Patate al vapore ripiene di bacon e parmigiano

La pentola Vitalis è, ad oggi, una delle pentole più popolari per cucinare al vapore. Il suo successo risiede nel fatto che, oltre a essere una pentola perfetta per una cucina salutare, ti offre un'ampia diversità di utilizzi e, inoltre, che essendo in acciaio inossidabile è una pentola che ti durerà tutta la vita in cucina.

Perché è una pentola versatile? Perché è ideale per cuocere a vapore, senza dubbio!, grazie al suo cestello interno, al termometro integrato e alla guarnizione in silicone del coperchio che sigilla perfettamente la pentola, facendo sì che la cottura a vapore sia rapidissima (perché il vapore si trattiene effettivamente all'interno). Ma quando non vuoi cucinare a vapore, con la Vitalis hai una pentola bassa o una rostiera: una teglia che puoi mettere in forno o nella quale puoi cucinare sul fuoco ogni tipo di ricetta. Inoltre, è una pentola bellissima, con quelle maniglie arrotondate e l'acciaio Cromargan di così alta qualità di WMF.

Per poter usare la Vitalis, qualche tempo fa abbiamo fatto una torta al vapore al limone. Oggi facciamo un'altra di quelle ricette così riuscite: patate al vapore ripiene di bacon e parmigiano. Una ricetta perfetta come antipasto, come primo piatto, per accompagnare un secondo... E inoltre una ricetta che puoi adattare a tuo gusto: sostituisci il parmigiano con un altro tipo di formaggio o il bacon cambiandolo con tonno, prosciutto crudo, prosciutto cotto, asparagi arrostiti, peperoni, carne macinata... Credo che, se la provi, diventerà una di quelle ricette del tuo ricettario. Ti piacerà tantissimo!

Ingredienti (per 4 persone)

• 8 patate piccole dalla buccia sottile
• 200 g di bacon
• 100 g di parmigiano
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Preparazione

1. Lava bene le patate, trita molto finemente il bacon, grattugia il formaggio e tieni tutto separato in diversi recipienti.
2. Versa nella pentola Vitalis di WMF 1,5 litri di acqua, posiziona l'accessorio per la cottura a vapore e sopra di esso le patate lavate. Copri la pentola e mettila a fuoco alto fino a quando l'ago del termometro non raggiunge i 95ºC. Cuoci coperto, a fuoco medio per 20 min.
3. Controlla che le patate siano cotte usando uno stuzzicadenti, per verificare il punto di cottura. Saranno al punto quando entrerà senza difficoltà. Se non è così, rimettilo nella pentola, copridola e continua la cottura per qualche minuto in più.
4. Togli le patate e tagliale a metà in senso longitudinale. Svuota l'interno con un cucchiaio (essendo le patate piccole, potrebbe aiutarti il cucchiaio modellatore), lasciando una specie di barchetta con pareti spesse.
5. In una ciotola, mescola la polpa delle patate con il bacon e metà del formaggio, aggiusta di sale e riempi le patate con il composto.
6. Distribuisci il formaggio rimanente sopra le patate e rimettili sulla teglia perforata della Vitalis WMF.
7. Di nuovo, versa nella pentola Vitalis WMF 1 litro di acqua, coprila e mettila a fuoco alto fino a far bollire. Inserisci allora la teglia carica e metti il coperchio. Cuoci per 5 minuti, fino a quando il formaggio non si sarà fuso.
8. Se lo desideri, puoi mettere le patate sotto il grill, in forno, per farle dorare.