Rien de tel que de se réveiller avec l'odeur des gaufres fraîchement préparées. Faire des gaufres, c'est comme faire des crêpes, on n'en fait jamais assez et si elles ont en plus une saveur différente, c'est l'une des meilleures façons de commencer la journée, même si je vous dirai qu'à la maison, ils les aiment également le matin et l'après-midi.
Ceux-ci sont aujourd'hui faits avec du beurre de cacahuète . Préparer la crème est la première chose à faire. Cela prend 5 minutes et est bien plus riche que le beurre de cacahuète que l’on achète tout fait et comme tout ce qui se fait maison, il a le charme d’être fait avec amour.
Batteur sur socle KitchenAid et gaufrier Nordic Ware
Ingrédients
Pour le beurre de cacahuète :
- 200 g de cacahuètes crues – l’expérience m’a appris que les cacahuètes frites ne valent pas la peine et que je n’aime pas vraiment les cacahuètes grillées. Il est préférable de les acheter avec une coque dure et de les éplucher soi-même à la maison.
- une pincée de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Une demi-cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
- 1 ou 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Pour les gaufres (9 unités) :
- 240 grammes de lait
- 70 g d'huile de tournesol
- 65 g de beurre de cacahuète
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 125g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 oeuf
- ¼ cuillère à café de sel
Préparation
Pour le beurre de cacahuète
- Épluchez les cacahuètes en enlevant également la peau rouge qu'elles ont (pour ce faire, une fois la coque retirée, vous pouvez les mettre dans un bocal fermé et les faire danser de haut en bas, et cette fine peau rouge saute facilement). Disposez-les sur une plaque allant au four et faites-les griller à 160 degrés pendant environ 5 minutes. Laissez-les refroidir.
- Transférez les cacahuètes dans un hachoir ( électrique ou manuel ) et broyez-les pendant 1 minute. Si nous voulons retrouver des morceaux de cacahuètes dans notre beurre, il est temps de sortir 1 cuillère à soupe de cacahuètes concassées.
- Raclez les parois du bol et le fond et mélangez à nouveau pendant encore une minute. Arrêtez-vous à nouveau pour répéter le processus de grattage des parois et du fond du bol. Mélangez encore une minute.
- Ajouter le sel, l'huile et le sirop d'érable avec la vanille. Mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne complètement lisse. À ce stade, il devrait s’agir d’une crème à tartiner. La douceur du beurre et la durée dont vous aurez besoin dépendront de la puissance du moteur de notre robot culinaire. Transférez le beurre de cacahuète dans un pot.
Pour faire la pâte à gaufres
- Dans un grand bol, mélangez le lait, 55 g d'huile de tournesol, le beurre de cacahuète, la cassonade et la vanille.
- Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, l'œuf et le sel. Ajouter le mélange de farine au mélange de lait en battant avec le batteur KitchenAid jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
- Faites chauffer le gaufrier Nordic Ware . Je le graisse avec un spray démoulant car c'est très pratique pour moi, mais on peut aussi le faire avec un peu d'huile et un pinceau.
- Placer la pâte dans le gaufrier et cuire deux minutes sur une face. Passé ce temps, retournez-le et laissez cuire encore deux minutes. Selon le type de chaleur que nous utilisons (gaz, céramique ou induction), il nous faudra environ une minute.
- Répétez avec le reste de la pâte, en graissant légèrement le gaufrier au fur et à mesure que vous préparez chaque lot de gaufres.
- Servir avec de la chantilly ou de la glace et bien sûr avec un peu de notre beurre de cacahuète et un peu de sirop de chocolat.
Mixeur Kitchen Aid et gaufrier Nordic Ware
