Uova al forno con ratatouille

La ricetta che ci porta Leti, di Revelando Sabores , è una di quelle ricette che adorerai preparare quotidianamente per chi è a casa: uova con ratatouille. Ricordatevi di portare il pane!

Suppongo che la stragrande maggioranza di voi sarà come me, a cui mancheranno le feste e i giorni di vacanza ma vorrà tornare alla routine, soprattutto quando si tratta di pasti. E, almeno per me, il cibo mi esce dalle orecchie! Per quanto mi piacessero i pasti natalizi, non vedevo l’ora di tornare a menu semplici e leggermente più sani.

Come la ricetta che vi presento oggi, una deliziosa ratatouille con uova al forno , in cui, facendo cagliare le uova nel forno , eliminiamo il grasso in eccesso che le tradizionali uova fritte potrebbero fornire. Per quanto riguarda la ratatouille, possiamo utilizzare una piccola quantità di olio, che alleggerirà ancora di più il piatto.

E se usate anche, come ho fatto io, la padella Le Creuset per preparare questo piatto difficilmente macchierete nulla, dato che possiamo portare la padella direttamente dal fuoco al forno e anche in tavola.

Prendiamo la ricetta!

Padella Le Creuset , coltello in acciaio al carbonio Pallarès e set di due stampini in ceramica Le Creuset .

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 zucchina grande
• 500 g di pomodoro
• Olio d'oliva
• Sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 4 uova
• qualche fetta di pane
• Prezzemolo

Elaborazione

1. Iniziamo pelando i pomodori. Per farlo più velocemente possiamo utilizzare un pelapomodoro . Se utilizziamo pomodori in scatola saltiamo questo passaggio.
2. Successivamente schiacciamo i pomodori con il frullatore e mettiamo da parte.
3. Utilizzando un coltello affilato , taglieremo le verdure. Tagliamo la cipolla a cubetti e mettiamo da parte.
4. Laviamo i peperoni, togliamo i semi, li tagliamo a cubetti di circa 1 cm e mettiamo da parte.
5. Laviamo le zucchine e, senza sbucciarle, tagliamo a cubetti di grandezza simile ai peperoni e mettiamo da parte.
6. Scaldare la padella a fuoco medio e coprire il fondo della padella con olio d'oliva . Aggiungere la cipolla, abbassare la fiamma e farla rosolare finché diventa trasparente.
7. Aggiungiamo i peperoni e li facciamo rosolare per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno o una spatola , finché non vediamo che stanno diventando teneri.
8. Trascorso questo tempo aggiungiamo le zucchine nella padella e lasciamo cuocere per altri 10 minuti circa.
9. Aggiungiamo quindi la polpa di pomodoro, condiamo e lasciamo cuocere fino a quando il pomodoro sarà fritto, circa mezz'ora.
10. Durante la cottura controlliamo se la salsa di pomodoro risulta molto acida. Se è così, aggiungiamo il cucchiaino di zucchero per correggere l'acidità.
11. Trascorso il tempo di cottura vedremo che la salsa di pomodoro si è ridotta ed è più densa. Togliamo dal fuoco.
12. Preriscaldiamo il forno a 180º.
13. Quando il forno sarà pronto, con l'aiuto di un cucchiaio, praticate 4 fori nella ratatouille e in ognuno di essi rompete un uovo.
14. Salare le uova e mettere la padella nel forno per circa 12 minuti, o finché non vediamo che gli albumi si sono rappresi.
15. Possiamo spalmare le fette di pane con un filo d'olio e metterle in forno per gli ultimi 5 minuti di cottura e accompagnare così la ratatouille e le uova con il pane caldo.
16. Togliamo la padella dal forno, spolveriamo con un po' di prezzemolo... e buon appetito!

Padella Le Creuset , Coltello Pallarès in acciaio al carbonio , set di due stampini in ceramica Le Creuset e piatto in ceramica Nezumi di Tokyo Design Studio .

Spero che osate preparare questo piatto in casa, perché l'abbinamento della deliziosa ratatouille con l'uovo e il pane caldo vi assicuro è confortante in queste fredde giornate. Potete anche preparare altra ratatouille e congelarla e preparare così questa ricetta in pochissimo tempo.