Fromage cuit au four de différentes façons

Aux amateurs de fromages ce post va leur plaire. Aujourd'hui je vous propose de délicieuses recettes à base de fromage. Pour déjeuners, dîners ou apéritifs, elles sont parfaites à préparer quand vous avez des invités à la maison ou simplement pour vous faire plaisir.

Comme option rapide, vous pouvez préparer un apéritif flash en faisant fondre le fromage dans le Cheese Baker pour le servir immédiatement et tremper du pain ou dipper avec des bâtonnets ou des fruits crus.

Mais quand vous voulez préparer un apéritif un peu plus élaboré (et il ne s'agit pas non plus de grandes acrobaties), nous pouvons aromatiser le fromage en utilisant des légumes, de l'ail, des huiles aromatisées, des épices, des fruits secs... Et aussi accompagner le fromage de toasts de pains spatiaux, de fruits ou de légumes rôtis à la plancha ou au gril, de lanières de focaccia aux olives grillées... Les possibilités sont vraiment infinies.

Ces recettes sont réalisées avec la Cheese Baker d'Emile Henry, qui nous offre une infinité d'options pour cuisiner le fromage. Elle permet de préparer du fromage au four et de le servir directement à table pour conserver la chaleur.

Aujourd'hui, pour commencer à vous inspirer et que vous puissiez tirer pleinement parti de votre Cheese Baker je vous propose trois délicieuses recettes qui non seulement sont rapides à préparer, mais aussi très spectaculaires et qui surprendront sûrement vos invités.

Champignons et Brie ou Camembert à la sauge au four

Ingrédients

• 1 Camembert ou Brie mou et affiné
• 120 g de champignons
• 15 g de beurre
• 3 feuilles de sauge
• 50 ml de vin blanc sec
• 1 pincée de cumin moulu
• Sel et poivre fraîchement moulu

Quesera cerámica Cheese Baker Emile Henry

Préparation

1. Préchauffez le four à 180ºC
2. Coupez le fromage en forme de croix avec un couteau et placez-le dans la Cheese Baker.
3. Fermez le couvercle de la Cheese Baker et laissez cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
4. Pendant ce temps, lavez les champignons et coupez-les en quartiers.
5. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les champignons et les feuilles de sauge. Ajoutez le poivre et le sel fraîchement moulus et faites sauter pendant environ 10 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Versez le vin blanc et continuez de remuer jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
7. Retirez la Cheese baker du four et enlevez le couvercle. À l'aide d'un couteau, retirez délicatement la croûte du fromage et ajoutez les champignons.
8. Servez immédiatement et accompagnez de petites pommes de terre bouillies.

Ricotta au citron et herbes fraîches au four

Ingrédients

• 240 g de fromage Ricotta
• 3 Gousses d'ail hachées
• 2 Cuillères à soupe de thym frais haché
• 1 Cuillère à soupe de romarin frais haché
• Zeste d'1 citron
• 1 Pincée de poivre noir fraîchement moulu
• 1 Cuillère à soupe de sel
• 60 g d'huile d'olive extra vierge
• 60 g de fromage parmesan râpé
• Feuilles de piment rouge
• Baguette en tranches pour accompagner

Quesera cerámica Cheese Baker Emile Henry

Préparation

1. Préchauffez le four à 220ºC.
2. Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. Versez le mélange dans la Cheese Baker de Emile Henry et laissez cuire pendant 10 minutes avec le couvercle.
4. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 5-10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que ce soit légèrement bouillonnant et doré.
5. Laissez refroidir un peu et servez avec la baguette coupée en tranches en accompagnement.

Fromage de chèvre au four avec pommes et cannelle

Ingrédients

• 140 g de fromage de chèvre demi-affiné
• 1 Pomme, Boskoop ou Gala
• 1 Cuillère à soupe de pignons
• 1 Cuillère à soupe de canneberges séchées
• 3 Pincées de cannelle moulue
• 2 Bâtons de cannelle
• 3 Cuillères à soupe de miel
• Jus de ½ citron
• 3 Brins de thym
• Sel et poivre fraîchement moulus

Quesera cerámica Cheese Baker Emile Henry

Préparation

1. Préchauffez le four à 180ºC.
2. Lavez la pomme, retirez les pépins et coupez-la en 4 morceaux.
3. Faites griller les pignons dans une poêle chaude pendant 3 - 4 minutes en remuant régulièrement.
4. Placez le fromage au centre de la Cheese Baker avec les quartiers de pomme autour.
5. Ajoutez les pignons, les canneberges et la cannelle, et saupoudrez le thym sur le fromage.
6. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
7. Mélangez le jus de citron avec le miel et versez ce mélange par-dessus.
8. Fermez le couvercle de la Cheese Baker et enfournez pendant 20 - 25 minutes.
9. Servez avec des crackers ou des tranches de baguette grillées.