Haricots sautés à l'ail, mozzarella et tomates séchées

Je vous apporte une recette avec des haricots de mon quotidien que j'adore. J'adore les habitats. Je les aime simplement sautés à l'ail ; Le jour où je veux me faire plaisir, j'ajoute de la mozzarella qui, une fois fondue, accompagne à merveille les haricots. Mais la façon dont je les apprécie le plus est de prendre seulement deux minutes de plus et de les faire sauter avec de la mozzarella, des tomates séchées dans l'huile et des pignons de pin . Quelle délicieuse combinaison !

La préparation de cette recette est vraiment rapide : si vous faites cuire les haricots, il vous suffit de faire revenir les ingrédients quelques minutes dans la poêle.

L'intensité de l'ail et de la tomate est adoucie par la mozzarella, et les pignons de pin lui donnent une merveilleuse touche de croquant. Tant pour sa saveur que pour sa couleur, je pense que c'est une recette idéale pour les mois froids, en plus de fournir beaucoup d'énergie pour surmonter ces saisons plus grises.

C'est une recette aux saveurs adultes et vraiment intense et aromatique. J'espère que vous aimerez la combinaison autant que moi.

WMF Profi Plus Poêle à frire en acier inoxydable

Ingrédients

• 400 g de fèves (fraîches ou surgelées)
• 1 L d'eau (pour les cuire)
• 3 gousses d'ail
• Une poignée de pignons de pin
• 1 boule de mozzarella
• 4 morceaux de tomates séchées à l'huile
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre noir (facultatif)

Préparation

Pour la recette, nous devons d’abord cuire les haricots. Le processus suivant prendra quelques minutes.

Pour cuire des haricots à la vapeur dans une cocotte minute :

Mettez l'eau dans la cocotte minute WMF Perfect , placez les haricots dans le panier vapeur et placez-le dans la marmite. Fermez et allumez le feu. Laissez-le à feu maximum jusqu'à ce qu'il atteigne le deuxième anneau de pression et baissez le feu au minimum. Attendez 3 minutes et éteignez le feu. Laissez la marmite se dépressuriser toute seule, ouvrez et réservez les haricots cuits à la vapeur dans une cocotte minute.

Pour cuire les haricots dans une marmite conventionnelle :

Mettez une casserole ou une casserole d'eau sur le feu et attendez qu'elle bout. Ajoutez une cuillère à dessert de sel et ajoutez les haricots. Attendez environ 20 minutes, jusqu'à ce que vous remarquiez que de nombreux grains flottent et se froissent, puis retirez du feu. Passer au tamis et réserver.

Préparation de la recette :

1. Dans une poêle en inox (j'ai utilisé la poêle WMF Profi ), ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile et faites chauffer à feu moyen.
2. Nous coupons ou hachons l'ail très petit (à votre goût) et le faisons revenir dans la poêle. Nous baissons le feu au minimum.
3. Lorsqu’il commence à prendre une teinte dorée, ajoutez les pignons de pin et faites-les griller un peu.
4. Pendant que les pignons de pin cuisent, hachez les longes de tomates séchées. Sa taille dépend de vous, j'aime en trouver de gros morceaux, mais coupé en petits cubes il se mélangera aux haricots de manière plus homogène à chaque bouchée.
5. Faire revenir la tomate pendant une minute et ajouter les haricots cuits. Salez et poivrez légèrement.
6. Ajoutez la mozzarella de bufflonne coupée en gros morceaux, mélangez jusqu'à ce qu'elle commence à fondre et retirez du feu.

Prêt à servir !

Cuiseur rapide Revol et panier à cocotte en porcelaine

Notes

• Si vous avez de l'ail rôti, ayez quelques segments sous la main, ainsi que l'huile de sa conservation, qui sera déjà parfumée de son arôme (vous pouvez voir comment les préparer dans cet article ). Remplacez l'ail rôti par un peu d'ail frais et appliquez une cuillère à soupe d'huile d'ail rôti confit dans la poêle. Vous verrez quel bon arôme prend la recette !
• N'oubliez pas que l'ail et les tomates séchées ont déjà un arôme très intense. C'est pourquoi il n'est pratiquement pas nécessaire d'ajouter du sel ou du poivre au mélange, mais faites-le à votre guise.
• En option, nous pouvons également servir avec des tranches de noisettes grillées.
• Personnellement, je n'aime pas les haricots très tendres. Lorsqu'ils sont tendres, je les sors de l'eau de cuisson. Si vous les conservez trop longtemps, ils seront très tendres et perdront une grande partie de leur peau, ce qui rendra la recette peu présente. Faites cuire les haricots juste assez.

L'une des raisons de réaliser cette recette est de vous aider à perdre votre peur des casseroles en acier inoxydable . Vous voyez que ça n'a pas collé même un petit peu ! Les poêles en inox sont les plus durables (elles n'ont pas de revêtement antiadhésif), elles ne nécessitent pas d'assaisonnement, elles ne rouillent pas, elles sont légères... Et elles sont 100% saines ! Sans substances toxiques, elles comptent parmi les poêles les plus populaires dans les pays nordiques, où l'antiadhésif n'a jamais eu autant de succès qu'ici. Celles en acier inoxydable sont les plus pratiques et un investissement pour votre cuisine et votre santé. Et même s'il est possible que certains aliments collent, il s'agit avant tout de s'y habituer. Cela ne m'a rien coûté !