La ricetta che ci porta Leti, di Revelando Sabores , è una di quelle ricette che adorerai preparare quotidianamente per chi è a casa: uova con ratatouille. Ricordatevi di portare il pane!

Suppongo che la stragrande maggioranza di voi sarà come me, a cui mancheranno le feste e i giorni di vacanza ma vorrà tornare alla routine, soprattutto quando si tratta di pasti. E, almeno per me, il cibo mi esce dalle orecchie! Per quanto mi piacessero i pasti natalizi, non vedevo l’ora di tornare a menu semplici e leggermente più sani.

Come la ricetta che vi presento oggi, una deliziosa ratatouille con uova al forno , in cui, facendo cagliare le uova nel forno , eliminiamo il grasso in eccesso che le tradizionali uova fritte potrebbero fornire. Per quanto riguarda la ratatouille, possiamo utilizzare una piccola quantità di olio, che alleggerirà ancora di più il piatto.

E se usate anche, come ho fatto io, la padella Le Creuset per preparare questo piatto difficilmente macchierete nulla, dato che possiamo portare la padella direttamente dal fuoco al forno e anche in tavola.

Prendiamo la ricetta!

Padella Le Creuset , coltello in acciaio al carbonio Pallarès e set di due stampini in ceramica Le Creuset .

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 1 zucchina grande
  • 500 g di pomodoro
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 4 uova
  • qualche fetta di pane
  • Prezzemolo

Elaborazione

  1. Iniziamo pelando i pomodori. Per farlo più velocemente possiamo utilizzare un pelapomodoro . Se utilizziamo pomodori in scatola saltiamo questo passaggio.
  2. Successivamente schiacciamo i pomodori con il frullatore e mettiamo da parte.
  3. Utilizzando un coltello affilato , taglieremo le verdure. Tagliamo la cipolla a cubetti e mettiamo da parte.
  4. Laviamo i peperoni, togliamo i semi, li tagliamo a cubetti di circa 1 cm e mettiamo da parte.
  5. Laviamo le zucchine e, senza sbucciarle, tagliamo a cubetti di grandezza simile ai peperoni e mettiamo da parte.
  6. Scaldare la padella a fuoco medio e coprire il fondo della padella con olio d'oliva . Aggiungere la cipolla, abbassare la fiamma e farla rosolare finché diventa trasparente.
  7. Aggiungiamo i peperoni e li facciamo rosolare per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno o una spatola , finché non vediamo che stanno diventando teneri.
  8. Trascorso questo tempo aggiungiamo le zucchine nella padella e lasciamo cuocere per altri 10 minuti circa.
  9. Aggiungiamo quindi la polpa di pomodoro, condiamo e lasciamo cuocere fino a quando il pomodoro sarà fritto, circa mezz'ora.
  10. Durante la cottura controlliamo se la salsa di pomodoro risulta molto acida. Se è così, aggiungiamo il cucchiaino di zucchero per correggere l'acidità.
  11. Trascorso il tempo di cottura vedremo che la salsa di pomodoro si è ridotta ed è più densa. Togliamo dal fuoco.
  12. Preriscaldiamo il forno a 180º.
  13. Quando il forno sarà pronto, con l'aiuto di un cucchiaio, praticate 4 fori nella ratatouille e in ognuno di essi rompete un uovo.
  14. Salare le uova e mettere la padella nel forno per circa 12 minuti, o finché non vediamo che gli albumi si sono rappresi.
  15. Possiamo spalmare le fette di pane con un filo d'olio e metterle in forno per gli ultimi 5 minuti di cottura e accompagnare così la ratatouille e le uova con il pane caldo.
  16. Togliamo la padella dal forno, spolveriamo con un po' di prezzemolo... e buon appetito!

Padella Le Creuset , Coltello Pallarès in acciaio al carbonio , set di due stampini in ceramica Le Creuset e piatto in ceramica Nezumi di Tokyo Design Studio .

Spero che osate preparare questo piatto in casa, perché l'abbinamento della deliziosa ratatouille con l'uovo e il pane caldo vi assicuro è confortante in queste fredde giornate. Potete anche preparare altra ratatouille e congelarla e preparare così questa ricetta in pochissimo tempo.

Claudia Ferrer

Comentarios

Mon dijo:

Plato riquisimo, yo tambien lo hago los huevos en la sarten, tapada, en nada listo, riquisimo…

Yordanaka dijo:

Menuda pinta que tiene esa receta ufff!! Una pregunta, que tamaño de sartén has utilizado?
Muchas gracias

Maria dijo:

De que diámetro es la sartén de la foto de la receta de los huevos con pisto? Gracias.

Isa dijo:

Esta receta de los huevos al plato con pisto, de qué medida es la sartén con la que se ha hecho?

Agustin dijo:

Ummmm para chuparse los dedos algo sencillo y jugoso . Tengo una pregunta:
¿Con las sartenes de buyer mineral b se podría hacer esta receta ? O ¿la sarten no aguantaría el horno?

Gracias

Leti Revelando Sabores dijo:

¡Hola Yvette! Pues la verdad es que yo siempre lo he preparado con tomate, bien natural o bien en conserva. Pero se me ocurre que se puede quitar y a cambio añadir una cebolla más, que hará que esté más jugoso. No será lo mismo pero seguro que también estará bueno.
Un saludo, Leti.

Luis dijo:

Las fotos espectaculares! La receta la voy a probar. En Santa Ana la Real, suelo comer pisto en un bar. La verdad es que les sale siempre muy bueno. Según me comentaron un dia parte de su secreto estaba en que lo hacian a fuego lento, añadiendo los ingredientes poco a poco. Pero esta la pruebo seguro. Gracias por compartir.

Yvette dijo:

Esta receta me gusta tal y como has dicho por lo sencilla y sana para disfrutar después de los días de Navidad. ¿Al no ser temporada de tomate pq. otro ingrediente lo podríamos sustituir en caso de no querer comprar de bote?
Gracias.

Teresa dijo:

Me encanta esta receta, suelo hacer el pisto en cantidad y congelo, viene muy bien tenerlo hecho, sobre todo si trabajamos fuera de casa. Un saludo.

Teresa dijo:

Me encanta esta receta, suelo hacer el pisto en cantidad y congelo, viene muy bien tenerlo hecho, sobre todo si trabajamos fuera de casa. Un saludo.

Maria dijo:

Buenos dias, muy rico ese plato yo lo hago desde hace mucho tiempo me lo enseño mi suegra pero el último paso del horno te lo evitas si pones los huevos cuando el tomate esta casi hecho y tapas la sarten. Mientras se termina de hacer el pisto, se hacen los huevos con la sarten tapada y esta delicioso. La ventaja es que es más rápido y puedes sacar los huevos según el gusto de cocidos.

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