Ricetta di noodles con pollo e verdure

Quella di oggi è una ricetta ideale per tutti i giorni: Una ricetta originale, senza complicazioni e con tanto sapore! Questi noodles di pollo e verdure nve la porta Patri, di Sapori&Momenti`, e sono sicura che ti piacerà.`

Ciotola in porcellana Fleur de ligne Tokyo Design e padella Wok Le Creuset

Oggi vi porto una ricetta veloce, che si prepara in un attimo, ed equilibrata, perché ci fornisce l'apporto di carboidrati, proteine e vitamine della pasta, del pollo e della verdura.

Sapete già che la mia cucina è principalmente di stagione, e gli asparagi nelle loro due varietà, bianchi o verdi, sono nel pieno della stagione. Oggi ho voluto portarvi gli asparagi verdi, accompagnati dai funghi e da questa salsa semplice ma saporita in stile orientale, che vi conquisterà. Cucinati al wok, gli alimenti conservano una maggiore quantità di vitamine e nutrienti, perché sfruttiamo l'alta temperatura che raggiunge e il poco olio di cui ha bisogno affinché i cibi restino succosi e al punto giusto. Quindi non avete scuse per non preparare questa primavera questa ricetta semplice e veloce, con cui potete giocare con la versatilità e la flessibilità degli ingredienti che aggiungete. Spero che vi piaccia!

Ingredienti

(per 2 persone)

• 150gr di spaghettini all'uovo (o quelli che preferite)
• Olio vegetale
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 175gr di carne di pollo tagliata a striscioline sottili (coscia o petto)
• 75gr di funghi a piacere (io ho usato champignon Portobello e un misto di funghi)
• 1 mazzetto di asparagi verdi
• 2 cipollotti teneri tagliati nel senso della lunghezza
• Pizzico di sale
• Pizzico di zenzero fresco grattugiato (a piacere)
• Alcuni rametti di coriandolo per decorare
• Semi di sesamo

Per la salsa

• 1 cucchiaio di farina di mais (Maizena)
• 1 cucchiaio e ½ di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• ½ cucchiaio di vino di riso cinese o sherry secco (opzionale)
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 100ml di brodo di verdure

Lavorazione

1. Mescoliamo l'amido di mais, la salsa di soia, l'olio di sesamo e il liquore cinese (se si vuole mettere) fino a formare una pasta. Aggiungiamo quindi lo zucchero e il brodo, mescoliamo e mettiamo da parte.
2. In una pentola tipo cocotte mettiamo l'acqua a bollire.
3. A parte, in la nostra padella wok mettiamo a scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco vivo. Aggiungiamo l'aglio tritato e il pollo e lo saltiamo per 2-3 minuti. Poi aggiungiamo il resto degli ingredienti, i funghi, gli asparagi puliti e tagliati, il cipollotto (e qualsiasi altra verdura che vi va di aggiungere). Saltiamo per un paio di minuti e aggiungiamo la salsa, saliamo a piacere e grattugiamo un paio di centimetri di zenzero fresco (se ci piace). Portiamo a ebollizione mescolando e abbassiamo immediatamente il fuoco, portandolo al minimo. Quando vediamo che la salsa comincia ad addensarsi, spegniamo e teniamo da parte mentre prepariamo i noodles.
4. Seguendo le istruzioni sulla confezione, cuociamo i noodles in acqua bollente e poi scoliamo.
5. Serviamo i noodles e sopra aggiungiamo le verdure con la salsa. Decoriamo con alcuni rametti di coriandolo e i semi di sesamo e siamo pronti per sederci a tavola a mangiare.

Tagliere in legno di acacia T&G e coltello in ferro al carbonio Pallarès

NOTA: I ciotole Tokyo Design sono stati disegnati in Giappone, ideali per ogni tipo di cucina orientale, e dispongono anche di un assortimento di eleganti bacchette giapponesi.