Eierkuchen mit Ratatouille

Patri, Autor von Sabores y Momentos , bringt uns heute ein köstliches Rezept: Einzelne Eiertörtchen mit Ratatouille. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und wird zu Hause ein Erfolg sein. Genießen!

Der Herbst hat offiziell begonnen, es ist Zeit, den Ofen wieder anzuschalten und die Gerichte zu genießen, die, auch wenn sie einfach und unkompliziert sind, unser Haus mit der Wärme der Heimat und den ockerfarbenen Aromen erfüllen.

Wir zu Hause haben uns darauf gefreut und die Kinder haben bereits ihre Wunschliste mit ihren liebsten saisonalen Gerichten vorbereitet... Pilze, Süßkartoffeln, Kastanien, Kürbisse... Alles riecht nach Herbst!

Diese Törtchen dürfen zu Hause nicht fehlen. Wir alle teilen gerne... Aber wenn wir unseren besonderen Kuchen für uns alleine haben können, schmeckt er uns noch mehr! Diese Formen mit abnehmbarem Boden machen es Ihnen leicht, denn Sie müssen sie nicht einmal einfetten, sondern den Teig direkt hineinlegen, füllen und backen! Zum Entformen reicht ein einfacher Druck auf den Boden und das Törtchen löst sich von selbst!! Wer wird ihnen widerstehen?

Pallarès-Messer aus Kohlenstoffstahl , T&G-Holzbrett , Birkmann-Törtchenformen und Nezumi-Keramikteller von Tokyo Design Studio .

Zutaten

• 2 Rollen Mürbeteig
• 1 Zucchini
• 1 mittelgroße Aubergine
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Tomaten
• 1 mittelgroße rote Paprika
• 1 gelbe Paprika (optional)
• Eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Extra natives Olivenöl
• Frische Rosmarinzweige

Ausarbeitung

1. Wir heizen den Ofen auf 200º vor. Wir beginnen damit, das Gemüse zu waschen und die Zwiebeln zu schälen. Wir stellen eine Bratpfanne oder Bratpfanne mit Öl auf mittlere Hitze und braten zunächst die gehackten Zwiebeln an.
2. In der Zwischenzeit Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprika mit der Schale in dünne Scheiben schneiden .
3. Sobald die Zwiebel diese transparente Farbe angenommen hat, das restliche Gemüse dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Wir behalten uns vor.
4. Während wir die Törtchen mit den herausnehmbaren Bodenformen zubereiten. Wir legen sie gut mit den Mürbeteigscheiben (zuvor zugeschnitten) aus. Wir achten darauf, dass der Teig die Ränder vollständig bedeckt und drücken gut, damit diese beim Backen nicht herunterfallen. Wir stechen den Boden jedes einzelnen davon ein und backen ihn 10 Minuten lang (gemäß den Anweisungen des Herstellers). Sie können es auch zu Hause machen.
5. Wir nehmen die Törtchen vorsichtig aus dem Ofen und füllen sie mit der Ratatouille, die wir fertig haben.
6. Als nächstes können wir einige Wachteleier aufschlagen und sie für weitere 10-15 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben, damit sie fest werden.
7. Aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas frischem Rosmarin servieren.

Messer aus Kohlenstoffstahl von Pallarès , Törtchenformen von Birkmann , Porzellanschüssel Fleur de Ligne von Tokyo Design Studio und Bratpfanne von Le Creuset

Noten:

• Beim Backen des Mürbeteigs können Sie die Keramikkugeln als Gewichte verwenden.
• Etwa 3 bis 5 Minuten bevor der Teig gebacken ist, können Sie die Seiten mit verquirltem Ei bestreichen , damit sie glänzen.
• Man kann die Törtchen wie ich gemacht mit dem Ei servieren, oder nur mit der Ratatouille. Eine weitere gute Möglichkeit ist, geriebenen Käse darüber zu verteilen und zu überbacken.
• Ich habe mich für Wachteleier entschieden, weil sie kleiner sind (besser für die Größe dieser Törtchen geeignet), aber wenn Sie es vorziehen oder weil Sie ein Törtchen mit einem großen Boden backen möchten, können Sie auch Hühnereier verwenden, die werden genauso lecker sein!