Patate arrosto croccanti Hasselback con pancetta

Vuoi dare al tuo cibo quotidiano un tocco emozionante e delizioso? Le patate arrosto croccanti Hasselback con pancetta sono un ottimo modo per farlo. Questo piatto semplice ma colorato ti permette di sfruttare gli ingredienti che hai già nella dispensa e trasformarli in un'esperienza culinaria unica.

Vi assicuro che preparare questa ricetta è un gioco da ragazzi. Tutto ciò di cui hai bisogno è la tua fidata padella in ferro Le Creuset e alcuni ingredienti base da cucina. In soli cinque minuti di preparazione , sarete pronti per cuocere queste patate al forno. Il risultato è un piatto che delizierà i vostri sensi. Le patate risultano dorate e croccanti all'esterno, mentre l'interno rimane morbido e pieno di sapore. Ma non è tutto. Abbiamo portato queste patate al livello successivo aggiungendo pancetta croccante.

Puoi goderteli in diversi modi. Servite queste patate come primo piatto che sorprenderà i vostri ospiti oppure servitele insieme alla vostra carne o pesce preferiti per trasformare ogni pasto in un'occasione speciale. In più, se ve ne avanzano, potete star certi che verranno riscaldati perfettamente per gustarli il giorno successivo.

Allora cosa stai aspettando? Questa ricetta è un modo entusiasmante per trasformare gli ingredienti che normalmente hai a portata di mano in una prelibatezza indimenticabile. Osa provare le patate arrosto croccanti Hasselback con pancetta e porta i tuoi pasti a un livello completamente nuovo!

Ingredienti

• 8 patate (le varietà a consistenza soda, e di dimensioni simili per una cottura omogenea di tutte)
• 5 o 6 cucchiai di burro fuso o olio d'oliva
• 4 cucchiaini di paprika affumicata
• 2 cucchiai di timo
• 2 cucchiai di rosmarino
• 2 cucchiai di prezzemolo
• 2 cucchiaini di sale marino affumicato
• 200 g di pancetta o guanciale tagliati a cubetti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Taglia uno strato sottile lungo la lunghezza di ciascuna patata, che fornirà loro una base per eseguire tagli a forma di hasselback. Dopo aver posizionato la patata dalla parte tagliata (vedrete che ora è facilmente stabile) dovrete fare tanti tagli, con un coltello affilato: fate dei tagli profondi che arrivino a tre quarti della profondità, e circa ogni ½ cm tra l'un l'altro*. Ripetere questo procedimento con tutte le patate.
3. Versate un filo d'olio o di burro nella padella antiaderente , adatta al forno, e adagiatevi le patate tagliate, distribuendole nella padella.
4. Tritare finemente tutte le erbe aromatiche e metterle in una ciotola insieme all'olio e alle spezie. Mescola e usa quella marinata per dipingere le patate con quella miscela di erbe.
5. Cospargere con sale marino affumicato.
6. Cuocere le patate in forno per 50 minuti a 190º - 200ºC (mettere la teglia in forno ad altezza medio/bassa) e poi aggiungere sopra la pancetta. Cuocere nuovamente per altri 10 minuti.

Gradi

• Se volete servirli come primo piatto, potete farlo così oppure accompagnarli con dei broccoli al vapore o con un'insalata verde fresca irrorata con succo di limone.
• Se volete, potete utilizzare questa ricetta per renderlo il perfetto accompagnamento a tanti secondi piatti: disponete una o due patate con pancetta accanto a del pesce al forno o alla griglia, oppure accanto ad una bistecca o ad un hamburger. Aumenterà il livello della presentazione e sarà delizioso!
• C'è un trucco per non tagliare la patata fino in fondo, ed è quello di mettere un cucchiaio di legno (può essere un altro utensile) su entrambi i lati della patata, in modo che quando tagli resti sempre allo stesso livello altezza perché non puoi scendere più dell'altezza della fermata che hai posizionato su entrambi i lati.
• Se vi piace il sapore dell'aglio , prima di mettere le patate a cuocere potete scaldare la padella a fuoco basso con un filo d'olio, e metterci dentro dell'aglio sbucciato. Fate insaporire l'olio e fate rosolare per qualche secondo in quell'olio la pancetta in modo che anch'essa prenda sapore (e cominci a cuocere). Togliere dalla padella e mettere da parte, e seguire la ricetta come indicato (a fine cottura delle patate rimettere in padella la pancetta).
• Le patate sono deliziose così, ma se siete amanti del formaggio potete aggiungere sopra del formaggio grattugiato o gratinato , o anche aggiungere qualche fetta tra un taglio e l'altro di ogni patata. Una delizia!