Chi di voi ci segue regolarmente sa già che ci piace la cucina tradizionale, chup-chup, fare l'impasto in casa e fare le cose con amore. Forse è per questo che ci siamo sempre sentiti molto legati alla cucina di Julia Child. Oggi è Laura, del blog Perché , a raccontarci la sua opera più conosciuta, il libro L'arte della cucina francese .
L'arte della cucina francese di Julia Child è uno dei libri di cucina più conosciuti al mondo, scritto più di 40 anni fa e recentemente tradotto in spagnolo. Julia Child era una forte californiana, amante della buona tavola più che della cucina, che negli anni Cinquanta si trasferì a vivere in Francia per lavoro del marito.
Affascinata dai piatti che lì assaggiava, decide di imparare a cucinare presso la prestigiosa scuola Le cordon bleu, per poi completare la sua formazione sia con lezioni da importanti chef, sia facendo parte delle più squisite società culinarie del momento. Una cosa tira l'altra e, insieme ad altri due amici, ha scritto questo libro in cui cattura magistralmente la sua conoscenza della cucina francese.
Ed è proprio con quest'opera che è passato alla storia per essere stato colui che ha introdotto tecniche e sapori francesi oltreoceano, in una società che allora guardava all'Europa e più specificatamente alla Francia, con totale fascino.
Questo è un libro di un'altra epoca, in cui le immagini non erano un mezzo accessibile come lo sono adesso, ed è per questo che Julia si affida alle parole e ad alcune illustrazioni per spiegare splendidamente ciascuna delle ricette contenute nel libro.
Dalle ricette francesi molto elaborate, ai consigli pratici su come scegliere i migliori alimenti sul mercato e su come trattarli, conservarli e cucinarli successivamente.
Un gioiello dove troverete ricette classiche spiegate in modo imbattibile, come il Boeuf Bourgignonne , le quiche, le uova in cocotte ... Senza dimenticare i dolci... Nessuno spiega come fare una Charlota meglio di Julia!
Naturalmente è indispensabile, una base di riferimento per le ricette e le tecniche più classiche, che non importa quanti anni passano, rimangono di moda, semplicemente perché sono ricette deliziose!!
L'arte della cucina francese ha due volumi. Nella prima vengono passate in rassegna tutte le tecniche essenziali dell'arte culinaria, i piatti e le ricette più comuni o apprezzate, il tutto spiegato in modo davvero didattico e divertente, che ci aiuta a immergerci completamente nell'arte della cucina.
Nel secondo volume continua a incorporare più tecniche culinarie, ponendo particolare interesse sia per i piatti al cucchiaio che per le ricette di pasticceria e panetteria.
Se vuoi vedere alcune ricette di Julia Child, puoi vedere le proposte che abbiamo sul blog, ispirate alle ricette del libro:
Comentarios
Juan David dijo:
Es un libro excelente. He hecho varias recetas y todas han resultado muy buenas. Aún con lo tutoriales de internet el libro es muy superior
Teresa dijo:
Me acaban de llegar los dos libros y deseando practicarlos.
Manuela dijo:
Me gusta el libro como puedo conseguirlo??