induccion. Se trata de unos discos fabricados en acero inoxidable que por tanto se calientan con la inducción y que transmiten el calor a cualquier recipiente puesto encima, ya sea vidrio, cerámica o aluminio como en las cafeteras. Aquí dejo una referencia por si lo consideras conveniente: https://www.ollaexpress.net/adaptador-induccion/
Saludos y enhorabuena por el blog
Anita sagte:
Holis…Mira comprè una cocina vitrocèreràmica y vi en un programa que usaban una como plca o charola abajo de la olla ..Asì como usan acà en Chile una tostador para que no se queme el arroz…Espero y me entiendas …gracias
Anita sagte:
Holis…Mira comprè una cocina vitrocèreràmica y vi en un programa que usaban una como plca o charola abajo de la olla ..Asì como usan acà en Chile una tostador para que no se queme el arroz…Espero y me entiendas …gracias
Montse sagte:
voy a cambiar mi vitro por otra de inducción y las cazuelas que tengo son alemanas de la marca AMC CON GARANTÍA PARA TODA LA VIDA ; PERO EL IMÁN NO SE ADIERE AL FONDO ,POR LO QUE INTUYO QUE NO ME SIRVE PARA LA INDUCCIÓN
SI SON DE ACERO INOXIDABLE CAPSULADO ¿SIRVEN ?
Montse sagte:
voy a cambiar mi vitro por otra de inducción y las cazuelas que tengo son alemanas de la marca AMC CON GARANTÍA PARA TODA LA VIDA ; PERO EL IMÁN NO SE ADIERE AL FONDO ,POR LO QUE INTUYO QUE NO ME SIRVE PARA LA INDUCCIÓN
SI SON DE ACERO INOXIDABLE CAPSULADO ¿SIRVEN ?
Gerardo Scaglione sagte:
Tengo excelentes ollas de aluminio. Compré una placa de inducción y no sabía que el aluminio no sirve.
puedo usar una placa de hierro entre la vitrocerámica y la olla de aluminio ? La chapa podría ser fina 0.75 mm con la forma de la hornalla. y un manguito para retirarla luego de usar la olla de aluminio
Gracias
Odila tamayo sagte:
Quiero comprar una cubierta de inducción quiero saber si es posible asar una áreos o tortilla de maíz soy paisa pausa y me gusta la repita al desayuno
Margarita sagte:
Buen día, ¿las refractarias, los moldes de silicona, las bandejas de porcelana y los moldes y bandejas de panadería, que he utilizado para hornear en hornos de gas y eléctricos me sirven para el horno de inducción?
Gracias, MPC
Ellen sagte:
Buenas tardes quisiera saber si una batería de acero inoxidable 18/10 es apta para este tipo de cocinas? El fondo es doble capa de acero con un centro de aluminio. Agradezco su respuesta.
Claudia&Julia sagte:
Hola Oscar,
Lo lamentamos pero no conocemos profundamente estos productos que nos comentas, por lo que no podríamos ayudarte como nos gustaría, lo lamento.
Puedes hacer la consulta en la tienda donde lo adquiriste y seguramente ellos puedan ayudarte.
Muchas gracias.
Oscar Diaz Morales sagte:
pregunta la batria marca FRACIEL es apta para usar en parrilla de inducción
ya que compre una parrilla marca Túrmix y no censa mi batería de acero inoxidable de alta calidad marca FRACIEL a la cual le pongo el iman y lo atrae facilmente
Claudia&Julia sagte:
Hola Isabel.
No creemos que pueda ser un problema de temperatura con la placa, al menos por el momento nunca nos hemos encontrado con ello. Seguramente sean manchas provocadas por la cal del agua, la sal o incluso el almidón, por este mismo motivo salen pequeñas manchas después de usarlas.
Muchas gracias.
Isabel sagte:
He cambiado la placa vitroceramica a una de inducción , he comprado 4 baterías de cocina de acero inoxidable de diferentes marcas , siendo estás bastante reconocidas . Con todas ocurre lo mismo en su primera puesta el acero inox interior se deteriora y le sale como manchas grises con leve relieve al tacto . Tenéis constancia de otros casos como el mío? Pienso que podría ser la placa que este defectuosa y emite demasiado calor. Muchas gracias , espero respuesta.
Claudia sagte:
Hola Daniela, lamento no tener una respuesta muy formada sobre el peltre: no he probado demasiados productos de peltre y sólo he notado que hay realmente distintas calidades del mismo, pero no puedo decirte más por ahora. Seguiremos probando y descubriendo :) Un saludo!
Daniela sagte:
El peltre tambien cocina muy bien en induccion, hay algun problema con ese material? Es q nunca lo oigo mencionar pero yo lo uso sin ningun problema… :0
Claudia&Julia sagte:
Hola Raúl.
Lo lamento pero no entendemos realmente lo que quieres decir con “descartables” y tampoco a que horno te refieres exactamente.
Eso si, nosotros estamos a favor de usar utensilios que sean aptos para inducción y no utilizar adaptadores por el riesgo que pueden comportar.
Muchas gracias.
Raíl michalon sagte:
Para usar el horno en inducción que recipiente uso.se puede usar los descartables
Claudia sagte:
Hola Yolanda, es una buena solución lo de comprar un disco, y mucha gente recurre a ello. La verdad es que es seguramente la solución más práctica :) A pesar de ello, no acostumbramos a recomendarlo porque lo encontramos una solución que puede resultar peligrosa en caso de olvidarte la inducción encendida (de no tener el disco, la inducción se para automáticamente si no tiene un cazo, sartén u otro utensilio encima, pero si usas el disco y te olvidas de parar la cocina, el disco se irá calentando más y más).
Muchas gracias. Saludos!
YOLANDA sagte:
Yo tenía una cocina de gas y me cambié a la de inducción. En mis ollas de acero inoxidable no se pegaba el imán. Así que lo que hice para seguir utilizándolas, fue comprar un adaptador de inducción. El tiempo de cocción suele ser un poquito más largo pero funciona perfectamente.
Cati sagte:
Hola quiero cambiar mi cocina y queria poner una placa de induccion .pero mis ollas son de amc de acero inox y no se pega el iman .queria saber si hay alguna manera de que las pueda utilizar con la induccion porque no quiero dejar de usarlas gracias
Marga sagte:
Tengo ollas wmf sirven para induccion?
Me parece que son ollas miy buenas y es raro si. No es asi
Que puedo hacer en el caso de que no sirvan?
manolo sagte:
quisiera baber algo mas ,si los sartenes normales sirven para cocinar por induction
Alicia sagte:
Hola! Quisiera saber cuál es el efecto de usar una olla más grande q la hornilla de la encimera de Inducción. Gracias!
Lucia sagte:
Hola, me acabo de cambiar la cocina y he puesto inducción. Guardé las sartenes que creía que servían para este tipo de fuego pero noto que no se cocina igual. Así que me he decidido a comprar alguna sartén con la que recuperar los sabores y cocinar sano. Muchas gracias
Antonia sagte:
Qe alegria haber resuelto tantas dudas qe tenia sobre los utensilios a utilizar en placas de inducción..Muchas gracias,lo explicais clarísimo como a mí me gustan las explicaciones.Gracias.
Antonia sagte:
Qe alegria haber resuelto tantas dudas qe tenia sobre los utensilios a utilizar en placas de inducción..Muchas gracias,lo explicais clarísimo como a mí me gustan las explicaciones.Gracias.
Susana sagte:
Me podíais informar si la marca de cacerolas pensó cal sirve para placas de vitro cerámica? Gracias
Pricila marcillo gutierrez sagte:
Quisiera saber si puedo usar pirex en el horno d induccion y mis reposteros d torta q sin d aluminio
alberto sagte:
El acero inoxidable no es ferromagnetico, no se le pega un imán. las olla tipo Wmf de inox no valen con en las de inducción.
Sara sagte:
Cualquier utensilio de acero inoxidable sirve para inducción? o necesita algún calibre en específico
Sara sagte:
Cualquier utensilio de acero inoxidable sirve para inducción? o necesita algún grosor en específico
Gladys sagte:
Hola quisiera saber si en el horno induccion se puede usar recipientes de vidrio…. gracias