Qualche giorno fa abbiamo detto che fare la crema pasticcera è delle cose più facili, e ti incoraggiavamo a farla a casa con una ricetta che dà sempre buoni risultati (puoi vedere la ricetta e i consigli per fare la crema qui).
Se hai già la tua crema pasticcera pronta, hai una miriade di opzioni per gustarla. Oggi ti lascio alcune idee e ricette per usare la crema pasticcera:
1. Sfoglia di mele
Se hai la crema pronta, una risorsa velocissima e deliziosa è preparare una sfoglia di mele. Uno dei miei sfizi preferiti per la merenda della domenica, Buon appetito!
Sia con sfoglia rotonda che rettangolare, l’unica cosa che devi fare è:
- Piega i bordi della sfoglia, creando un bordo di circa un centimetro, e bucherella tutta la superficie della sfoglia con una forchetta.
- Metti della carta da forno sopra e riempi il centro della sfoglia con dei pesi (bene con palle ceramiche o con legumi secchi), per evitare che si gonfi.
- Cuoci a 180º-200ºC per circa dieci minuti o finché non vedi che la sfoglia è in parte cotta e sta appena iniziando a dorarsi.
- Togli dal forno, rimuovi i pesi e la carta e disponi uno strato della tua crema pasticcera sopra la sfoglia (evitando i bordi).
- Disponi la mela tagliata a fette sopra, coprendo tutta la superficie con la crema.
- Spennella i bordi della sfoglia con uovo sbattuto, spolvera sopra zucchero di canna e cannella, e inforna per 15 minuti.
2. Torta di kiwi, fragola e banana
Questa torta diventerà un altro vizio della domenica: si tratta di fare, come prima, una base di sfoglia con crema, e disporre sopra la frutta tagliata. Quello che ti consiglio in questo caso è che la sfoglia sia rettangolare.
Quello che devi fare è seguire esattamente gli stessi primi passi di prima: crea i bordi nella sfoglia e cuocila con i pesi. Ora però è importante che questa volta la sfoglia sia ben cotta, perché non la rimetterai più in forno.
Assicurati che la sfoglia sia dorata ai bordi, estraila e disponi uno strato di crema su tutto il centro. Poi ti mancherà solo disporre delle file di frutta tagliata alternando i vari colori: kiwi, fragola e banana, una combinazione classica e molto gustosa!
NOTA: Allo stesso modo in cui ti propongo di fare la torta di mele al forno o la sfoglia di kiwi, fragola e banana, puoi farla con qualsiasi altra frutta: una sfoglia intera di crema solo con fragole, ciliegie, lamponi, pesca... La crema pasticcera e la frutta sono una combinazione esplosiva!
Torta di fragole e sfoglia con mele
3. Bolla larpeira
Ti invito a preparare un dolce tipico galiziano che combina un impasto tipo brioche con le classiche strisce di crema sopra. La particolarità di questa ricetta è che il brioche è leggermente aromatizzato con anice e limone, che insieme al tocco della crema sta benissimo. La ricetta la troverai qui.
4. Fiori di pasta brick con frutti rossi
Se cerchi una ricetta veloce e d’effetto, dei fiori di pasta brick possono salvarti in molte occasioni. Si tratta di cuocere la pasta con la crema e qualche frutto sopra. Ti lascio la ricetta che abbiamo fatto con lemon curd (qui), ma se la sostituisci con crema pasticcera verrà da sballo.
5. Tartellette di crema con lamponi
La crema pasticcera sta benissimo con la pasta sablée (pasta frolla dolce). La proposta di fare queste tartellette con crema e di coronarle con i lamponi sarà un successo in casa, e non è complicato. Se vuoi, puoi anche sostituire i lamponi con fragole, frutti di bosco o ciliegie, per esempio. Ti piaceranno!
Bolla larpeira, fiori di pasta brick con frutti rossi e tartellette di crema con lamponi
6. Torta di crêpes
L’unica cosa da tenere a mente quando prepari le crêpes è che è interessante lasciar riposare l’impasto almeno mezz’ora prima di usarlo. Ma come abbiamo detto più volte, fare le crêpes è davvero facile.
Quello che ti propongo è fare le crêpes, impilarle creando una bella torre, e tra uno strato e l’altro mettere uno strato della crema pasticcera che hai preparato.
Nel blog abbiamo questa torta di crêpes ripiena di lemon curd. Puoi vederla qui, e seguirla esattamente allo stesso modo ma sostituendo la crema al limone con la crema pasticcera.
7. Coca de San Juan
È tipica di San Juan, ma si vuole gustare questa coca tutto l’anno! La ricetta della coca de San Juan (o Sant Joan) può essere la scusa perfetta per preparare crema, o la crema è la scusa perfetta per preparare questa coca. Mentre decidi quale sia la tua scusa, qui ti lascio la ricetta.
8. Tartellette di pasta sablée con ciliegie e lampone
Abbiamo fatto delle tartellette di pasta sablée con mascarpone che erano una vera delizia. Oggi ti propongo di prepararle, ma sostituendo la crema al mascarpone con la crema pasticcera che si abbinerà così bene con le ciliegie e i lamponi. La ricetta la troverai qui.
