Quiche mit Kürbis, Apfel und Gorgonzola

Wir bringen eine Quiche mit hundertprozentigem Herbstflair, Quiche mit Kürbis, Apfel und Gorgonzola. Was für eine Kombination, oder? Der Kontrast von süß und salzig ist perfekt, erst recht, wenn Käse dabei ist.

Diese Quiche zuzubereiten ist einfach, und das Ergebnis ist wirklich etwas Besonderes. Die Kombination aus süßem Kürbis und Honig steht im Kontrast zur intensiven Note von Gorgonzola, das Ganze auf einem Bett aus Mürbeteig – ein köstlicher Genuss.

Diese Quiche ist großartig – sowohl für ein Abendessen am Samstag als auch als Vorspeise in Einzelportionen. Außerdem sieht sie ausgesprochen hübsch aus, sodass sie auf dem Tisch auch ein echter Hingucker ist, der die Aufmerksamkeit deiner Gäste auf sich ziehen wird.

Notizen

• Du kannst den Teig kaufen, wenn du es dir sehr leicht machen willst. Aber so schwer ist es auch nicht, ihn selbst zu machen; dann ist er gesünder und schmeckt besser.
• Sie können Weißmehl, Vollkornmehl oder eine Mischung daraus verwenden.

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Dinkelmehl
• 100 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 5 Eier
• 300 g Kürbis
• Olivenöl
• 1 Apfel
• 150 g Gorgonzola
• 1 Handvoll Nüsse
• 1 Teelöffel Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Honig

Für den Salbei (optional)

• 12 frische Salbeiblätter
• 1 Teelöffel Butter
• 1 Prise Salz

KitchenAid Artisan Küchenmaschine und Rechteckige antihaftbeschichtete Backform De Buyer

Vorbereitung

1. Beginne damit, den Ofen auf 250 ºC vorzuheizen.
2. Schäle den Kürbis und schneide ihn in dünne Scheiben (etwa 2 mm dick). Lege die Scheiben auf eine Antihaft-Backblech von Le Creuset, beträufle mit etwas Olivenöl und Salz und backe für 10-1 5min.
3. Für den Teig gib alle Zutaten (die Butter in Würfeln) in die Schüssel deiner kitchenaid oder knete von Hand nur das Nötigste, bis sie homogen ist.
4. Rolle den Teig mit eine Walze zwischen zwei Blättern Backpapier in der Form deiner Backform. Du kannst sie mit dem Backpapier darunter oder in dem rechteckige Backform eingefettet mit etwas Butter, mithilfe von Küchenpapier. Drücke mit den Fingern, bis die Form vollständig ausgekleidet ist. Wenn es ein bisschen reißt, nimm einfach ein Stück vom übrigen Teig. Schneide den überschüssigen Teig ab (falls etwas übrig ist). Den kannst du für eine Dekoration verwenden.
5. Speichern die Form mit dem Teig im Kühlschrank, während du die Füllung zubereitest.
6. Schlage die Eier, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. Füge das Salz hinzu. Schneide den Gorgonzola in Stücke. Schneide den Apfel in sehr dünne Scheiben.
7. Jetzt gieße die Eier in die Form, füge ¾ des in Stücke geschnittenen Gorgonzola hinzu und lege die Kürbis- und Apfelscheiben dekorativ aus. Bedecke mit dem restlichen Gorgonzola und den Walnüssen.
8. Reduziere die Ofentemperatur auf 200ºC. Backe etwa 25 Minuten.
9. Während du den Salbei vorbereitest (falls du ihn verwenden möchtest). Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
10. Gib die Salbeiblätter und eine Prise Salz dazu und brate sie ein paar Minuten, bis sie knusprig sind. Lege sie auf Küchenpapier beiseite.
11. Garniere die Quiche mit diesen Blättern (sie sind köstlich!) und mit schwarzem Pfeffer.Guten Appetit!

Rechteckige antihaftbeschichtete Backform De Buyer

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Wissenswertes:

• Wir haben verwendet Die rechteckige antihaftbeschichtete Backform von De Buyer um diese Quiche zuzubereiten, aber du kannst auch verwenden die rechteckige Keramikform von Emile Henry, das wird dir auch perfekt stehen.
• Um dem Ganzen eine etwas süßere Note zu verleihen und einen guten Kontrast zwischen süß und salzig zu erzielen, kann es eine gute Option sein, etwas Honig darüber zu träufeln.
• ist das ideale Rezept zum Servieren bei ein perfekter herbstlicher Tisch.