Nouilles de courgettes à l'asiatique aux crevettes

Virginia, auteur de Sweet&Sour , vous propose aujourd'hui une recette que vous allez adorer pour sa saveur et sa facilité de réalisation. Il s'agit d'une recette de zoodles préparés au wok , dans le plus pur style asiatique. Vous verrez à quel point ces spaghettis de courgettes seront un plat star cet été !

Combien de fois avez-vous eu envie de délicieuses nouilles à la chinoise, mais vous vous en êtes privé parce que les pâtes, même s'il s'agit de riz, apportent plus de calories que votre mode de vie ne vous permet d'en consommer ? Depuis que j'ai le spiraliseur Lurch , j'aime les utiliser, et je l'adore parce que :

1. Il vous permet de réaliser 3 épaisseurs de coupe différentes grâce au jeu de 3 lames, que vous ne perdrez jamais car elles sont cachées dans la base .
2. Il dispose d'un système de ventouse qui le fait adhérer fermement à la surface sur laquelle vous le soutenez et qui vous permet d'appliquer suffisamment de force sans risquer qu'il bouge. Pour le libérer, un léger coup sur la languette de la ventouse et voilà, libéré.
3. Il se démonte presque entièrement et est facilement lavable . De la même manière qu’il se démonte pour le ranger et prend beaucoup moins de place, c’est un enjeu très important.

Globalement, cela m'a permis d'obtenir une épaisseur assez fine similaire à celle des nouilles que l'on trouve sur le marché. Certaines nouilles de courgettes, qui en raison du succès qu'elles ont eu parmi la communauté des gourmets, ont leur propre nom "zoodles", qui vient précisément du changement du "n" des nouilles par le "z" de Zucchini, zucchini en anglais. Je les ai accompagnés d'une sauce asiatique, que si vous aimez la cuisine chinoise, je vous encourage à essayer sans aucun doute.

De plus, préparer ce plat au wok (ce que je recommande vivement) nous permettra de mieux conserver les saveurs et les couleurs des aliments, car le temps de cuisson est beaucoup plus court et, surtout, il utilise beaucoup moins d'huile que si on le préparait. dans une poêle classique.

Essoreuse à légumes Lurch , saladier en porcelaine Fleur de Ligne de Tokyo Studio et bols en porcelaine Seigaiha de Tokyo Studio .

Ingrédients (Pour 3 portions)

• 3 courgettes vertes de taille moyenne
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 poivron rouge en lanières
• 1/2 tasse d'edamame ou si vous n'en trouvez pas, des petits pois frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 tasse de bouillon de légumes
• 1/4 tasse de sauce Hoisin*
• 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• 1 gousse d'ail coupée très finement
• 500g de crevettes fraîches
• 1 poignée de cacahuètes
• 1 citron vert coupé en quartiers
• Coriandre fraîche hachée
• 1 piment coupé en tranches

* La sauce Hoisin s'achète dans les établissements asiatiques qui sont si abondants, ou dans les espaces internationaux des supermarchés. Sinon vous pouvez le préparer chez vous en mélangeant :

• 4 cuillères à soupe de sauce soja faible en sel
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 1 cuillère à soupe de cassonade ou de miel
• 2 cuillères à café de vinaigre de riz
• 1 ail finement haché
• 2 cuillères à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de sauce piquante chinoise ou Tabasco

Préparation

1. Nous lavons bien les courgettes et retirons la partie tige et le culín final, pour avoir les deux débuts droits. Nous plaçons les courgettes fermement dans le spiraliseur et faisons des nouilles fines avec la lame la plus fine. Nous réservons.
2. Coupez le poivron rouge et l'oignon rouge en tranches de taille similaire. Nous réservons.
3. Mélangez bien la sauce hoisin, la sauce soja, la fécule de maïs et le bouillon de légumes. Nous nous réservons
4. Nous mettons le wok sur le feu avec une cuillère à soupe d' EVOO et le répartissons avec des mouvements de rotation sur toute la surface. On laisse fumer puis on ajoute les crevettes décortiquées et sans tête. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment les crevettes dans le wok, jusqu'à ce qu'elles soient roses, mais veillez à ne pas les laisser sécher. Nous retirons dans une assiette et réservons.
5. On ajoute une cuillère à soupe d'EVOO dans le wok, on la distribue et quand il fume à nouveau, on ajoute les lanières de poivrons et d'oignon et l'edamame (ou les petits pois s'ils ne sont pas disponibles). Laissez cuire 2 minutes en remuant constamment les ingrédients.
6. On ajoute la sauce et on mélange bien pour que tous les ingrédients soient trempés.
7. Enfin on ajoute les zoodles et on fait sauter le tout entre 1/2 minute et 1 minute, pas plus.
8. Retirer du feu et ajouter les crevettes ou les crevettes sautées et réservées.
9. Nous servons avec une poignée de cacahuètes hachées, saupoudrées de coriandre fraîche hachée, 1 citron vert coupé au cas où quelqu'un voudrait rafraîchir le plat avec son jus et un peu de piment tranché pour les palais plus habitués.

En 10 minutes, vous obtenez cet appétissant plat de « zoodles » prêt, à la saveur authentique d'une recette asiatique.

Pour profiter.

Wok en acier carbone Ken Hom et bol en porcelaine Seigaiha par Tokyo Studio.