Qualche giorno fa abbiamo commentato che fare la crema pasticciera è molto semplice e vi abbiamo incoraggiato a farla a casa con una ricetta che dà sempre buoni risultati (potete vedere la ricetta e i consigli per fare la crema qui ).
Se avete già pronta la vostra crema pasticcera, avete innumerevoli opzioni per gustarla. Oggi vi lascio alcune idee e ricette per utilizzare la crema pasticciera:
1. Pasta sfoglia alle mele
Se avete già pronta la crema, una delle risorse più veloci e golose che ci siano è preparare una pasta sfoglia alle mele. Uno dei miei dolcetti preferiti per la merenda della domenica, buon appetito!
Sia con la pasta sfoglia tonda che rettangolare non devi fare altro che:
- Ripiegate i bordi della pasta sfoglia, ricavando una cornice di circa un centimetro, e bucherellate tutta la superficie della pasta sfoglia con una forchetta.
- Mettete sopra la carta da forno e riempite il centro della pasta sfoglia con dei pesi (o con palline di ceramica o con legumi secchi), per evitare che lieviti.
- Cuocere in forno a 180º-200ºC per una decina di minuti o finché non vedrete che la pasta sfoglia sarà leggermente cotta e inizierà appena a dorarsi.
- Sfornate, togliete i pesi e la carta e disponete uno strato della vostra crema pasticcera sopra la pasta sfoglia (evitando che vada sui bordi).
- Disporre sopra la mela a fette, ricoprendo tutta la superficie con la crema.
- Spennellare i bordi della pasta sfoglia con l'uovo sbattuto, cospargere lo zucchero di canna e la cannella e infornare per 15 minuti.
2. Torta di kiwi, fragole e banane
Questa torta diventerà un altro vizio della domenica: si tratta di realizzare, come prima, una base di pasta sfoglia con crema, e disporvi sopra la frutta tagliata. Quello che vi consiglio in questo caso è che la pasta sfoglia sia rettangolare.
Quello che dovete fare è seguire esattamente gli stessi primi passi di prima: realizzare i bordi sulla pasta sfoglia e cuocerla con i pesi. Ora, è importante che questa volta la pasta sfoglia sia ben cotta, perché non la rimetterete in forno.
Assicuratevi che la pasta sfoglia sia ben dorata sui bordi, sformatela e spalmate uno strato di crema su tutto il centro. Poi non vi basterà disporre qualche fila di frutta tagliata alternando i diversi colori: kiwi, fragola e banana, un abbinamento classico e davvero delizioso!
NOTA: Nello stesso modo in cui vi propongo di fare la torta di mele al forno o la pasta sfoglia kiwi, fragole e banane, potete farla con qualsiasi altro frutto: una pasta sfoglia intera alla crema con solo fragole, ciliegie, lamponi, pesche.. .Crema pasticciera e frutta sono un binomio esplosivo!
Torta di fragole e torta di pasta sfoglia alle mele
3. Bolla larpeira
Vi invito a preparare un dolce tipico galiziano che unisce un impasto tipo brioche alle classiche fasce di crema sopra. La particolarità di questa ricetta è che la brioche è leggermente aromatizzata con anice e limone, che insieme al tocco della panna le si addice meravigliosamente. Troverete la ricetta qui .
4. Fiori di pasta brick con bacche rosse
Se cercate una ricetta veloce e d'effetto, qualche fiore di pasta brick potrà salvarvi in tantissime occasioni. Si tratta di cuocere l'impasto con la panna e alcuni frutti sopra. Vi lascio la ricetta che abbiamo realizzato con il lemon curd ( qui ), ma se la sostituite con la crema pasticciera creerà dipendenza.
5. Tartellette alla crema con lamponi
La crema pasticciera è molto ricca con la pasta sablée (pasta frolla dolce). La proposta di realizzare queste tortine con la panna e coronarle con i lamponi sarà un successo in casa, e non è complicata. Se volete potete sostituire i lamponi anche con fragole, frutti di bosco o ciliegie, ad esempio. Li adorerai!
Bolla larpeira , fiori di pasta brick con frutti rossi e crostate alla crema con lamponi
6. Torta di crêpe
L'unica cosa che dovete tenere presente quando preparate le crêpes è che è importante che l'impasto riposi almeno mezz'ora prima di utilizzarlo. Ma come abbiamo detto più volte, fare le crêpes è davvero facilissimo.
Quello che vi suggerisco è di realizzare delle crêpes, impilarle formando una bella torre, e tra i piani disporre uno strato della crema pasticciera che avete preparato.
Sul blog abbiamo questa torta crêpe ripiena di lemon curd . Potete vederlo qui , e seguirlo esattamente allo stesso modo ma sostituendo la crema al limone con la crema pasticciera.
7. Coca di San Juan
È tipica di San Juan, ma viene voglia di gustarla tutto l'anno! La ricetta della coca San Juan (o Sant Joan) può essere la scusa perfetta per preparare la crema, oppure la crema è la scusa perfetta per preparare questa coca. Mentre decidi qual è la tua scusa, ecco la ricetta.
8. Tartellette di pasta sablée con ciliegie e lamponi
Abbiamo preparato delle tartellette di pasta sablée al mascarpone che sono state una vera delizia. Oggi vi propongo di prepararli, sostituendo però la crema al mascarpone con la crema pasticciera che si abbinerà benissimo alle ciliegie e ai lamponi. Troverete la ricetta qui .
