Scones à la sauce aux fraises rôties

Si dans ma dernière recette nous avions voyagé au Royaume-Uni, aujourd'hui nous y sommes toujours. Je n'ai pas pu m'empêcher de vous présenter la recette des Scones . Oui, vous les connaissez sûrement, ce sont ces petits pains ronds originaires d'Écosse, petits pains dont s'accompagne habituellement le fameux tea time .

Si j'y pense et que j'en ai l'eau à la bouche ! Ils sont normalement accompagnés de crème caillée - crème caillée à la texture très douce et crémeuse -, de beurre et bien sûr de confiture ; Ils sont servis chauds et ouverts en deux.

Vous pouvez trouver les scones dans de nombreuses variantes, c'est-à-dire avec de la farine de blé entier, avec de l'avoine, avec des raisins secs, des myrtilles,... Et même s'il est vrai que les accompagnements sont ceux dont je vous ai parlé auparavant, aujourd'hui j'ai j'ai fait un gâchis et comme on allume le four et que nous sommes en pleine saison des fraises, nous allons les accompagner d'une sauce aux fraises rôties , comme s'il s'agissait d'une confiture légère, ce dont je vous ai déjà parlé. tu vas aimer.

Poêle à frire Le Creuset , couteau en acier carbone Pallarès et assiette en porcelaine Laura Ashley

Ingrédients (Pour 8 unités)

Scones :

• 250 g de farine autolevante
• 55 g de beurre froid
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 120 ml de lait
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 jaune

Sauce aux fraises rôties :

• 500 g de fraises coupées en deux dans le sens de la longueur
• 4 cuillères à soupe de sucre
• Le zeste d'un demi citron
• 1 gousse de vanille, coupée en deux
• Graines de la gousse de vanille que l'on aura retirées à l'aide d'un couteau
• 2 cuillères à soupe d'eau

Élaboration

1. On commence par préparer la sauce aux fraises rôties. Pour ce faire, nous préchauffons le four à 180ºC.
2. Dans notre poêle Le Creuset nous avons tous les ingrédients de la sauce, mélangeons et enfournons pendant 20 minutes.
3. Passé ce délai, nous retirons du four et réservons.
4. Pendant que nous rôtissons les fraises, nous pouvons préparer les scones.
5. Pour préparer les scones au robot culinaire, ajoutez la farine, le sel, le sucre, la levure et le beurre, travaillez quelques secondes jusqu'à obtenir une texture sableuse.
6. Ensuite, nous plaçons le mélange sur une surface propre et ajoutons le lait en travaillant jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
7. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous étirons la pâte. Il est important de fariner la surface jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur d'environ 2 cm.
8. A l'aide d'un emporte-pièce d'environ 4 cm de diamètre, dans mon cas lisse, mais vous pouvez utiliser un bord frisé si vous préférez, on coupe la pâte pour obtenir les scones. Vous pouvez rassembler les restes de pâte, les étirer et faire d'autres scones.
9. Nous les disposons sur notre plateau en céramique Emile Henry et les peignons à l'aide d'un pinceau avec le jaune que nous avons préalablement battu.
10. Cuire au four 15 minutes à 220ºC ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume et soit dorée.
11. Nous sortons du four, laissons les scones refroidir sur une grille et servons accompagnés de crème caillée - sinon de beurre, même si si vous pouvez l'obtenir, je vous dirai que c'est merveilleux - et de la sauce aux fraises rôties. Bien sûr, n'oubliez pas de les accompagner d'une bonne tasse de thé !

Plateau de cuisson et de service Emile Henry , rouleau à pâtisserie en bois Le Creuset , assiettes en porcelaine Laura Ashley et couteau en acier carbone Pallarès

Comme vous pouvez le constater, les scones sont très, très faciles à préparer. À la recette de base, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs, des fruits secs, des pépites de chocolat,... tout ce que vous préférez. C’est une recette qu’il faut idéalement consommer le jour même et s’il vous en reste vous pouvez la congeler.