Nous apportons la recette et les astuces pour préparer un gratin de pommes de terre des plus savoureux ! Celle d'aujourd'hui est une recette parfaite pour déguster en entrée ou pour accompagner un plat principal de viande ou de poisson. Vous verrez qu'elle devient une recette de base.
Aujourd'hui je vous apporte la recette de ce délicieux gratin de pommes de terre parfait pour accompagner nos repas du week-end où toute la famille et/ou les amis sont réunis à table, pour profiter d'un menu grandiose mais sans complications !
C'est un classique français et nous l'avons adapté de façon simple et savoureuse comme garniture pour nos viandes, volailles ou même poissons au four.
Avec quelques astuces simples vous verrez quelle explosion de saveurs vous obtenez avec ce gratin. La pomme de terre, qu'elle soit de taille moyenne et nouvelle, les meilleures sont de catégorie Monalisa ou les pommes de terre rouges à peau fine.
De plus ce gratin peut être préparé à l'avance, en ne laissant que la dernière étape du gratinage au fromage qui se ferait juste avant de servir. J'espère que vous l'apprécierez beaucoup !
Mandolina Kobra De Buyer, plat céramique Nezumi Tokyo Design Studio et moule céramique Emile Henry
Ingrédients
- 1 Kg et ½ de pommes de terre nouvelles taille moyenne bien nettoyées
- 2 petits oignons rouges
- 3 gousses d'ail grandes
- Morceau de beurre pour beurrer le moule
- 600ml de crème liquide
- Sel de mer en flocons
- Poivre moulu
- Thym frais
- 150gr de fromage gruyère râpé
- 80gr de parmesan râpé
Préparation
- Préchauffons le four à 180º. Nous coupons une des gousses d'ail en deux et frottons toute la surface du moule ou plat en céramique adapté au four. Ensuite, avec le morceau de beurre nous effectuons la même opération en frottant toute la surface et les parois du moule.
- Dans une casserole mettons la crème, les deux gousses d'ail restantes pelées, les oignons coupés en quartiers, le sel, le poivre et le thym à chauffer à feu doux pour qu'elle ne bout pas pendant 15-20 minutes. Nous laissons cuire les ingrédients pour que la crème s'infuse.
- Ensuite, avec le bras du mixeur plongeant mixons et laissons la crème avec une texture lisse et réservons.
- Maintenant passons aux pommes de terre, qui devront être bien propres avec la peau et à l'aide d'une mandoline nous couperons en tranches très fines.
- Nous les disposerons en groupes semi-dressés en angle, en nous assurant que tous les bords inférieurs des tranches touchent le fond du plat.
- Nous versons ensuite la crème sur le plat de pommes de terre et couvrons d'une feuille d'aluminium pour qu'elles cuisent bien sans que la surface ne brunisse.
- Cuire au four pendant 60-70 minutes. Sortir et laisser refroidir pour conserver jusqu'au lendemain si vous la préparez à l'avance. Sinon, passer immédiatement à la dernière étape.
- Allumons le gril de notre four pour gratiner. Et à notre plat de pommes de terre cuites avec la crème nous retirons la feuille d'aluminium et ajoutons le gruyère, le parmesan et quelques brins de thym frais par-dessus. Gratiner pendant 5-10 minutes ou jusqu'à ce que toute la surface soit dorée. Et direct à table !
Moule céramique rond Emile Henry
Commentaires
Ana a dit:
A qué temperatura horneamos?
M. Inès Muñoz Galaín a dit:
Fantástico plato. Como primero o acompañar un Rostbeef.
Amalia Samper Cortés a dit:
Esta receta es fácil de hacer, gusta a todos y yo la hago introduciendo algunos ingredientes más. Por ejemplo chompiñones laminados, taquitos de jamón…
Yvette a dit:
Receta que parece fácil de elaborar y una guarnición o primer plato diferente. ¡Lo probaré!