Tarte aux artichauts, brie et pesto

Aujourd'hui, il est temps de préparer un gâteau salé en pâte feuilletée ! Luisa, auteur de Cuisiner avec ma Carmela , nous apprend à faire mariner les artichauts pour les utiliser plus tard dans ce délicieux gâteau aux artichauts et au brie. Vous aurez un dîner réglé en un rien de temps !

Je ne sais pas pour votre maison, mais il s'avère que chez moi, nous aimons beaucoup les artichauts et nous les cuisinons de plusieurs façons. Sans aucun doute, la façon dont nous les aimons le plus est cuite et marinée pendant quelques heures : elles sont super délicieuses ! Mais si vous les mettez dans un gâteau comme celui que j'apporte aujourd'hui, vous verrez comment chez vous l'artichaut deviendra également un ingrédient très apprécié, et ils demanderont à nouveau ce gâteau.

Cette recette que je vous apporte aujourd'hui est super attractive, mais aussi la combinaison de l'artichaut avec le fromage et le pesto est phénoménale. La base du gâteau est faite de pâte feuilletée, ce qui signifie que si vous l'achetez, vous aurez le gâteau prêt pour le dîner en un rien de temps.

N'oubliez cependant pas que vous devez préparer les artichauts la veille afin de pouvoir les laisser mariner quelques heures. Je vous assure que l'attente en vaut la peine !

Cuiseur vapeur WMF Vitalis , couteau en acier carbone Pallarès et plaque antiadhésive Le Creuset .

Ingrédients

• 1 feuille de pâte feuilletée
• 100 g de brie ou similaire
• 5 artichauts bouillis et marinés
• Huile, sel, poivre et origan pour la marinade

• 80 g de feuilles de basilic
• 60 g de parmesan
• 30 g de pecorino ou de fromage de brebis
• 30g de pignons de pin
• 1 gousse d'ail (ou trois petites, selon votre goût pour l'ail)
• 150g d'olives
• une pincée de sel

Élaboration

1. Tout d’abord, nettoyez et retirez les feuilles extérieures des artichauts et coupez-les en deux. Faites-les cuire dans la marmite Vitalis pendant environ 15 minutes, selon leur taille.
2. Dans un bol, mettez l'huile, le sel, le poivre et l'origan. Lorsque les artichauts sont bouillis, placez-les dans l'huile. Cela doit les couvrir, et ne vous inquiétez pas de le gaspiller, car une fois que vous aurez retiré les artichauts, vous pourrez utiliser cette huile pour des toasts ou des salades : ce sera une huile aromatisée, et vous pourrez l'utiliser comme vous l'aimerez.
3. Laissez-les mariner pendant au moins 24 heures pour qu'ils absorbent la saveur et s'adoucissent encore plus.
4. Le lendemain, préchauffez le four à 180°. Retirez les artichauts du bol et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
5. Mettez la feuille de pâte feuilletée dans un moule , piquez avec une fourchette, placez les artichauts et placez les morceaux de brie entre les deux (ne soyez pas court, cela lui donnera une touche crémeuse).
6. Badigeonner les bords de la pâte feuilletée avec un œuf et mettre au four environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
7. Pendant que le gâteau se prépare, préparez la sauce pesto : il vous suffit de battre tous les ingrédients indiqués et vous aurez la sauce prête.
8. Sortez le gâteau et laissez-le refroidir.
9. Au moment de servir, arroser le dessus de sauce pesto.

Plateau antiadhésif Le Creuset , assiette en céramique Nezumi Tokyo Design Studio et bol en céramique Nezumi Tokyo Design Studio .

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• Pour le gâteau, nous avons utilisé la plaque à pâtisserie antiadhésive Le Creuset. C'est un moule conçu pour tous types de recettes, des gâteaux pâtissiers aux cannellonis et rôtis. Mais vous pouvez également opter pour un autre type de présentation, comme un moule en céramique, rectangulaire ou rond .
• Lorsque vous mélangez la sauce pesto, vous pouvez le faire avec un batteur électrique ou avec une cuillère émulsionnante et mélangeuse . Vous verrez que dans un instant vous l’aurez prêt.

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