Blumenkohlcreme mit Shitake-Pilzen

Sie werden das Rezept lieben, das uns Lola, Autorin von Loleta, Life, food&Market , bringt. Es ist eine Blumenkohlsuppe mit einem intensiveren Geschmack als üblich, da das Gemüse vor dem Kochen im Ofen geröstet wird (und es werden Shitakes verwendet, die bereits sehr lecker sind). Ein Rezept für die gesündeste und einfachste Garderobe: Es ist perfekt zum Aufwärmen, die Kälte kommt bald!

Die warmen Cremes machen schon Lust und heute komme ich mit einer ganz besonderen. Es ist von meiner Freundin Elka, aus ihrem Buch Love, Eat, Live, Shine und es ist eine Blumenkohlcreme mit Shitake-Pilzen, die Sie lieben werden.

In diesem Buch finden Sie tausend Rezepte, die auf natürlichen Lebensmitteln basieren, mit einem Gemüsetrend, der auf frische, biologische und saisonale Produkte setzt, und obwohl ich gerne alles esse, inspiriert mich Ihr Buch, Gerichte in meinem Alltag zuzubereiten. einfache, die auf Gemüse und Hülsenfrüchten basieren , die ich liebe.

Diese Creme wird heute nach Elkas Rezept zubereitet, obwohl ich ein bisschen Frischkäse hinzugefügt habe , weil ich den Geschmack und die cremige Textur liebe, die sie den Cremes verleiht, und ein bisschen frischen Rosmarin, weil sie so schmeckt, wie ich Sie lieben diese heißen Cremes, die schon nach Herbst schmecken. Ich habe einige Mengen verändert und mir damit ein fantastisches Rezept zu eigen gemacht, das ich noch oft wiederholen möchte.

Pallarès Karbonstahlmesser , Le Creuset Silikonspatel , Le Creuset Evolution runde Cocotte und ein Set aus zwei Emile Henry Förmchen .

Zutaten

• 1 kg Blumenkohl
• 500 g Shitake-Pilze
• 2 große Zwiebeln
• 3 Esslöffel Trilloliva Olivenöl extra vergine
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Grobes Salz Le Palludier de Guerande
• Schwarzer Pfeffer
• 4 gehäufte Esslöffel Frischkäse
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 1 Handvoll Pinienkerne

Vorbereitung

1. Zwiebel, Blumenkohl und Champignons hacken . Wichtig ist, dass die Stücke alle gleich sind, damit sie gleichzeitig garen. Da wir sie backen werden, je kleiner sie geschnitten werden, desto eher werden wir sie fertig machen.
2. Sobald das gesamte Gemüse zerkleinert ist, legen Sie es auf ein Backblech und garen Sie es bei 180 Grad etwa 15 Minuten lang, bis das Gemüse zart und geröstet ist. Wenn sie nicht golden sind, können wir sie ein wenig auf den Grill legen.
3. Gemüsebrühe und Gemüse in einen Topf von Le Creuset geben und zum Kochen bringen.
4. In der Zwischenzeit in einer Pfanne ohne Öl die Pinienkerne anrösten (Vorsicht, sie können sofort anbrennen). Reservieren
5. Wenn die Brühe gekocht hat und das Gemüse zart ist, mit Hilfe eines Mixers oder einer Küchenmaschine gut pürieren und den Frischkäse hinzufügen. Zurück zum Topf. Mit Salz abschmecken und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Ein paar Rosmarinzweige und die goldenen Pinienkerne dazugeben und sehr heiß servieren.