Wir werden dem traditionellen Oktopus mit Kartoffeln eine neue Wendung geben: Heute verwandeln wir den klassischen „Pulpo a feira“ oder „Oktopus nach galizischer Art“ und genießen einen köstlichen sautierten Oktopus mit Bratkartoffeln und einem Hauch Paprika ( Natürlich!) und begleitet von roten Zwiebeln, eine ziemliche Versuchung, oder?
Dieser sautierte Oktopus mit Paprika (oder Oktopussalat mit Kartoffeln) ist ein einfaches und schmackhaftes Rezept , das sich durch die Kombination frischer Zutaten und Gewürze auszeichnet.
Was wir tun werden, ist:
- Wir kochen den Oktopus in einem Schnellkochtopf in 5 Minuten, bis eine zarte Konsistenz erreicht ist.
- Dann braten wir es mit Tomaten und roten Zwiebeln an .
- Zum Schluss mischen wir es mit Paprika-Bratkartoffeln .
Das Anbraten erfolgt in der Premium-Edelstahlpfanne von Le Creuset , die ein gleichmäßiges Garen und ein perfektes Ergebnis garantiert, indem sie den Oktopus versiegelt und ihm die ideale Knusprigkeit verleiht.
Ich hoffe, Sie werden von diesem Rezept ermutigt. Ich finde es ideal für eine leichte, nahrhafte Mahlzeit mit einer besonderen Note.
Zutaten:
- 1 kg Oktopus*
- 2 Kartoffeln oder Süßkartoffeln (für mehr Kontrast)
- 200 g Kirschtomaten halbieren
- 2 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ¼ Tasse Olivenöl
- Salz
- Milder Paprika und scharfer Paprika
- Petersilie nach Geschmack
*Wenn Sie den Oktopus bereits gekocht kaufen, sparen Sie Schritt 4 des Rezepts. Sie können die Menge des Oktopus variieren und die Menge der restlichen Zutaten problemlos anpassen.
Vorbereitung:
- Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden. Ordnen Sie sie auf einem Backblech an (auf einem Emaille- oder Stahlblech rösten Sie sie sehr schnell). Alle Kartoffeln mit Salz, Paprika und einem Schuss Öl bestreuen. Bei 200 °C backen, bis sie goldbraun sind (die Zeit hängt davon ab, wie dick Sie sie schneiden, aber wenn Sie sie in 15–20 Minuten dünn schneiden, sind sie fertig, Zeit, dem Rest des Rezepts zu folgen).
- Während die Kartoffeln rösten, die Kirschtomaten putzen und halbieren.
- Die Zwiebeln in Spalten schneiden.
- Wenn Sie den frischen Oktopus gekauft haben, kochen Sie ihn 5 Minuten lang in einem Schnellkochtopf (5 Minuten nach dem Anheben des Druckrings) in einer Prise Wasser.
- Den Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden.
- Stellen Sie die Bratpfanne aus Edelstahl von Le Creuset auf schwache Hitze und braten Sie den Knoblauch in etwas Öl an (fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu).
- Den geschnittenen Oktopus dazugeben, bis er goldbraun ist.
- Tomaten und Zwiebeln dazugeben und einige Minuten anbraten. Vom Herd nehmen.
- Mit den Bratkartoffeln vermischen und mit Salz und Paprika würzen. Wer möchte, kann noch etwas Petersilie hinzufügen.
Hinweis: Wenn Sie möchten, können Sie das gleiche Rezept auch mit Süßkartoffeln oder einer Mischung aus Süßkartoffeln und Kartoffeln verwenden.
