Tarte au yaourt grec sans cuisson

Je suis reconnaissant(e) d'avoir découvert cette recette sans cuisson, sans sucre et vraiment facile à réaliser ! Elle est spectaculaire et délicieuse : cette tarte au yaourt grec sans four est une totale réussite. La base se prépare en quelques minutes avec dattes et noix, elle est ferme et délicieuse, et vous n'avez besoin ni de four ni de complications. On l'agrémente ensuite de yaourt crémeux et fruits frais, créant un dessert léger qui surprend par son esthétique et la rapidité de sa réalisation.

Le mieux, c'est que vous pouvez l'adapter à votre goût : aujourd'hui je vous la présente simplement avec fraises, bien que je la combine souvent avec des framboises ; vous pouvez aussi la présenter avec des myrtilles, pêche… n'importe quel fruit de saison s'accorde parfaitement. C'est une option idéale pour avoir un joli dessert nutritif en moins d'une demi-heure, parfait pour réunions familiales, fêtes ou simplement pour vous faire plaisir sans remords.

Qu'en dites-vous ? Vous vous lancez ? C'est un dessert léger et très joli. Avec quoi le présenterez-vous à table ? Racontez-moi votre avis dans les commentaires ! J'adore vous lire.

Ingrédients

Pour la base

• 2 tasses de noix de pécan crues
• 10 dattes Medjool, trempées 10 minutes dans de l'eau tiède et dénoyautées
• ¼ cuillère à café de sel fin

*Pour une tarte express, vous pouvez utiliser une pâte réfrigérée (voir notes)

Pour la garniture

• 400 g de yaourt grec nature (de préférence bien épais)
  
• Fraises, lavées et coupées en deux, en quartiers ou en tranches (vous pouvez alterner ou remplacer par des framboises, fruits des bois, myrtilles, pêche...)
• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation

1. Préparez la base. Pour cela, mixez les noix dans un robot de cuisine ou un hachoir, jusqu'à obtenir une farine grossière. Ajoutez les dattes et mixez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte que l'on peut compacter avec les doigts. Ne mixez pas trop pour que les fruits à coque ne rendent pas trop d'huile.
2. Placez la pâte dans un moule à tarte de 23–24 cm à fond amovible (j'ai utilisé un rond Kaiser WMF, vous pouvez utiliser si vous préférez un moule rectangulaire). Pressez bien avec les doigts ou le dos d'une cuillère jusqu'à couvrir le fond et les côtés de manière uniforme.
3. Mettez le moule au congélateur pendant environ 10 à 15 minutes pour que ça prenne de la fermeté.
4. Passons à la garniture. Sortez la base du congélateur et étalez le yaourt grec dessus en veillant à obtenir une couche uniforme. Ajoutez les framboises et les fraises sur la surface et terminez par un filet de miel.
5. Et à servir ! Démoulez, et coupez avec un couteau en essuyant la lame à chaque coupe (ainsi la présentation sera meilleure car sinon des miettes de la base se retrouveront sur la couche de yaourt). Utilisez une pelle fine à tarte pour sortir les parts sans qu'elles se cassent.

Commentaires et conseils

• Si vous préférez une base plus traditionnelle, vous pouvez suivre la recette en utilisant une pâte brisée maison (farine et beurre) ou employer une pâte brisée ou feuilletée réfrigérée. Dans ces cas, il faudra la précuire avant d'ajouter le yaourt.
• Vous pouvez varier les fruits selon la saison : pêche, kiwi, cerises...
• Pour une version vegan, remplacez le yaourt grec par un yaourt végétal crémeux, et le miel par du sirop d'érable.
• Vous allez adorer ! Si vous voulez lui donner une touche différente, ajoutez une cuillère de noix de coco râpée à la pâte de dattes et noix.
• La tarte tient un moment à température ambiante, mais l'idéal est de la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
• Pour les plus gourmands, elle est délicieuse avec quelques copeaux de chocolat noir dessus.
• Je trouve que savourer l'équilibre entre l'acidité du yaourt grec et la base sucrée avec le miel est délicieux. Mais si vous préférez des tartes plus sucrées, mélangez le yaourt avec quelques cuillères de sucre avant de l'ajouter à la tarte.