Pâte à pizza à la poêle

Vous pouvez faire une pizza sans allumer le four ! Qu'en dites-vous ? La recette pour faire pizza à la poêle est idéal pour réaliser des mini-pizzas variées ou préparer une délicieuse pizza au format individuel, mais sans avoir à allumer le four : une recette de pâte à pizza on ne peut plus simple que vous ferez cuire en quelques minutes et que vous pouvez accompagner de vos ingrédients préférés.

Ce n’est pas parce qu’il s’agit d’une recette facile à préparer que vous n’avez pas besoin d’anticiper : il est conseillé de laisser la pâte reposer quelques heures, donc gardez à l’esprit que vous devrez la préparer la veille pour en profiter. L’attente en vaut la peine.

Des idées pour accompagner vos pizzas

Quant à la façon de la garnir, c’est une question de goût : avec ou sans tomate, avec oignon, fromages, chorizo ou jambon, endives ou roquette, raisins secs et fruits à coque ou des fruits comme l’ananas ou la poire, olives, anchois, thon, poivrons, œuf... Vous aurez de la pâte pour préparer de délicieuses mini-pizzas assorties, ou bien les préparer en format plus grand avec vos ingrédients préférés.

Poêle antiadhésive Pro Le Creuset

Ingrédients

Pour 8 pizzas moyennes ou 12 mini pizzas.

Pour la pâte :

• 10 g de levure
• 140 ml d'eau tiède
• Une pincée de sel marin
• Une pincée de sucre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 250 g de farine

Autres: En option, des brins de romarin et/ou de sauge.

Préparation

1. Dans un verre d'eau tiède, émiette la levure et délaye-la.
2. Dans un bol, mélange le sel, le sucre et l'huile d'olive avec la farine et ajoute l'eau avec la levure. Mélange le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvre-la ou enveloppe-la dans du film alimentaire et laisse-la reposer au réfrigérateur d'un jour à l'autre.
3. Le lendemain, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pendant 30 minutes.
4. Étalez la pâte pour former 8 disques moyens ou 12 mini-pizzas. Faites chauffer une grande poêle (je vous recommande d'utiliser une poêle antiadhésif ou la Poêle en fonte Le Creuset, badigeonnée d'huile), ajoutez un peu d'huile d'olive et mettez 3-4 tortillas. Si vous aimez les pizzas bien parfumées aux herbes, saupoudrez quelques herbes aromatiques sur la pâte, elles libéreront ainsi tout leur arôme. Couvrez la poêle (vous pouvez utiliser la couvercle de fumage Nordic Ware) et laisse cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Retire le couvercle, retourne-les et fais cuire de l’autre côté quelques minutes. Dans environ 5-7 minutes, elles seront prêtes !

Notes

• Quand vous les retournez, c’est le bon moment pour ajouter de la sauce tomate, du fromage et les assaisonnements que vous voulez. Ainsi, avec la chaleur de la poêle pendant que le deuxième côté cuit, le fromage va fondre.
• N'oubliez pas que la pâte à pizza, sans autre assaisonnement que quelques herbes rôties simplement saupoudrées par-dessus, fait une bouchée idéale, aussi bien à l'apéritif que pour accompagner des salades, des viandes rôties, des poissons... Plutôt que d'utiliser la populaire focaccia, optez pour ces pizzas parfumées et vous verrez le succès que vous aurez.
• N'oublie pas qu'il y a des personnes qui aiment le piment, donc un filet de huile pour pizza peut aussi être la touche pimentée finale de ces délicieuses pizzas à la poêle.