Almejas in salsa

Raquel, autrice di Los Tragaldabas, ha avuto un colpo di fulmine con la padella French Collection di De Buyer (la classica in ferro con un manico speciale). Sebbene lei si sia innamorata di quella bella padella, io mi sono innamorato della ricetta che ci porta oggi: facile da preparare e ideale per il bel tempo, con queste vongole in salsa avrai sicuramente successo!

Le vongole in salsa sono un piatto molto mediterraneo, esistono molti modi per cucinarle e diverse salse con cui accompagnarle. Vongole alla marinara, vongole in salsa verde, vongole al vino, qualche altro stufato con esse... tutte deliziose!!!

Questi molluschi conosciuti come bivalvi vivono sotto la sabbia e si nutrono filtrando piccole quantità d'acqua durante le maree. Per questo motivo, molte volte possiamo trovare quella spiacevole sensazione di masticare sabbia quando le mangiamo. Per evitarlo, ti consigliano di tenere le vongole in una ciotola con acqua e sale un'ora prima di cucinarle affinché espellano la sabbia interna se presente. Puoi anche aggiungere un goccio di aceto nell'acqua invece del sale. Questi trucchi ti serviranno per fare un filtraggio casalingo dei nostri molluschi.

La ricetta che ti porto oggi è semplice e molto accessibile. Perfetta per ogni momento, sia come aperitivo, antipasto o per una cena romantica. E dico romantica perché se la presenti in una padella come questa sicuramente il tuo partner coglierà il sottinteso. Con un design tipicamente francese, ora possiamo anche godere di questa grande padella nella sua edizione limitata "French Collection". Il suo manico ricrea la Torre Eiffel in acciaio inossidabile fuso, per trasportarci nella città della luce ogni volta che usiamo questa padella "Made in France". E se ancora non conosci questa città, quale modo migliore per dire al tuo partner “andiamo a vivere un romantico weekend a Parigi”.

Cucinare con le padelle di De Buyer è sinonimo di cucina sana. Realizzate in ferro naturale, senza rivestimenti, possiamo cucinare qualsiasi tipo di alimento, da carni, verdure, uova e sono adatte a qualsiasi fonte di calore. Se vuoi conoscere un po' di più su queste padelle e la loro cura ti consiglio di visitare questo articolo.

E ora passiamo alla ricetta Ahhh, un consiglio: non dimenticare di comprare del pane per intingere nella sua ricca salsa!

Ingredienti

1kg di vongole
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
Pomodorini
Prezzemolo fresco
Sale
Olio extravergine d'oliva
150ml di vino bianco

Preparazione della ricetta

1. Mettiamo le vongole in acqua salata un'ora prima di cucinarle. Trascorso questo tempo, le laviamo molto bene sotto il rubinetto e le mettiamo da parte.
2. Tritiamo finemente la cipolla e l'aglio.
3. Mettiamo l'olio d'oliva nella padella, coprendo il fondo, e scaldiamo a fuoco medio-basso.
4. Una volta caldo l'olio, facciamo appassire la cipolla e l'aglio fino a dorarli senza bruciarli.
5. Aggiungiamo i pomodorini che abbiamo precedentemente tagliato a metà. Con l'aiuto di una spatola di legno o una spatola in silicone, schiacciamo alcuni di essi per far uscire il loro succo. Se vuoi, puoi aggiungere in questo passaggio un cucchiaio di salsa di pomodoro fritto fatta in casa. Mescoliamo per qualche minuto.
6. Incorporiamo il vino e lasciamo evaporare l'alcol.
7. Aggiungiamo le vongole, il sale, il prezzemolo tritato e mescoliamo tutto, aspettiamo che le vongole si aprano e la salsa si riduca un po' (se rimane qualche vongola chiusa, la togliamo). Per facilitare il processo, puoi coprire la padella con un coperchio.