Sauce aux myrtilles pour vos tartes, crêpes, yaourts, gâteaux et muffins

Nous recherchons souvent un accompagnement aussi juteux que délicieux pour accompagner crêpes et gaufres (ou pour transformer un simple yaourt en un dessert divin !), et cette recette de sauce aux myrtilles est très facile à réaliser, elle ne prend que quelques minutes et est délicieuse.

Elle est parfaite aussi pour la garniture ou la décoration de tartes, pour les cakes et bundt cakes, ou pour vos madeleines et muffins : souvent, les recettes qui incluent des myrtilles incorporent les fruits frais directement dans la pâte, en espérant ainsi qu'ils cuiront et libéreront leur jus pendant la cuisson. C'est sans aucun doute délicieux, mais vous pouvez aussi appliquer cette sauce aux myrtilles dans la pâte, et vous verrez que cela donne une touche plus sucrée que les myrtilles fraîches seules, tout en garantissant que le fruit sera plus réduit, pour des tartes et cakes superbes.

Pour la préparer, vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées (fraîches c'est toujours mieux, mais il est très pratique d'avoir un sachet de myrtilles dans le congélateur pour le jour où vous en aurez besoin ou hors saison).

J'espère que vous en profiterez ! Avant de terminer, je ne peux que vous encourager à l'utiliser dans n'importe quelle recette de cheesecake... Vous verrez quelle merveille !

Pour préparer la sauce aux myrtilles :

Ingrédients :

• 1 1/2 c. à soupe de jus de citron
• 1 1/2 c. à café de maïzena
• 2 tasses de myrtilles fraîches ou surgelées
• 2-3 c. à soupe de sucre
• 3 c. à soupe d'eau

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez le jus de citron fraîchement pressé et la maïzena, et réservez.
2. Dans une casserole large, ajoutez les myrtilles, le sucre et les 3 cuillères à soupe d'eau. Mettez sur le feu à puissance moyenne et portez à ébullition. Réduisez l'eau tout en remuant et baissez le feu à puissance faible.
3. Ajoutez le mélange de jus de citron et de maïzena, et remuez constamment. Remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu et que les myrtilles soient attendries, puis retirez du feu.
4. Gardez couvert pour maintenir la sauce chaude si vous allez la servir avec des crêpes ou des gaufres, c'est un délice ! Ou réservez et laissez tiédir si vous allez l'ajouter comme garniture dans des pâtes à cake.

Comment utiliser la sauce aux myrtilles ?

• Versez-la sur pancakes et crêpes américaines, c'est une combinaison gagnante, que la sauce soit froide ou chaude.
• C'est une sauce parfaite pour garnir les gaufres (et très séduisante si vous les partagez en duo !).
• Utilisez-la pour garnir les crêpes. Si vous êtes très gourmands à la maison, vous pouvez accompagner ces crêpes de sauce aux myrtilles et aussi de crème.
• Dans les cheesecakes: versez la sauce dans l'appareil du gâteau au fromage et remuez, avant de la verser dans le moule, obtenant ainsi un gâteau au fromage garni de sauce aux myrtilles. Ou vous pouvez utiliser la sauce uniquement en accompagnement : préparez votre gâteau au fromage, et au moment de servir, accompagnez le gâteau au fromage d'une mini-cocotte ou d'une saucière contenant la sauce aux myrtilles, afin que les convives qui le souhaitent puissent accompagner le gâteau avec cette sauce merveilleuse.
• Dans madeleines et muffins : lorsque votre pâte à muffins est prête, ajoutez la sauce et mélangez, puis versez la pâte dans les moules à muffins. Vous verrez quel délice de muffins en ressort !
• Pour la garniture ou la décoration de cakes : comme pour les muffins, vous pouvez ajouter la sauce à la pâte, ou si vous préférez utiliser la sauce pour décorer le cake ou le bundt cake après cuisson (attendez que le cake ait perdu un peu de chaleur avant d'ajouter la décoration).
• Pour présenter un dessert à base de yaourt ou de fromage frais avec une présentation et une saveur parfaites : la sauce aux myrtilles se marie délicieusement avec le yaourt (ce sera un plus si vous utilisez du yaourt grec), et la présentation de verrines, mini-cocottes ou ramequins avec du yaourt et cette sauce est jolie et élégante avec un minimum de complication. Vous pouvez aussi la servir avec du fromage frais ou du fromage blanc, c'est également une combinaison fabuleuse.
• Pour votre petit-déjeuner : un bol de céréales, d'avoine, de muesli ou de granola avec du yaourt et la sauce aux myrtilles sera un petit-déjeuner complet et plein d'énergie pour bien commencer la journée (et délicieux !).
• Pour décorer d'autres plats : lancez-vous et testez de nouvelles combinaisons, comme accompagner un fromage de chèvre doux avec cette sauce, elle est idéale aussi pour assaisonner (par exemple) certaines salades de jeunes pousses et fraises, ou une cuillerée de cette sauce peut être un merveilleux contraste pour la décoration d'un plat de poisson.

J'espère que vous apprécierez beaucoup cette sauce. Vous pouvez aussi ajouter un peu de miel ou de sirop d'agave, cela lui va bien.

Quelles sauces préparez-vous chez vous pour accompagner vos tartes et crêpes ? J'adorerais vous lire et vous donnerez sûrement de nouvelles idées aux autres lecteurs du blog !