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Il libro L'arte della cucina francese , di Julia Child, Louisette Bertholle e Simone Beck, è un classico ricettario che per qualche strano motivo fino ad ora non avevamo potuto leggere in spagnolo. È un libro istruttivo e utile che arricchisce il repertorio culinario e insegna tecniche classiche che possono essere applicate a una moltitudine di occasioni e ricette. È un libro che ti insegna come cucinare e come perfezionarlo.
Dalle tecniche di base ai trucchi e agli elementi essenziali per padroneggiare l'arte della cucina, questo libro è diventato uno dei più grandi classici per ogni cuoco.
Suggerisce inoltre abbinamenti e vini adeguati per ogni piatto.
Dopo aver studiato presso la rinomata accademia Le Cordon Bleu e aver lavorato nelle cucine di illustri chef francesi, nel 1951 Julia Child aprì la sua scuola di cucina, L'École des Trois Gourmandes, con Simone Beck e Louisette Bertholle. Con loro scrisse il primo volume di L'arte della cucina francese (1961). Nel 1963, presentò in anteprima televisiva il suo programma The French Chef, un precursore del format di show televisivo di cucina di successo che conosciamo oggi, che ha reso Julia Child una star nazionale e con il quale ha vinto alcuni dei premi più importanti della televisione. Nel 2009, il film Julie&Julia, basato sulla sua vita e interpretato da Meryl Streep, è stato un successo mondiale. Julia Child ha rivoluzionato e continua a rivoluzionare il modo in cui cuciniamo nelle case di tutto il mondo.
Questo libro contiene 524 ricette, più di 100 illustrazioni e insegnamenti sulle tecniche che costituiscono la base della cucina francese e offrono risorse per la tua creazione.
Foto: Soufflé al formaggio (Yerbabuena in cucina)
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Libro El Arte de la Cocina Francesa (VOL. 1)
No se necesitan fotos, las recetas estan muy bien explicada, es muy interesante, son clásicas de toda la vida. Una buena base para cocinar.
Intentaré hacer todas las que pueda.
El libro lo he leído como si fuese una novela, me ha gustado mucho; ahora tengo que probar las recetas.
El Arte de la cocina francesa resulta un libro muy recomendable para cualquier persona a la que le guste disfrutar de la lectura de técnicas, herramientas y recomendaciones bien expicadas mediante ilustraciones, además de seguir recetas.
Es una maravilla para familiarizarse con una de las cocinas más prestigiosas del mundo siguiendo los pasos de una manera sencilla y entretenida. He visto reseñas que indican como pega que no incluya fotografías pero, sinceramente, en mi caso no las he echado de menos.
Es un libro que deseaba tener en mi colección hace tiempo. Compré los dos volúmenes y no me arrepiento ! Es para experimentar con tiempo platos de antaño pero, al mismo tiempo, atemporales.
Claudia&Julia nasce alla fine del 2012 come risposta al nostro entusiasmo per la cucina e gli utensili di qualità.
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