Lasagne individuelle aux aubergines et crème de ricotta

Je dois dire que j'adore les lasagnes, dans toutes ses versions, à la viande, au saumon et aux épinards ou aux légumes,... Elles me semblent toutes fantastiques et délicieuses.

Je sais que chacun de nous a un plat préféré de la cuisine italienne et qu'à la maison nous le déclinons à notre manière, c'est le cas de la lasagne que je vous apporte aujourd'hui, une lasagne aux légumes, un plat dont j'avais toujours envie quand j'étais enceinte, Un plat simple à préparer et délicieux.

Dans ma version des lasagnes aux légumes, le légume qui tient le premier rôle est l'aubergine, idéalement accompagnée d'une sauce tomate parfumée bien sûr au basilic et pour cette part crémeuse que ce plat a toujours, j'ai opté pour une crème de ricotta qui accompagne les cheveux. Oserez-vous le préparer ? Vous ne pouvez pas le manquer, également en version individuelle dans les plats Revol qui le rendent irrésistible.

Grille rectangulaire Le Creuset , couteau en acier carbone Pallarès , assiette ronde en porcelaine Revol et cocotte ronde Le Creuset Evolution

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 aubergines moyennes
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 400 ml de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 125 ml de vin blanc
• 1 bouquet de basilic frais, haché
• 8 feuilles de pâtes à lasagnes fraîches - découpées à la forme du moule si besoin -
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 150 g de fromage mozzarella râpé
• Huile d'olive vierge extra
• Sel
• Poivre

Pour la crème de ricotta :

• 250 g de ricotta
• 100 ml de crème
• 100 g de parmesan râpé
• 2 oeufs
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade

Élaboration

1. Nous préchauffons le four à 180ºC.
2. Disposez les aubergines sur la plaque grill Le Creuset , badigeonnez d'huile d'olive et enfournez pour 60 minutes.
3. Pendant que les aubergines rôtissent, nous chauffons deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans notre poêle Le Creuset , faisons légèrement revenir l'ail puis ajoutons l'oignon haché, faisons bien revenir. Ensuite, nous ajoutons le vin blanc et cuisons jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
4. Ensuite, nous ajoutons le concentré de tomates , cuisons quelques secondes et ajoutons la tomate concassée et l'origan séché, cuisons environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le volume ait réduit de moitié. Assaisonner et réserver.
5. Une fois les aubergines rôties, on les sort du four, on les laisse refroidir légèrement, à l'aide d'un couteau on les ouvre et avec une cuillère on retire la viande dans une assiette, on la hache et on l'ajoute à la sauce tomate que nous avons préparé. Nous mélangeons bien et ajustons à nouveau le sel et le poivre. Nous réservons.
6. Dans un bol, mettre la ricotta, le parmesan, la crème et les œufs, bien mélanger et assaisonner de sel, poivre et muscade.
7. Une fois que tout est prêt, nous assemblerons nos lasagnes sur quatre assiettes Revol , idéales pour cet usage, on commence par une couche d'aubergine, on recouvre de sauce ricotta et d'une feuille de pâtes, on fait une autre couche égale et on termine par une couche d'aubergine , crème et Enfin, au lieu de pâtes, nous recouvrons de fromage mozarella râpé.
8. Nous le mettons au four et cuisons pendant 30 minutes. Retirer du four une fois le temps écoulé et la mozzarella dorée.

Assiettes rondes en porcelaine Revol , couteau en acier carbone Pallarès et grille rectangulaire Le Creuset

J'adore préparer les lasagnes individuellement, fantastiques à présenter dans l'assiette avec une salade ou avec l'accompagnement qui vous plaît le plus. Ce n'est pas une version lourde et je sais que vous allez l'adorer. Vous avez déjà noté les ingrédients ? Et les plats Revol préparés ?