Mini bundtcakes de Noël

Ces mini-gâteaux avec une touche de cognac, de noix et de raisins seront un succès ces fêtes de Noël ! Nous les propose Beatriz, de To Be Gourmet, et ce seront le petit-déjeuner ou le goûter parfait... ou les petits gâteaux que tout le monde dégustera lors des longues après-repas des fêtes en famille.

À Noël, nous ne faisons pas seulement des repas et des dîners spéciaux, parfois aussi des petits-déjeuners, comme quand nous avons des invités, ou des goûters, comme la veille des Rois. Les moules de Nordic Ware sont toujours une option fantastique pour présenter un gâteau de façon plus festive ou élégante sans avoir à se soucier de préparer des desserts compliqués pour surprendre.

Le moule mini anniversary bundt est fantastique pour apporter à table un assortiment de petits gâteaux lors de ces occasions où l'on veut se faire remarquer avec quelque chose de fait maison et d'esthétique.

Avec les quantités que je donne ci-dessous, on obtient 6 unités.

Ingrédients

• 230 g de farine
• 50 ml de brandy ou cognac
• 225 g de beurre
• 200 g de sucre
• 3 œufs L et un jaune
• 100 g de noix décortiquées et hachées
• 60 g de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• Sel
• Sucre glace et groseilles pour décorer

NOTA: Les mêmes quantités vous serviront pour réaliser 6 mini-bundts avec le moule mini-heritage ou vous pouvez aussi réaliser les 6 mini-baskets avec le moule shortcake basket, et déposer la décoration dessus pour une jolie finition.

Préparation

1. En premier lieu, battez le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
2. Ensuite, ajoutez les œufs un à un en battant à chaque fois jusqu'à incorporation.
3. Incorporez l'alcool et battez de nouveau.
4. Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure. Ajoutez-la à la préparation précédente petit à petit en remuant.
5. Humidifiez légèrement les noix hachées et les raisins et enrobez-les d'un peu de farine. Vous pouvez le faire en versant la farine dans une tasse, en mettant les noix et les raisins dedans et en remuant avec une petite cuillère. Cela permet qu'ils restent bien répartis dans la pâte et ne tombent pas au fond du moule.
6. Préchauffez le four à 180º, graissez notre moule de mini bundt de Nordic Ware (faites-le avec du beurre ou avec un spray démoulant, nous ne recommandons pas d'utiliser de l'huile car des résidus pourraient faire coller la pâte lors de futures cuissons) et répartissez la pâte entre les moules.
7. Mettez au four et laissez environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la lame ressorte propre. Lorsque vous le sortez, laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
8. Vous pouvez les décorer en saupoudrant dessus du sucre glace à l'aide d'un tamis à mailles et en les ornant de groseilles.

Moule mini-anniversary de Nordic Ware

Je ne sais pas si c'est parce que j'ai beaucoup rempli les moules, ou à cause de la température du four que j'ai baissée à mi-cuisson, j'ai obtenu des bundts idéaux avec une sorte de creux qui leur donne un aspect plus maison et différent. Dans tous les cas, les démouler est très facile et le résultat est toujours spectaculaire. Une recette pour briller ce Noël !