Uova in cocotte (Uova in cocotte)

Questa settimana Luisa Morón, de Cocinando con mi Carmela, ci propone una ricetta da presentare in mini-cocotte! È una ricetta facile da preparare e davvero invitante, adatta sia per la cucina di tutti i giorni sia per fare un'ottima figura come primo piatto in una cena di famiglia. Questa ricetta si può preparare sia nelle mini-cocotte rotonde che nelle ovale Le Creuset (esclusive da Claudia&Julia!). Ecco la ricetta:

Fin da piccola sono fan delle uova al piatto; possiamo anche chiamarle uova in coccio o Oeufs en cocotte, il nome che usano in Francia e che, a dire il vero, suona molto bene, vero? Come sappiamo, per le uova al piatto si usano di solito recipienti resistenti e inoltre dobbiamo rivestire con un elemento grasso, come il burro, affinché l'uovo non si attacchi alle pareti delle mini cocotte. Quando ho visto queste piccole cocotte non ho resistito. Sapevo che la mia prossima ricetta sarebbe stata questa. Le combinazioni sono quelle che vuoi tu, con panna, con pomodoro, ecc… In questo caso le ho cotte con la panna.

Ingredienti (per ogni mini-cocotte)

• 2 cucchiai da tavola di panna liquida (più è cremosa e di buona qualità, meglio è)
• 1 uovo grande
• 3 asparagi
• 1 cucchiaio da tavola di prosciutto tritato
• 1 cucchiaio di formaggio blu
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldiamo il forno a 180º e inseriamo una teglia con acqua che coprirà le nostre mini-cocotte fino a metà.
2. Nel frattempo, ungiamo le nostre mini-cocotte, senza arrivare al bordo - lasciando un centimetro.
3. In un Tegame basso sbollentiamo i nostri asparagi tagliati a pezzetti, per circa 5 minuti. Togliamo e mettiamo da parte.
4. A ogni mini-cocotte aggiungiamo la panna, gli asparagi che avremo precedentemente sbollentati, il prosciutto a cubetti, il formaggio blu e per ultimo l'uovo. Saliamo e pepiamo.
5. Inseriamo nella teglia, lo faremo a bagnomaria in forno. Lasceremo cuocere per circa 15 minuti. Fino a quando vedremo che l'albume è rappreso e il tuorlo è ancora liquido. Questo dipenderà anche da quanto vi piace l'uovo, più o meno cotto.
6. Pronto per servire. Inoltre, le variazioni di verdure e ingredienti sono molte, avendo come base la panna e l'uovo. Spero vi piaccia e che lo gustiate.