Barres au citron : Barres au citron

Vous avez sûrement entendu parler des barres au citron , des tranches de citron ou des populaires Lemon Bars . C'est une délicieuse collation à l'heure du dessert, ou une gourmandise à un moment privilégié.

C'est une recette très simple à réaliser, qui comporte deux phases : une base de mie un peu consistante, à laquelle est ajoutée la garniture crémeuse et la plus délicieuse au goût de citron.

C'est une recette idéale pour terminer n'importe quel repas et laisser le meilleur des saveurs et des sensations : ces barres au citron sont une douceur qui apportera le soleil printanier à chaque fois que vous les préparerez.

Ingrédients

Pour la croûte :

• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 1/2 tasse de sucre
• 1 3/4 tasse de farine
• 1 tasse de beurre ramolli

Pour la garniture au citron :

• 3/4 tasse de jus de citron
• Le zeste d'1 citron
• 1/4 tasse de farine
• 5 oeufs
• 1 1/2 tasse de sucre

*Je sais que travailler avec des tasses semble inconfortable, mais une fois que l'on s'est habitué à travailler avec des tasses et des cuillères à mesurer, c'est la chose la plus pratique qui soit. Regardez dans notre section de compteurs et balances car nous en avons beaucoup et les plus économiques.

Préparation

Pour la croûte : ⁣

1. Préchauffez le four à 180°C et tapissez la plaque Le Creuset de papier sulfurisé (étalez une bande dans le sens de la longueur et une bande dans le sens de la largeur et de la longueur, cela vous aidera à les retirer une fois terminé).
2. Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs et le sucre. Ajoutez le beurre et utilisez vos mains pour intégrer le tout. Disposez, répartissez et lissez la pâte au fond du plateau (celui en céramique Le Creuset est parfait pour cela).
3. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. ⁣Laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture.

Pour la garniture au citron :

1. Dans un bol, mélangez le sucre, la farine et le zeste de citron. Ajouter les œufs et le jus de citron et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Versez la garniture sur le fond que vous aurez préparé auparavant, dans le moule. Lisser avec une spatule pour qu'elle soit uniforme et cuire au four environ 22-25 minutes ou jusqu'à ce que vous voyiez que la garniture est ferme.⁣ Retirer du four et laisser la plaque refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur, où les saveurs va s'installer pendant un moment.⁣
3. Coupez en carrés et saupoudrez de sucre glace (soyez généreux).

Notes :

• Certains réalisent la tarte dans un moule à quiche rond puis la découpent en triangles, comme une pizza. Personnellement, je les préfère en bouchées carrées, je les réalise donc toujours sur le petit plateau carré ou rectangulaire Le Creuset.
• L'une des promotions les plus intéressantes de ce Noël est le lot de 3 plateaux Le Creuset , qui en plus d'être beaux sont super pratiques pour les plats salés et sucrés (30% de réduction)

Oserez-vous avec la recette ?