Recettes sucrées en mini-cocotte : coulant au chocolat et un délicieux mug cake !

Aujourd'hui on sort l'artillerie lourde ! Sûr qu'avec un délicieux et vicieux coulant au chocolat, ou avec une recette aussi facile et rapide que les mug cakes, tu feras sensation au quotidien... Ou quand tu reçois des invités à la maison ! Il s'agit de deux recettes très faciles mais super efficaces que tu peux préparer dans les magnifiques mini-cocottes de Le Creuset.

Tu peux voir comment les préparer sur notre chaîne YouTube (je te laisse la vidéo).

Coulant au chocolat

Ingrédients (pour 6 mini-cocottes)

• 120gr de chocolat à faire fondre (Nestlé postres)
• 140gr de beurre
• 3 œufs
• 70gr de farine
• 60gr de sucre

Préparation

1. Commencer par beurrer les mini-cocottes avec un peu de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Laisser sécher. Mettre de la farine dans la mini-cocotte pour chemiser tout l'intérieur et les côtés, et secouer pour enlever l'excès de farine.

2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

3. Battre les œufs à l'aide d'un batteur, jusqu'à ce qu'ils aient au moins triplé de volume (Sabayon).

4. Ensuite, incorporer le chocolat fondu au sabayon à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5. Ajouter la farine tamisée avec le sucre petit à petit à la préparation précédente.

6. Remplir ¾ des mini-cocottes avec la pâte au chocolat et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180ºC.

7. Passés les 20 minutes, sortir les mini-cocottes du réfrigérateur et cuire les coulants au chocolat environ 10 minutes à 180ºC, puis sortir du four et servir.

Tu peux accompagner le coulant d'une boule de glace à la vanille, ou simplement saupoudré de sucre glace.

Remarque : le coulant doit être cuit à l'extérieur et liquide à l'intérieur.

Mug cake à la crème de chocolat

Un mug cake est un gâteau rapide qui s'est beaucoup popularisé ces derniers temps. Il consiste simplement à mettre les ingrédients dans un petit récipient ou tasse, et à le cuire au micro-ondes en un temps record, en 1 à 3 minutes. Habituellement, comme son nom l'indique, on le fait dans des mugs, mais nous avons opté pour le faire dans des mini-cocottes, pour leur jolie présentation.

Ingrédients (pour 4 mugs ou mini-cocottes):

• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe de crème de chocolat (type Nutella ou Nocilla)
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de lait
• 3 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de crème liquide
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de extrait de vanille

Préparation

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.

C'est maintenant le moment d'incorporer tous les ingrédients, de les mélanger et de mettre la préparation au micro-ondes. Vous pouvez le faire en répartissant la quantité proportionnelle dans chaque tasse ou mini-cocotte, ce qui est d'ailleurs l'habitude quand on prépare un mug cake, et mélanger directement dedans, ou, comme nous l'avons fait, ajouter les ingrédients dans un bol et tout mélanger, puis remplir chacune des tasses ou mini-cocottes.

2. Dans un bol, mettre le beurre fondu avec l'œuf, bien battre avec une fourchette et incorporer le sucre avec la crème de chocolat.

3. Ajouter la farine, la levure et le cacao en poudre. Mélanger à nouveau.

4. Enfin, verser le lait avec la crème et l'extrait de vanille.

5. Bien remuer jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.

6. Remplir aux 3/4 les mini-cocottes et cuire une par une au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minute et demie.

7. Sortir le mug cake du micro-ondes et décorer avec un peu de sucre glace saupoudré dessus.

8. Laisser refroidir légèrement et servir le délicieux mug cake.

Tu peux aussi préparer ces mug cakes sous leur forme la plus habituelle, dans des tasses ou mugs.

Je dois avouer que le coulant était spectaculaire, et ces mug cakes au chocolat étaient aussi très gourmands. Je t'invite sans aucun doute à les essayer chez toi. Bon appétit !

Recettes réalisées avec Stéphane Poussardin, dans son Atelier