Sicherlich haben viele von euch schon Quiches gebacken. Eine Quiche ist eine herzhafte Tarte aus der französischen Küche. Das Originalrezept entstand in der Region Lothringen im Nordosten Frankreichs. Daher ihr Name: ‚Quiche Lorraine‘.
Die Zubereitung basiert auf verquirlten Eiern und Sahne, vermischt mit klein geschnittenem Gemüse und ergänzt durch Schinken oder Bacon. Gefüllt wird sie in einer Form mit Mürbeteig und im Ofen gebacken.
Es gibt unzählige Varianten der Quiche und viele Rezepte für jeden Geschmack. Ich liebe es, den Kühlschrank zu öffnen und einfach drauflos zu improvisieren. Jede Quiche ist eine neue Entdeckung!
Es ist ein tolles Gericht, um etwas Abwechslung in den Rezeptalltag zu bringen und zwanglos zu Abend zu essen. Es geht sehr, sehr schnell in der Zubereitung und du kannst deine Gäste mit einem Rezept überraschen, das zum Anlass passt. Wenn du zum Beispiel weißt, dass deine Freundinnen Ofengemüse lieben, kannst du eine mediterrane Quiche machen und sie werden begeistert sein!
Oft bereite ich Quiches mit Schinken und Käse für die Brotzeit der Kleinen oder zum Mitnehmen auf Ausflüge zu. Sie sind ein guter Ersatz für die üblichen Sandwiches und die Kinder sind begeistert.
Um Quiches im Handumdrehen zuzubereiten, benutze ich diese Form von Emile Henry. Sie ist aus glasiertem Keramik gefertigt, schnittfest und die Hitze verteilt sich langsam und gleichmäßig, sodass der Teig perfekt bäckt.
Meistens serviere ich die Quiche direkt in der Form auf dem Tisch, so bleibt sie länger warm.
Diese Form ist so hübsch, dass es sich oft erübrigt, die Tarte auszuwölfen! Außerdem ist sie ofen-, mikrowellen- und spülmaschinengeeignet.
Foto: Form von Emile Henry
Neulich habe ich eine Quiche mit Bacon und Apfel zusammen mit einigen Feldsalat-Trieben zubereitet. Das Ergebnis? Eine Mischung aus säuerlichen und süßen Noten, die sehr gut mit knusprigem Bacon und Ei harmoniert. Beim bloßen Lesen bekomme ich sofort Lust, sie wieder zu backen! Ich muss sagen, das Ergebnis war ein voller Erfolg.
Quiche-Rezepte
Ohne Zweifel kann euch eine Quiche in so mancher Situation retten, wenn spontan Gäste kommen, ihr nicht wisst, was ihr kochen sollt, oder ihr einfach das verwerten wollt, was sich im Kühlschrank findet, um ein köstliches, unkompliziertes Gericht zu zaubern... Und ich versichere euch, damit werdet ihr niemanden kaltlassen!
Hier einige getestete und köstliche Quiche-Rezepte:
- Quiche mit Kürbis, Apfel und Gorgonzola
- Quiche mit Kabeljau, Lauch und Zwiebel
- Gemüse-Quiche
- Endivien- und Lauch-Quiche, inspiriert vom Buch von Julia Child
- Quiche mit Lachs und Ziegenkäse
- Quiche à la tomate, niçoise
Quiche mit Lachs und Ziegenkäse und Quiche mit Kabeljau, Lauch und Zwiebel
Habt ihr ein Quiche-Rezept, das ihr teilen möchtet? Ihr wisst, ich liebe es, neue Zubereitungsarten kennenzulernen und in der Küche zu experimentieren! Erzählt mir, wie ihr eure ‚Lieblings-Quiche‘ zubereitet.
Kommentare
Alejandro sagte:
La región de Lorraine (Lorena), está en el noreste de Francia, no noroeste.
Raquel sagte:
Yo la hago de calabacín y queso azul.
pelo el calabacín y lo corto en rodajas finas, lo sofrio un poco en una sarten y luego lo pongo encima de la masa con el queso azul. Echo la mezcla de huevos y leche y al horno. Está buenísimo
Laura sagte:
Me encantan las quiches y también improviso con los ingredientes. Lo que no se me había ocurrido nunca es lo de sustituir el bocata de las excursiones por una quiche, a mi hija le va a chiflar la idea!!
Saludos!!