Oeufs truffés aux champignons en mini-cocotte

L'auteur de Sabores de Colores , Loreto, nous propose aujourd'hui une recette 100% automnale, tant pour les ingrédients qu'elle utilise que pour la couleur qu'elle apporte à la table : avec la combinaison des couleurs grillées des champignons et du rouge du mini -cocottes , vous nous rappelez les tons colorés des forêts à cette époque. La recette est très simple à réaliser, mais elle permet d'obtenir un résultat dont tous ceux qui l'essayeront tomberont amoureux. Assuré!

Mini cocottes rondes Le Creuset et couteau à champignons Opinel

En automne, nous avons la chance que nos forêts regorgent de champignons et de champignons, et même si nous n'osons en récolter que trois espèces, nous adorons programmer des excursions avec nos fantastiques couteaux Opinel et nos paniers en osier et ainsi passer les week-ends de cette saison réconfortante.

Il existe de nombreux champignons à déguster, alors aujourd'hui je vous laisse carte blanche pour choisir ceux qui vous plaisent le plus pour cette délicieuse recette que je vous présente. Ce sont des œufs truffés aux champignons, préparés dans des mini cocottes Le Creuset , une combinaison spectaculaire dont on ne se lassera jamais à la maison. De plus, ainsi préparés, nous obtenons un déjeuner ou un dîner préparé en un clin d'œil, ou même une entrée idéale pour les repas de famille les plus spéciaux.

INGRÉDIENTS

• 4 œufs XL
• 2 échalotes, tranchées finement
• champignons sauvages
• 100 ml de crème 35% mg
• 1 cuillère à café de pâte de truffe noire
• 12 tranches de truffe noire
• Sel (si c'est du sel truffé, tant mieux)
• Poivre
• Beurre
• Soldats en pain grillé

Mini cocottes rondes Le Creuset et couteau à champignons Opinel - avec lame courbée et brosse en poils de sanglier

ÉLABORATION

1. Préchauffez le four à 175ºC.

2. Enduisez lamini cocotte à moitié de beurre*.

3. Étalez les tranches d'échalote au fond de la cocotte et remplissez-la de champignons hachés jusqu'à moitié.

4. Ajoutez une cuillère à soupe de crème à laquelle nous avons ajouté la pâte de truffe et assaisonnez de sel et de poivre .

5. Enfin, on place un œuf dans chaque mini-cocotte , les feuilles de truffes et on enfourne pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'on voit que le blanc est pris. Il faut tenir compte du fait que chaque four est différent et que le temps sera toujours indicatif.

6. Retirer du four et servir avec des soldats de pain grillé.

Lorette

NOTE : Au lieu de badigeonner de beurre, vous pouvez tartiner la mini-cocotte d' huile de truffe , vous obtiendrez une couche antiadhésive mais vous rehausserez également encore plus le goût de la truffe.